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肠粉做法：1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。5.先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等)，其厚度在毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
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主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。你说的中山食为先在沙溪镇云汉路10号三楼（中山富华汽车总站出口往右500米处），如果从珠海坐车到中山，全程4个半小时，具体路线如下：在珠海拱北口岸站乘坐31路空调 , 在界涌工业区站下车，步行至界涌站 乘坐213路 , 在南桥站下车 乘坐216路到中山汽车总站下车如果你驾车从珠海到中山，全程1个小时左右，途经 广澳高速公路和 珠三角环线高速公路
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肠粉虽然是一个低成本的生意，可是却千万不要小瞧了它的利润。一碗肠粉的利润率可以百分之七十左右，听起来是不是一个暴利的行业。肠粉制作手法也非常简单，人工成本也很低，只需要为数不多的人就可以把整个店铺正常的运转起来。如此低成本的投资项目对于很多创业初期的人来说就是极好的选择。
利润分析
一般瘦肉或鸡蛋肠粉销售价格是6元一份，那么利润就是元。店开在不同位置价格都会不一样，如一天卖200份、*200=960/天。
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