宾馆培训资料大全

酒店员工培训内容如下：

1、法律知识培训

餐馆和酒吧服务员应拒绝再给快要醉的客人售酒。在一些诉讼案件中，酒吧、餐馆成为被告，是由于客人醉酒后离开酒吧，发生了汽车交通事故，这叫第三者责任。出售含酒精饮料的餐馆服务员应懂得，在什么情况下不应再给顾客售酒酒精饮料，或鼓励顾客过度饮酒。

2、礼貌培训

这对酒店业十分重要。希尔顿酒店集团每年在员工培训上要花费几十万美元，这说明他们特别重视员工的资产价值，他们的广告主题是：每两个客人有两个希尔顿服务员。根据希尔顿的培训计划，酒店管理的成就，93%*礼貌，7%是知识和技能。

3、保安培训

由于酒店内的抢劫、偷窃案不断发生，酒店管理部门现已特别强调培训。它已同安全培训结合起来，成为一门独立的培训项目。在70年，安全因素是酒店业竞争的第一要素，各酒店都建立起公司级的安全委员来制定安全规则，协调安全工作。

4、对客房清洁工的培训

（1）对客房已租出而客人不在房内时，应关上房门，在把手处挂上提示卡。

（2）如客房空时，清洁房间时应把房门敞开。

（3）清洁工不能动用房内的收音机和电视机。

（4）服务员遇到麻烦的客人时，要避免同客人争吵。

5、食品卫生培训

如操作者手不干净，皋同食品接触，就易导致细菌感染。

酒店管理部门通常由多个子部门组成，每个子部门都有其特定的职责和工作内容。以下是酒店管理部门常见的子部门及其职责和工作内容：1. 行政部门：负责酒店的整体策略、政策制定以及人力资源管理。2. 财务部门：负责财务管理以及预算控制，包括财务报表制作、成本控制、利润分析等。3. 客房部门：负责客房的管理和运营，包括客房分配、清洁、维护、服务等。4. 餐厅部门：负责餐厅的管理和运营，包括餐厅预订管理、餐点制作、服务质量控制等。5. 销售部门：负责营销和销售策略，包括市场调查、销售活动组织、促销活动等。6. 市场营销部门：负责品牌建设以及市场营销策略，包括广告宣传、市场推广、公关活动等。7. 客户服务部门：负责处理客户投诉和解决问题，提供高质量的客户服务，协助客户解决问题。8. 运营部门：负责酒店的日常运营，包括设备维护、安全保障、后勤管理等。9. 人力资源部门：负责酒店的招聘、培训、绩效评估和员工福利等。10. 采购部门：负责采购酒店所需要的物资和设备，以及协调供应商和酒店之间的关系。以上这些部门的协调合作，可以确保酒店高效运营，提供高质量的服务。

酒店培训内容有如下：

一、专业技能培训

（1）管理的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的酒店职工急切的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度。

在条件许可的情况下，输送部分人员参加一些旅游管理专业的考证培训，使酒店管理工作趋向正规化和标准化。同时也加强和提高人员对企业忠诚度，伊家鲜首先解决餐饮业的人员流失率的问题。

（2）酒店前厅是创造优质服务和提升企业形象的重要窗口，服务技能的欠缺和操作流程的不规范，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。

因此。今年我们将加强服务基础规范的服务流程培训和不断的技能比赛来加强人员各种服务技能的不断提高。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在营业和培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。

（3）针对酒店年前的岗前培训考核中，基础服务理论和操作技能普遍不强。今年将作为提升人员的自身素质的一个重点，在条件许可的情况下，在下半年将再组织一线的工作人员和服务人员进行技术考证。

二、新职工培训

新进职工是酒店经营活动中的新生力量。增强自身素质，熟练掌握岗位技能，让他们尽快与发展迅速的酒店同步提高。根据“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行实施循序渐进的岗位培训。把人员手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后列入正式装正的条件之一。

三、一专多能培训

“建学习型班组，当智能型职工”是xxx年酒店培训工作的主题。培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因此，今年我们从这二个方面的培训工作开始。

（1）在门店选送部分业务骨干到一些专业的学校和培训机构进行相关业务知识的培训学习，以提高服务水平。

（2）在门店一些岗位施行不同种类技能的跟班培训，以加强人员流动，解决应急情况下的缺员问题，同时也为职工全面掌握服务技能，争创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。

《酒店管理知识培训》人力资源部、财务部、安全部和工程部是酒店的重要职能部门。职能部门是酒店的后台部门，其主要工作是为一线部门提供服务。本资料重点介绍了这四个部门的相关知识，可用于酒店员工培训课程。本资料目录如下：第一章 酒店人力资源管理一、酒店人力资源管理的概述二、酒店人力资源的管理三、酒店人力资源的开发四、酒店员工积极性的激发第二章 酒店财务管理一、酒店财务管理的概述二、酒店财务管理的内容三、酒店收银管理四、酒店收益管理第三章 酒店安全管理一、酒店安全管理的含义二、酒店安全管理的内容三、酒店安全管理的要求第四章 酒店工程管理一、酒店工程部的地位和作用.二、酒店设施设备的类型三、酒店工程管理的要求