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餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。按欧美《标准行业分类法》的定义,餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。
在我国,据《国民经济行业分类注释》的定义,餐饮业是指在一定场所,对食物进行现场烹饪、调制,并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。
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餐费应根据受益对象来分类,分别计入不同的会计科目中。如果是公司员工消费的餐费发票,则应计入管理费用-福利费科目中。会计分录为:借:管理费用-福利费。贷:银行存款/现金。如果是公司招待客户消费的餐费发票,则应计入管理费用-业务招待费科目中。借:管理费用-业务招待费。贷:银行存款/现金。《所得税法细则》第四十三条:企业发生的与生产经营活动有关的业务招待费支出,按照发生额的60%扣除,但最高不得超过当年销售(营业)收入的5‰。餐费可以看作是公司对员工的福利补助,属于开办费中的人员工资部分。
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直接消耗餐料购入:借:主营业务成本。贷:库存现金/银行存款/应付账款。入库餐料购入:借:原材料——餐料。贷:银行存款/应付账款。后厨领用餐料(月末汇总做):借:主营业务成本。贷:原材料——餐料。
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