菌类种植技术培训

微生物的培养方法有三种，即纯培养法、选择性培养法和优势培养法。一、 菌种制作的基本设备 1、 食用菌菌种制作的工艺流程 培养料的贮备和预处理------- 容器、工具的洗涤------ 配料、培养基制作------ 灭菌------ 冷却------ 接种------ 培养------- 贮存 2、 基本设施 ① 厂房：② 原料库③原料预处理场地④ 洗涤室：5配料室⑥ 灭菌室⑦ 接种室⑧ 化验室 ⑨ 培养室⑩贮存室 二、 纯种分离 菌种的分离方法主要有：孢子分离法、组织分离法、基内菌丝分离法和土中菌丝分离法。 1、 孢子分离法：属有性繁殖。对于香菇、平菇异宗结合的菇类，为避免产生单孢不孕现象，必须采用多孢分离法。单孢分离法主要用于杂交育种的研究。 ⑴ 种菇的选择和处理 种菇选择的标准：必须纯正，具有本菌株性状，发育健壮，无病虫害，成熟度适当。种菇选定后，首先除去附着在菇体表面的杂物，如蘑菇、草菇可用升汞浸泡消毒2-3分钟，然后用无菌水漂洗3次，以洗除表面附着的药物，最后用无菌纱布吸干水分。香菇、平菇可用75%酒精进行表面消毒。 （2）多孢分离法 ① 整菇播种法② 钩悬法③ 贴附法 4菌褶上抹取孢子法⑤ 孢子印分离法 ⑥ 空中孢子捕捉法 （3）单孢子分离法 一般采用方法：平板稀释法、连续稀释法、毛细管法等。 2、 组织分离法 （1） 子实体分离法（2）菌核分离法（3）菌索分离法：对一些不易找到子实体及菌核的菌类 3、基内菌丝分离法 对于子实体只有在特定的季节下出现，平时不易采到，或子实体小而薄或呈胶质状态（1）菇木（或耳木）分离法 在食用菌繁殖旺盛期 （2） 代料基质分离法 分离前，选择一批子实体发生早、产量高、菇体尚幼嫩且生活力强而无病虫害的栽培袋，待子实体将近成熟时，去掉子实体，然后用75%酒精将培养袋进行消毒后，在培养料下处挑取的培养料小方块组织，接入试管培养基的中央，置于恒温下培养。 3、 土中菌丝分离法： 用于采集生长在土中的菇类菌丝体 三、制种技术 采用孢子分离、组织分离和基内菌丝分离等方法分离培养而获得的纯菌丝，经过原种的扩大培养和母种、栽培种的制作，即可作为食用菌生产用的菌种。 1、 菌种的类型 母种、原种、生产种 2、 培养基的种类 天然培养基、合成培养基、半合成培养基 3、 原种制作 从担孢子或菇体组织直接分离培养获得的原种或引进的原种 4、 母种及生产种制作 将原种菌丝体移植到由粪、草、木屑、棉籽壳或麦粒等原料配制成的培养基上，而制成的菌种称母种。将母种再扩大繁殖制成的菌种，称栽培种或生产种。 5、 培养基灭菌 （1）高压蒸汽灭菌法 琼脂培养基采用 压力，温度121℃ ，灭菌45-60分钟；母种和栽培种固体培养基采用 压力，温度123-129℃ ，灭菌 小时。 （2） 常压蒸汽灭菌 6、 接种室消毒灭菌 熏蒸消毒法：甲醛与高锰酸钾混合熏蒸法 （2）紫外线消毒：（3）石碳酸灭菌 7、 接种 在无菌条件下，将原种或母种菌种移接到经过严格灭菌的培养基上，称为接种。 8、 菌种培养 （1）原种培养 接种后的试管原种，置于25℃左右的恒温箱中培养，经过2-3天即可检查生长情况，纯洁菌种经过7-15天的培养，原种菌丝即可长满斜面培养基。 （2）母种及栽培种培养 栽培种接种后置于25℃左右的培养室内培养。当菌种瓶中菌丝体伸入培养基的1/3时，培养室内的温度可降低2-3℃，以避免菌丝生长代谢加强，料温上升而引起高温障碍。培养室内保持60-70%的空气相对湿度。一般经过20-40天的培养，菌丝即可扩散生长到整个培养基，再经过7-10天即可培养出优质的菌种。 四、菌种保藏方法及复壮技术 1、 菌种保藏方法 菌种保藏的基本手段是采用低温、冷冻、干燥、减少供氧量等方法，终止其繁殖，降低其代谢强度，使之处于休眠状态。 （1） 斜面低温保藏法：保藏时间不长。（2） 液体石蜡保藏法：保藏期限可达3-5年。 （3）滤纸保藏法：保藏期限可达2-5年。（4）真空冷冻干燥保藏法：保存时间可达数年（5）液态氮超低温保藏法：近年国际流行的新技术。 2、 菌种复壮技术 提纯复壮。主要有组织分离法及菌丝体复壮的方法。

菌类培训基地。一、菌袋制作（一）配方：1.杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵（50%可湿性粉剂）；2.玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵（50%可湿性粉剂）。木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。（二）拌料：将上述原材料秤好后，将木屑、麦麸、石膏混拌在一起，搅拌均匀，翻动4～5次，再将多菌灵和石灰投入水中，搅拌均匀后，用喷壶分别喷入干料中。一边浇水，一边将料拌均匀，将培养料水分调至含水量为60%左右（即当用手捏紧料时，湿料成团，而且手指缝中出现水珠但不下淌时）。（三）装袋：采用低压聚乙烯膜、大袋规格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。大袋可装干料公斤，中袋可装干料公斤左右。装料前将塑料袋一端封死，达到绝对不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当。用手把着装好的料袋中央，没有松软感，两端没有下垂为度。二、灭菌（一）建造土蒸锅：选用直径米的大铁锅，砌成长×宽×高为2×2×米，容积为8～10立方米的土蒸锅。每锅壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。再用厚度为毫米的镀锌板制成直径为米的锅盖，蒸料锅建好后备用。（二）加水装锅：烧火灭菌前要往锅内加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内的帘子上。（三）起火加温灭菌：装锅前先起火，大火先攻头争取4～6小时锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。三、接种（一）消毒房间：使用前4天把出料用的工具放入室内密封门窗，达到室内密封不漏气，把每个房间用硫磺点燃后熏蒸房间。（二）接种时间：当料袋温度降到30℃时开始种，接种时间最好安排在早晚进行。（三）接种程序：以4个人为宜，做好分工，进行操作，点燃酒精灯，菌种打孔，取菌种，拌袋扎口点菌种，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5层。四、发菌培养（一）保持室内暗光，室温控制在25℃左右。（二）接种16～20天，用牙签在接种穴上扎10～20个深～厘米的孔。第二次用毛衣针，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐渐加大加深。五、转色管理转色一般在发菌室内进行，要使室温达到20～30℃，进行脱袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通风，但每次时间不能过长。一般30分钟为宜。六、出菇期管理（一）菇棚建造，可利用现有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可选向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生，水源充足，进出料方便，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地均可。大棚薄膜覆盖稻草帘或遮阳物。（二）菌袋排放；横排在床架上，袋距4厘米左右。每层可排入大袋42～44个菌袋。为方便菌袋补水用，一个小棚附近最好建一个浸水池。（三）变温催菇：棚内必须达到昼夜温差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚内的湿度85%，有条件的地方可采用催花菇的办法，多出花菇，以创造更好的经济效益。七、采收（一）去劣留优：幼菇若生长过密要适当摘一些，保持较均匀距离。（二）早春或晚秋可以用炉火加温，提早或延后出菇。冬季天气寒冷时可将菌袋堆积在一起越冬。待来年气温升高时再出菇。采收的香菇，可以鲜销，也可以制成干品后出售。采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足养分条件。

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要有菌类的种子(孢子)才可以啊 泥土大概用腐木，放种子后，保持阴暗(散射光)及潮湿。 请问灵芝怎样栽种? 好像长不大似的. 菇菌主要分食用菇菌与毒菇菌两大类。 食用菇菌类： 1. 侧耳科 包括：香菇、大杯香菇、金顶侧耳、剌芹侧耳、盖囊侧耳、白灵侧耳、凤尾菇、桃红侧耳、平菇侧耳 2. 裂褶菌科 裂褶菌 3. 鹅膏菌科 橙盖鹅膏菌、隐花青鹅菌 4. 光柄菇科 银丝草菇、草菇 5. 白蘑科 黄绿蜜环菌、雷蘑、蜜环菌、假蜜环菌、大杯蕈、金针菇、斑玉蕈、肉色香蘑、白香蘑、紫丁香菇、灰离褶伞、长根奥德蘑、黄油口蘑、鸡(土从)菌、松口蘑、蒙古口蘑、双孢蘑菇、棕灰口蘑、巴氏蘑菇 [注：电脑上没有(土从)这个字，一般会用「枞」字代替] 6. 蘑菇科 蘑菇、野蘑菇、高大环柄菇、金盖鳞伞 7. 鬼伞科 毛头鬼伞、粪生鬼伞 8. 粪铸伞科 茶薪菇、柱状田头菇、田头菇 9. 球盖菇科 多脂鳞伞、白鳞环铸伞、光帽黄伞、皱环球盖菇 10. 铆钉菇科 铆钉菇 11. 牛肝菌科 双色牛肝菌、美味牛肝菌、黏盖牛肝菌、褐环黏盖牛肝菌 12. 红菇科 多汁乳菇、大红菇、松乳菇、红菇、正红菇、绿菇 13. 鸡油菌科 鸡油菌、灰喇叭菌 14. 杯瑚菌科 杯珊瑚菌 15. 枝瑚菌科 葡萄色顶枝瑚菌、密枝瑚菌 16. 绣球菌科 绣球菌 17. 革菌科 干巴革菌 18. 牛舌菌科 牛舌菌 19. 齿菌科 翘鳞肉齿菌 20. 猴头菌科 猴头菌、玉髯 21. 多孔菌科 重菇 22. 灵芝科 灵芝 23. 木耳科 木耳、毛木耳 24. 胶耳科 焰耳、胶质刺银耳 25. 银耳科 茶色银耳、银耳、金耳 26. 花耳科 桂耳 27. 鬼笔菌科 长裙竹荪、短裙竹荪 28. 块菌科 黑孢块菌、夏块菌、白块菌、中国块菌、太原块菌 29. 羊肚菌科 羊肚菌 毒菇菌类： 1. 红菇科 毒红菇、亚稀褶黑菇 2. 粉褶菌科 毒粉褶菌 3. 马鞍菌科 鹿花菌 4. 蘑菇科 褐鳞环柄菇 5. 鹅膏菌科 鳞柄白毒鹅膏菌、毒鹅膏菌、残托斑鹅膏菌 6. 鬼伞科 花褶伞、包脚黑褶伞 7. 胶陀螺菌科 胶陀螺菌、叶状毒耳菊 8. 光柄菇科 毒草菇