家常菜培训

学厨师就到专业的厨师学校！厨师专业的学习内容是很多的，比如炒菜，翻过，刀工等，很多项技能都是需要学习的。才能成为真正的大厨。饮食行业在长期的工作实践中形成了自己的行为约定，这些行为约定就是技能学校自己专业的主要学习之一。例如：《营养学》、《食品卫生法》、《烹饪美学》等。这些基础知识，是技校区别于普通厨艺培训班的区别。不管你是学厨师还是学西点、西餐等，都要选择专业的学校学习。厨师行业三大基本功分别是刀工、勺功、火候。刀工是必不可少的，学厨师就要先练习切墩!这个刀工不单单是指切得快切得细这些表面功夫，还包含了许多更深层次的知识积淀。火候也是最重要的基本功。无论是炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖……十八般中式烹饪方法都讲究火候。

家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。海南新东方就可以学。红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、酱香系列、香系列等等。特色酱卤系列的特点：经过腌制，风晒，煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。其特点干香，脆嫩，酥烂，爽滑，无汤，不腻，色泽光亮，食用方便，便于携带等深受大众的喜爱。很多营养餐、健康美食等都是家常菜中常见。家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。

想要学家常菜，你可以去烹饪学校学习，或者也可以去饭店学。当然也可以自己在家琢磨。

想要学家常菜，你可以去烹饪学校学习，或者也可以去饭店学。当然也可以自己在家琢磨。下面来教你道家常菜的做法，非常的简单：九菜炒鲜贝这是一道家常菜，制作原料主要有九菜、鲜贝、调料、色拉油、食盐、干辣椒。1将九菜洗净沥干水份切成段2新鲜的鲜贝用水洗将沥干水备用3锅内倒油后放入干红椒爆香4倒入洗净的鲜贝翻炒5鲜贝炒至八成熟后倒入九菜快炒6九菜炒熟后加少许食盐调味出锅即可小贴士1、洗九菜时尽量沥干外表水份，九菜含水量比较大所以炒的过程不用加水。2、因为九菜和葱同属一科，炒这道菜不用放葱。3、九菜易熟所以炒的时候和大火快炒，炒的时间不用太长，否则口感易老（难嚼）。4、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用，所以这道菜避免画蛇添足除了盐外其他什么调料都没放。贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。鲜贝功效与作用：1.健脑。鲜贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。2.健脾和胃鲜贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。3.养颜护肤鲜贝含有丰富的维生素e，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。4.抑癌抗瘤鲜贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。九菜营养价值功效：1. 补肾温阳：性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2. 益肝健胃：含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；3. 行气理血：它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；

上小红书很方便。