酸汤鱼火锅培训

长沙神来福正宗重庆火锅技术培训。 火锅的颜色并不是全部都是红色的，火锅由于锅底类型的不同，在制作时颜色的要求也有多种变化。比如：麻辣火锅在制作时虽然要求的都是红色，但是红色也分成了鲜红和暗红两种。一般，清油火锅在制作时，以鲜红色较好，通过鲜红色的衬托，鲜青花椒的颜色，以及鲜辣椒的颜色才更加具有食欲。而重庆老火锅在红油制作时则偏向于暗红色，暗红色除了久煮不变色之外，还能显示出火锅的老道和醇厚，同时配合浓厚的麻辣味和牛油的粘附能力使之更具有说服力。对于红色的火锅，还有一类，如酸汤鱼和番茄鱼火锅，这类火锅视觉上给人感觉很辣，但是入口确是酸爽或者酸甜的感觉，在一定时期给予了顾客耳目一新的消费体验。 就青一色火锅的颜色来讲，颜色要求以青翠碧绿为标准，第一，青一色火锅在开店定位时多为时尚小火锅的形式出现，同时，为了突出青花椒的麻香味口感，以绿色来作为辅助搭配，同时也通过绿色展现出一种时尚的活力和动力；目前就火锅的颜色大致为以上的颜色类型，笔者对于以上出现频率较高的火锅的颜色进行讲解，特别是麻辣火锅的红色进行多种技法讲解，以求多种技法共存，达到百花齐放的效果。 长沙神来福小吃培训其他培训项目： 重庆酸辣粉、四川麻辣烫烧烤、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、红油凉拌菜、清蒸荷叶鸡、卤菜卤水、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲、精武鸭颈、诸葛烤鱼 万州烤鱼、武汉香辣虾、十三香小龙虾西式快餐、五彩饺子、花式炒饭、广东养身汤、香酥椒盐排条、香酥童子鸡冰冻糖水、砂锅米线、金陵鸭血粉丝汤，淮南牛肉汤、泡椒凤爪等70多个小吃培训项目。

酸菜鱼分为清汤和红汤，鱼片的处理也很重要，所以建议可以去找个正规 的小吃培训了解下，而且水煮鱼处理也很相似，只是汤底有区别，可以根据课程 去实地咨询下

火锅学习主要学各类火锅汤底、炒料、蘸料制作等的学习。

火锅的技术还是比较多的，可以根据你的具体的需求进行学习的

是么。味道怎么样呢。卫生还可以吧，贵不贵。