培训哪家好钵钵鸡

钵钵鸡的制作方法：一：高汤的熬制制作方法：姜片10克 花椒5克 胡椒一小勺 猪骨头2斤，水五斤 ，大火煮滚再改中火煮约2小时，水5斤大约是15杯左右（水要一次加足）熬煮过程中不要加水以保持原味（若一定须加水要加热开水）煮时浮渣要捞除。另外各种小吃商用开店技术学习可以佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。二：钵钵鸡专用红油配方（过夜就行了 12-24 小时）以按照500克红油来做比例，花椒20克，丁香5粒，桂皮3块，小茴香一小勺，草果2枚用刀拍破，八角四颗，紫草一大勺，辣椒面100克，香叶四片，姜片20克，葱白20克，大蒜拍碎10克。熬制方法：将植物油500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替）锅中烧开，放入葱姜蒜，炸制三分钟把油倒入事先准备好锅内。注意：此锅已装入香料和辣椒面，中火，加热60秒左右，关火，盖上锅盖，或者等冷却之后用保鲜膜包好，放置12-24小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气进一步溶解于油中，最后用漏网过滤使用。三：钵钵鸡底汤的调配：熬制方法：以一份钵钵底汤计算：倒入猪骨汤，加入姜蒜泥各15克，加入芝麻酱两小勺，进行搅拌，加入花生酱一小勺，进行搅拌 ，加入海鲜酱一小勺，加入蚝油两小勺，加入老抽（酱油）1 5克，白糖四小勺，盐两小勺，味精三小勺，鸡精三小勺，加入芝麻香油5克，加入藤油5克，胡椒粉一小勺，进行搅拌，加入红油120克左右（参照各地口味），加入花生碎40克， 撒入芝麻15克，加入野山椒10克和葱花10克四：钵钵鸡串串的过程（荤素搭配）钵钵鸡冷锅串串荤菜制作，蔬菜制作木。市场上麻辣烫和串串香蔬菜都适用于钵钵鸡，大部分飞水之后，串成串即可。侵泡的时间一般以半小时到 2 小时之间比较好，时间少了不入味。时间久了就有可能咸，在侵泡的时间最好每隔 5 分钟翻动下，这样抛出来的味道才比较均匀。

不知道学费多少，在乐山的唐记钵钵鸡吃东西的时候，经常看到有人来学技术。我觉得学费应该不贵吧，不然怎么会来这么多人？就在乐山东大街这边，还是比较好找的。

只需要2380元的培训费。

蜀味缘钵钵鸡技术培训，学习正宗钵钵鸡技术做法，用签串去骨鸡片，放入配以麻辣佐料的陶器钵盛中，皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中，味道悠长，情趣盎然。

蜀味缘钵钵鸡根据个人所需按串取食，人均消费从几块到十多块不等食用，文艺青年，少年儿童、花甲老人...一路追随，东南西北人气满棚，完全不受市场限制，席卷全国财富。

乐山钵钵鸡培训、藤椒钵钵鸡培训，蜀味缘钵钵鸡现在多定位于快餐形式，适合人群广泛，经营方式可以简单快或是精致小资，销售形式可以内堂食用或打包外卖。开店起步低，是初餐饮创业者优选项目，培训要领钵钵鸡培训3分理论，7分实际操作。

钵钵鸡技术培训内容：

1、高汤制作；

2、红油制作；

3、素油制作；

4、底料制作；

5、微辣，中辣料汤调制；

6、各种蔬菜串制作；

7、各种肉串煮制等学习内容。

钵钵鸡有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。

将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。

把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。

学钵钵鸡就到专业的烹饪学校，只有在专业的烹饪学校里全面学习，才能学到更好的技术。

因为钵钵鸡的适口性、亲民性、平民化，所以它尤其适合小本创业。我时常看到路边一辆小推车，几个大盆泡上不同味道的钵钵鸡，一晚上就卖光了。所以学习钵钵鸡相当有前途，也是特别适合创业。

学钵钵鸡去哪里？

既然学钵钵鸡要在四川学，那肯定要找四川好的烹饪学校了，，0基础入学，多项小吃创业专业，快速教会你创业的技术，还有创业指导课程。