冰雪皑皑
川骨香手撕鸭最早被石家庄姓徐的师傅做起来，并且做到全国，传授配方。可是现在祖国大地遍地都是川骨香手撕鸭，弄的大家都不知道谁是真的，谁是假的。徐师傅j看到会不会悲哀。小小建议，想学真正的配方，大家就去石家庄找徐师傅吧，在百度只要打川骨香手撕鸭也应该还能找到徐师傅的。
贪吃的晨晨
手撕鸭的做法材料湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克（实耗40克）。做法1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅，放于干锅底部。3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。特点干、辣、香，酱香味浓。
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