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赣州食货君的福鼎肉片培训班。福鼎肉片详细介绍实操内容：1、福鼎肉片等的原料、配料的选取、初加工与保存。2、各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。3、高汤的的制作。4、福鼎肉片的制作。5、福鼎肉片主料及配料的全部制作流程。6、学员实践学习福鼎肉片的制作工艺及流程。7、根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的福鼎肉片。8、复习制作技术，独立完成产品的制作。9、反复实践操作,熟练操作流程。福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，是可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！
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福鼎肉片技术培训可以在福鼎肉片行业协会官网上找到，也可以在当地联系福鼎肉片行业协会，或者直接到当地福鼎肉片行业协会培训中心进行培训。此外，还可以到福鼎肉片行业的知名企业进行实习，学习行业技术知识。
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想要学习正宗的福鼎肉片做法可以去专业学习小吃的院校学习，专业度高一对一指导，还有创业的指导，当然网上也有家庭版的简易做法可以直接学习家庭版福鼎肉片做法用料 :精猪肉200g,红薯淀粉（一定要用红薯淀粉）120g,小苏打适量1、取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，剁成肉酱则可。2、搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里注放少许加适量小苏打的水，水分几次下，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方和可。3、混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，表面光滑、看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。4、备料，在大碗中放适量盐、味精、撕碎的紫菜，再来一点香菜和葱，放好备用5、煮肉，先把水加点姜丝烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，就可以捞出放入大碗中了。然后根据自己的口味添加醋、辣椒等等，就可以开动了。二、小贴士:福鼎肉片的肉一定要选精肉 否则肉会散开 尽量用刀剁成肉酱 如果用机器肉的组织会被打散 就没那么好吃了。肉和淀粉的比例是10：6。但是小苏打是一定要放一点的，不然不Q弹。2福鼎肉片做法配方有哪些一、福鼎肉片的做法用料 :精猪肉200g,红薯淀粉（一定要用红薯淀粉）120g,小苏打适量1、取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，剁成肉酱则可。2、搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里注放少许加适量小苏打的水，水分几次下，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方和可。3、混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，表面光滑、看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。4、备料，在大碗中放适量盐、味精、撕碎的紫菜，再来一点香菜和葱，放好备用5、煮肉，先把水加点姜丝烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，就可以捞出放入大碗中了。
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