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这个只需要自己在网上多搜搜就好。炸排骨1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。
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糖醋排骨最好做了一，首先要买金牌肋骨的部分。剁成一寸半长，待用，锅中，放入清水把排骨放入锅中开锅5分钟后捞出待用，然后把各种调料准备好把排骨放到锅中去煮煮至熟为止，捞出，然后锅中再放入油葱姜，然后再放入少量的糖醋调成喜欢吃的甜酸口味。 用有过一下，然后放到这种调料中翻炒辣初级课。
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1、肋排剁成小块。2、加入盐、黄酒、鸡蛋一个、姜片、葱段拌匀之后，加入少许生粉和面粉腌制五分钟即可。3、开油锅，六成热之后，逐步下入排骨，因为这次做的排骨比较多，多以分两次炸。4、炸成金黄色之后捞起，等油温再次升起到7成冒烟时，再复炸一次捞起待用。5、留点底油，加适量的水，加入糖、老抽，一点点盐烧开之后勾芡，淋上半勺热油搅拌均匀，加入香醋继续搅拌，看看粘稠度，太稀的话再加点水淀粉，因为加入香醋之后也会稀释一点稠度的，最后把炸过的排骨倒进锅内翻炒之后即可。
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