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信佛的人能吃的菜，也就是斋菜，一般斋菜原料主要是绿叶蔬菜、菌菇类、胡萝卜、番茄、豆制品、木耳等。用植物油炒菜，不要用生葱蒜做调料。这样就能炒出一份色香味俱佳的营养什锦素斋菜。斋菜以清淡为主，除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。扩展资料：由于素菜具有的养生功效和独特口味，进入饮食市场，大受消费者欢迎。很多地方建有农家餐厅和占地近千平米的斋菜馆，可提供多种精美客家菜和养生斋菜素食，八珍乾坤袋慈、航如意卷、凤梨咕噜肉、如意百合虾等经典主打斋菜。很多人以为素食就是斋食，其实不然，斋食不准吃肉，还要戒“五荤”，“五荤”在道家被称为“五辛”，指的是葱、蒜、韭菜等，按照佛家说法，五荤“生食生瞋，熟食助淫”，吃了会破坏清静之心，影响修为。参考资料来源：
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学佛者吃素一定要科学搭配不要单一。注意日常饮食不要高油高盐高蛋白。一些人认为吃素了没有肉类摄入体内脂肪蛋白摄入一定不足。这种想法是错误的。素食者常要补充的干果类食品已经有足够的脂肪，而且微量元素矿物质也可以通过干果类得到充分的补充。素食者食谱不要过于单一，蔬菜、水果等要均衡摄入。主食也要粗粮细粮合理搭配。素食者缺少的维生素B族可以通过发酵类的面食比如馒头、花卷等得到很好的补充。日常多注意摄入豆类、大豆制品、海菜、海带、食用菌等。这样不但补充维生素矿物质，蛋白也会得到很好的补充。学佛的素食者是可以食用乳制品的。乳制品是很好的也是优质的动物蛋白来源。日常能量所需在以上食品种类中可以得到很好的摄取所以只要合理搭配吃素一点也不缺乏营养而且更健康。
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吃素，目的主要是不杀生，爱护众生，培养慈悲心，有利于修行。 在家居士吃素，完全是自愿的，佛经中没有禁止居士吃荤腥，，初学者吃三净肉是可以的。修行有一定基础后，有条件再选择吃全素。另外，现代医学证明，吃全素，容易导致缺乏维生素b12 ,严重缺乏维生素B12可能导致疾病，请吃素的居士在网上搜“维生素B12”，看看缺乏的症状，以便及时补充维生素B12.
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“五荤何在？葱韭蒜以无闻，蛋虾子而未嗜，罗卜青菜为无上清斋，黄荠野藿当珍馐妙味，素口之道通矣”！来果禅师《参禅普说》页56 至于怎么吃健康营养，按正常的饮食习惯就可以五荤 也叫“五辛”。 《本草纲目·菜部》“蒜”：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤，兴渠即阿魏也。”按兴渠叶似蔓菁，根似萝卜，生熟味皆如蒜；慈葱即葱；茖葱即薤，形似韭。见《三藏法数》。 天地不正之气所生的食物味重气毒，吃了会伤五脏六腑;修道人心平气和，主清淡不重口味，所以戒吃！ 1蒜：伤心躁火气，吃多心神容易散漫不振。 2葱：伤肾耗水气，吃多情绪不稳惊慌难安。 3韭：伤乾克木气，肝火旺盛容易动怒伤情。 4薤：伤脾困土气，脾胰不顺经常烦恼忧郁。 5兴渠：伤肺蔽金气，肺劳经常出悲观心态。
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人生在世食五谷, 哪有凡人不生病自古仙家多养生 方得长寿得道去今为广结善佛缘 布施歌决利大众男人晨起食生姜 然后温水饮一杯生起元阳热丹田 一日精神身健力女人早上五颗枣 再饮一杯蜂蜜水补血养颜润肠胃 面色红润美到老搓热双手来擦脸 均匀用力来回走左右上下都擦到 直至皮肤发热量日日如此面光泽 此法男女皆可用一日三餐莫挑食 但是吃得要讲究早上多吃热量粮 营养丰富一日足中午饭食配合理 瓜果蔬菜要多吃煎炸热炒少入口 新陈代谢方正常晚餐主以清淡食 切莫贪口留三分肠胃晚上好排毒 又得美梦身轻安睡前热水来泡脚 每次泡得二十分日日如此不间断 去病强身四季健床上坐直双手搓 双手发热按涌泉涌泉穴居脚中央 左右各按三十六养肾健身神安宁 关灯休息入梦去依此歌决来养生 持之以恒寿可长身体有所规律行 心态常持知足意药师佛祖常护佑 身心自在皆吉祥南无东方琉璃世界药师光如来看这个你就懂了
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