酒店会计的基本要素

资产是指由过去的交易或事项形成并为餐饮服务业企业拥有或者控制的资源，该资源预期能给餐饮服务企业带来经济利益。资产具有如下特征：第一，资产能够直接或间接地给餐饮服务业企业带来经济利益。经济利益是指直接或间接地流入餐饮服务业企业的现金或现金等价物，如出售商品受贿的货款，即是餐饮服务业企业所获得经济利益。若某项目不能为餐饮服务业企业带来经济利益，比如报废的厨房设备，就不能作为餐饮服务业企业的资产。第二，资产必须能为餐饮服务企业拥有或控制。餐饮服务企业只有拥有或控制资产，才能享有其所带来的经济利益，若一项资产的所有权或控制权不为餐饮服务业企业所有，如采用经营租赁方式租入的固定资产，餐饮服务企业就不应将其列作本企业的资产。第三，资产是由过去的交易或事项形成的。交易是指餐饮服务业企业与其他企业或个人之间的各种经济利益交换，如商品销售等;事项是指餐饮服务企业内部发生的具有经济影响的事件，如计提折旧等。资产必须是由过去的交易或事项形成的现实资产，而不是预期的资产，比如餐饮服务业企业对于计划未来购买的食品材料就不能列作资产。资产按其流动性(即变现能力的强弱)可分为流动资产和非流动资产。流动资产是指餐饮服务企业可以在1年或超过年的一个营业周期内变现或者耗用的资产，包括现金、银行存款、短期投资、应收及预付款项、待摊费用、存货等。非流动资产是指不符合流动资产定义的资产，包括长期投资、固定资产、无形资产和其他资产。对于资产还可采用其他标准分类。如按其有无实物形态可分为有形资产和无形资产。有形资产是指具有物质实体的资产，如存货、固定资产等;无形资产则是指没有物质实体的资产，如专利权、商标权等。资产是指由过去的交易或事项形成并为餐饮服务业企业拥有或者控制的资源，该资源预期能给餐饮服务企业带来经济利益。资产具有如下特征：第一，资产能够直接或间接地给餐饮服务业企业带来经济利益。经济利益是指直接或间接地流入餐饮服务业企业的现金或现金等价物，如出售商品受贿的货款，即是餐饮服务业企业所获得经济利益。若某项目不能为餐饮服务业企业带来经济利益，比如报废的厨房设备，就不能作为餐饮服务业企业的资产。第二，资产必须能为餐饮服务企业拥有或控制。餐饮服务企业只有拥有或控制资产，才能享有其所带来的经济利益，若一项资产的所有权或控制权不为餐饮服务业企业所有，如采用经营租赁方式租入的固定资产，餐饮服务企业就不应将其列作本企业的资产。第三，资产是由过去的交易或事项形成的。交易是指餐饮服务业企业与其他企业或个人之间的各种经济利益交换，如商品销售等;事项是指餐饮服务企业内部发生的具有经济影响的事件，如计提折旧等。资产必须是由过去的交易或事项形成的现实资产，而不是预期的资产，比如餐饮服务业企业对于计划未来购买的食品材料就不能列作资产。资产按其流动性(即变现能力的强弱)可分为流动资产和非流动资产。流动资产是指餐饮服务企业可以在1年或超过年的一个营业周期内变现或者耗用的资产，包括现金、银行存款、短期投资、应收及预付款项、待摊费用、存货等。非流动资产是指不符合流动资产定义的资产，包括长期投资、固定资产、无形资产和其他资产。对于资产还可采用其他标准分类。如按其有无实物形态可分为有形资产和无形资产。有形资产是指具有物质实体的资产，如存货、固定资产等;无形资产则是指没有物质实体的资产，如专利权、商标权等。