学凉皮凉粉培训

凉面凉皮，凉粉，可以去一些专卖店去学吸别人那种专门做这种东西的地方都可以学习的。

建议去正规的烹饪院校学习，学到酱料的配比和调制

凉皮的基本常识：凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉做的。如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把淀粉和面筋分离，分离淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。面粉经过洗面后就被一分为二了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，留在盆里的就是面筋。刚洗出来的面水是不能直接用来制作凉皮的，主要是因为面水太稀，凉皮不能成型，需要进行沉淀等。总之凉皮制作非常简单容易，工序也不多，要把凉皮做好，最重要的是方法的正确，而学习凉皮技术，实际上就是学习每道工序正确的操作方法而已，真正方法对路了，做出好的凉皮也就是顺理成章的事情，也没有想象的那么高深复杂。就一简单的小吃，没有多大的学问。

可以去专门的小吃培训机构哦，口味正宗，老师手把手教学学会为止。