boboyoung1983
课程主题：西餐礼仪培训培训讲师：陈馨贤培训时间：1天（根据您的时间具体调整）培训地点：客户自定培训对象：职场商务人士、涉外人员、中高层管理人员培训方式：讲师讲授、多媒体教学、实物展示、学员互动讨论、讲师现场示范指导等使培训效果达到最好！课程目标1、通过培训使学员了解西餐和西餐礼仪；2、通过培训使学员认识西餐常用餐具，了解西餐菜式；3、通过培训使学员掌握西餐用餐的基本流程和礼仪规范；4、通过培训使学员掌握西餐中喝酒、饮料、咖啡的礼仪；5、通过培训使学员了解餐桌上的礼仪姿态及突发事件处理的技巧；6、通过培训使学员掌握系统的西餐礼仪知识和规范，提高个人修养和魅力。课程背景你经常参加聚会吗？你有被邀请吃西餐的经历吗？如果你是一个需要经常参加各种公开场合活动的人，而且自己的西餐礼仪持有怀疑态度的话，那么你就非常有必要学习西餐礼仪；在国际化的今天，我们的生活越来越西化，越来越偏向国际潮流，西餐不仅仅是美食，更是国际交际圈、涉外交流群体、大都市时尚人士需要掌握的基本礼仪。西餐的礼仪、西餐的优雅、西餐的氛围让越来越多的人爱上西餐。享受西餐，从学习西餐礼仪，它能让淑女更显优雅，让男士更加绅士；学会优雅吃西餐，学会优雅地生活。课程内容：第一讲：认识西餐一、中西饮食习惯和礼仪的差异1、风格上2、桌次上3、座次安排上二、了解西餐菜式1、法式菜2、英式菜3、美式菜4、意式菜5、俄式菜三、认识西餐餐具1、常用餐具2、基本餐盘3、常用酒杯培训方式：讲师讲授、学员讨论、实物展示 第二讲：西餐用餐前的准备1、预约与入座2、着装3、餐巾的使用4、点菜第三讲：西餐的点菜顺序1、开胃菜2、汤3、副菜4、主菜5、蔬菜类菜肴6、甜品7、咖啡培训方式：讲师讲授、学员讨论、讲师示范指导 第四讲：餐桌仪态1、由座位左侧入座，身体上身保持自然挺直2、招呼服务生时，掌心朝向自己，然后挥动四指3、身体离桌缘约两个拳头远4、吃任何一道菜均应食物就口5、手肘不宜搁在桌上或是椅背上6、用餐时不跷二郎腿培训方式：讲师讲授、学员讨论、讲师示范指导 第五讲：用餐礼仪1、刀叉的礼仪2、喝汤3、吃面包4、吃色拉5、用主餐6、用甜点7、用饮料8、中途离席培训方式：讲师讲授、学员讨论、分组练习、讲师示范指导 第六讲：西餐中的品酒礼仪1、望嗅尝忆四部曲之嗅2、望嗅尝忆四部曲之尝3、望嗅尝忆四部曲之忆4、酒和杯子的正确选择5、葡萄酒与配菜6、与红酒搭配时的注意点7、品葡萄酒的正确方法8、品酒时失礼行为9、优雅的葡萄酒餐桌礼仪10、斟酒的顺序培训方式：讲师讲授、学员讨论、分组练习、讲师示范指导 第七讲：用餐中的注意事项1、西餐肉类风味偏重生鲜原味2、切肉不要割盘子3、意大利面就餐方法4、桌上放置杂物是禁忌5、就餐时忌讳频繁交谈6、10大西餐礼仪禁忌培训方式：讲师讲授、学员讨论分享 第八讲：用餐结束礼仪1、刀叉的摆放2、餐盘的摆放3、餐巾的摆放培训方式：讲师讲授、学员讨论、分组练习、讲师示范指导 第九讲：西餐用餐中突发事件处理1、打喷嚏时2、感冒时3、他人呛到时4、东西掉到地上时5、其他常见事项培训方式：讲师讲授、学员讨论 第十讲：培训总结
我们家懒格格
西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪变得更复杂。在那个时代，餐桌礼仪显得繁琐甚至可以说是严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。比如说，高卢人坐着用餐，罗马人卧着进食，法国人从小学习把双手放在桌上，英国人在不进食时要把双手放在大腿上等等。。。现在我们所熟知得西餐餐桌礼仪是由骑士精神演变而来的。事实上，餐桌礼仪中吃什么菜品用哪只手都是有讲究的，并不是表面看上去的那么简单，下面给大家总结一下要注意的事项。在西餐中，刀叉都是按照上菜的顺序摆放的，不同的刀叉用处也不同。当菜上完时，每个餐具也都使用过了。餐具使用的时候要注意右手拿刀，左手拿叉，拿刀叉的时候要拿在餐具的尾端，用你的食指按在餐具的柄上。刀叉的尖头永远都要朝下。吃比较大的蔬菜时，可以先用刀叉切成小块再吃。另外用餐具的时候要从最外面的刀叉开始使用，不要乱拿或用错顺序。在餐桌上，喝汤、咀嚼时嘴巴尽量不要发出声，更别说打嗝声，这都是不文雅的行为。取放刀叉的时候动作要轻，不要和杯子、餐盘碰撞发出生声响，不要用刀叉指别人，这点和中餐里不要拿筷子指人是一样的。还要注意不要像吃中餐时候随意移动盘子，不要和别人交换食物。切食物只切一口大小，不要全部切好再吃。人比较多的时候吃西餐一般用长条餐桌，地位较高的人坐餐桌两头，其他人在餐桌两边，桌面上只能放一道菜，撤去一道才能再上第二道，而不是像中餐全部放在桌上。一般第一道菜是前菜或开胃汤，然后是第二道（如果头盘是前菜，那么二道一般会点个汤），接着才是主菜 ，最后是甜点，面包随时取用，如果要配酒的话，要根据菜品的情况来搭配才行。
洋洋怕狗子
看过《唐顿庄园》这部风靡全球的热剧的人，一定会对里面所描述的英国人克制地近乎冷漠的性格特征印象深刻。在唐顿庄园这个浓缩的场景内，淡然克己、繁琐的礼仪，每个人的言谈举止都必须显得优雅合体，特别是在宴会桌上。很多人一定会吐槽人生在世，吃个美食也要那么多穷讲究，活着还有啥劲？！一块美味的牛排摆在面前，就差焚香沐浴更衣才能开动了，还能不能让人愉快地吃饭了？！确实有点儿烦！不过，既然已经选择了和心爱的人去高级西餐厅开洋荤，不如做足了全套功课，说嘚瑟也好，浪漫也罢，甚至说天生就带着贵族的基因，只是无意中被高级餐厅给催化了出来，总之，学点儿吃西餐的礼仪总不会吃亏啦！ 鼠二建议大家，全都照做最好，不行也至少学几招装装样子，也别显得太磕碜了不是？！ 友情提示：如果连样子也不愿装装，非得一副彻头彻尾的抠脚大仙、女汉子的形象示人，那还是出门左拐烧烤摊走起吧！就座和准备工作1、西餐的入座和离席都要从座椅的左侧进出，男士主动为女士拉开座椅。 2、西餐多为长桌，也有小方桌，通常是男女间隔开入座，情侣夫妻分开坐。3、西餐中以右手边的座位为贵，男主人的右手边是女VIP，而女主人的右手边坐的是男VIP，同理，男士应该将自己右手边的位置让给女士做。4、男士应该请女士坐在靠墙的位置上，年长者通常坐在靠墙的位置。 5、男士应该让女士避免坐在人来人往的过道边上，如果有两男一女一起用餐，女士应该坐在两位男士的中间。 6、餐巾对折成三角形或者长方形，铺在大腿上（千万别塞在脖子里，或者将餐巾的一边压在盘子下面）；如果中途要出去（接电话或者去洗手间），将餐巾放在椅子上，示意服务员回来还要继续用餐；用过餐后，将餐巾叠好放在盘子右边。7、餐巾是擦嘴的，不要用来擦汗或者擦刀叉。 8、女士们的手提包不要放在桌上（这是很失礼的行为），应该放在背后或者自己的大腿上。 9、男士如果要脱外套，可以递给服务员，不要挂在椅背上。用餐礼仪1、各自坐定后，别急着开吃，要主人特别是女主人将餐巾铺在腿上，才表明可以正式用餐了。同样的，去洗手间除外，如果当女主人将餐巾放在桌子上，就代表宴会结束。2、西餐讲究量入为出，吃多少就要多少，不够再取，不要浪费，更不要打包；服务员上菜不要主动去接，会有抢菜的嫌疑，最好等服务员送到面前再拿。 3、吃西餐的时候要闭着嘴嚼，不要发出声音；喝汤的时候身体坐直，用勺将汤送入口中，不要将汤盘端到嘴边吮；如果汤和菜比较烫，可以等凉一些了再吃，不要用嘴吹。4、剔牙时，要用手或者餐巾遮住；用过的餐具、牙签都要放在盘子里，别扔在桌上。 5、在用餐过程中如果要叫服务员，不要大声叫喊或者打响指，这样很不礼貌，只需做个手势让服务员看到即可。交谈礼仪1、在等菜期间交谈，手应该放在腿上，椅背就是装饰，不要靠着椅背坐，由始至终身体的姿势要挺拔。2、整个用餐期间都不要将手腕、胳膊肘放在桌上，更不要托着头。3、嘴里还有食物的时候不要开口说话，要先咀嚼吞咽下去后再开口。 4、要和左右邻座的人做得体的交流（turning the table），不要厚此薄彼，冷落任何一方，也不要频繁地越过左右邻座的人和较远的人说话；在宴会期间，要找机会对主人和主宾表示问候和感谢。
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