华兰欣子
我们平时在外地吃的兰州拉面通常看重的是“面”,而在兰州当地大家讲究的是面里的这碗“汤”。兰州的牛肉面汤都是用专门的牛骨头加上鸡来熬制的,味道鲜香,面也很地道,而且牛肉面汤里是不能放味精的。除此之外,正宗兰州牛肉面的牛肉汤,一般都是从早上熬好,到了下午两三点汤就卖完了,所以在兰州,很多正宗的牛肉面馆下午是不营业的。而在外地,很多拉面馆的汤都是酱油味精调制的,可以卖一整天,味道当然和兰州本地卖的牛肉面不一样了。
兰州当地的牛肉面汤头浓郁,主要以“一清二白三红四绿五黄”为主要特征,面型平常有毛细、细滴、三细、二细、二柱子、韭叶子、荞麦棱子、薄宽、大宽。而且全国各地的“兰州正宗牛肉拉面”基本都是青海化隆人开的,和大家平时吃的兰州牛肉面严格意义上来讲不是同样的东西。就跟沙县小吃,杭州小笼包,你们敢说都是沙县人,杭州人开的吗?兰州拉面一开始叫青海拉面,后来因为兰州牛肉面的知名度,很多化隆人就索性把青海拉面的招牌换成了兰州拉面。
再说到配菜上,外地的牛肉面中一般很少加卤蛋。兰州牛肉面中搭配的卤蛋可是很经典的,他们称之为肉蛋双飞,吃得十分舒爽。虽说兰州牛肉面算不上什么山珍海味,不管怎么做食材都会有限制。但是一方水土养一方人,兰州牛肉面一旦离开兰州,必然会因为环境原因,味道发生相应的改变。

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兰州牛肉面一般七块左右,肉八块,市区里有些店价格八块,肉十块,加上下来和题主那边16一碗差不多,肉+面是个15~18这么个价位。兰州这边普遍讲究一个肉蛋双飞,可能的话会加个蛋,茶叶蛋现在在1~2元,普遍是个1.5的价,加上菜两块左右,差不多面+肉+蛋+菜的价格是在17.5~20元左右。相比于题主那边,还是实惠一些吧。说回题目,为什么出了兰州这碗“兰州拉面”既贵而且肉又少。这点我觉得,主要还是“不成体系”。这里并不单指味道和肉的多少,而是牛肉面在兰州的特殊性,兰州牛肉面在兰州市就如同麻将馆在四川的数量一样,每一条街上多多少少都会有牛肉面馆子。甚至一条街上可能就会有四五家牛肉面馆,并且还是挨着的。味道好不好,就看店里人多不多,这点到了饭点就更能凸现出来。比起外地,这里的牛肉面更有一种同行之间的竞争(友好),这种压力也是促使兰州本地的牛肉面物美价廉的原因之一。
秋水伊人ying
面条:7毛,汤:6毛,牛肉2.5毛,其余加工过程中调料辅料3毛,总成本4.1元,咋一看,好像毛利还行,但净利润可就说不清楚了,房租10-15%,人工15-20%,这样算下来开个店也就能勉强挣个生活。餐饮行业是勤行,非常辛苦。兰州拉面店,首先要解决售价的问题,15元左右是其应该的价位,浇头做的更精细一些,量再增加,汤用牛肉、牛骨熬制,汤鲜味美,拉面手工现拉。这样做出来的才能使真正的美食。
七碗爱玉味
题目倒不难,都是一些常识,大多数人都做不完,如果能做完,你的分数就很高了,实际对反应能力的考验是相当突出的。分享一些经验给您,希望能帮到您。先说《行政能力测验》,行测是个综合性的科目,它考题涉及面广,包括政治、经济、法律、逻辑、人文等各方面的知识,知识错综复杂,这门考试说白了就是考快速反应能力。对于行测备考来说,首先要熟悉题型,公考总共有5种大题型,数字推理,阅读理解,常识,图形解析,推理。下面说一下各种题型的具体复习方法。数字推理:因为我是工科出身,对数字本来就很敏感,在这里我想说的是,这部分积累很重要,积累题型,积累方法,循序渐进,每天保证做一定量的题,到时候你的数字题量简直大的可以,这样在考场上就能应对自如。阅读理解:公务员考试中阅读理解一般出现在第一或者第二种题型位置上,如果刚开始做卷子就得心应手,后面信心会越来越强,我个人认为这个是最重要的,要知道‘好的开始是成功的一半’。特别是在行测考试时间紧,题量大的情况下。阅读理解其实就考你的快速阅读,快速记忆和快速理解的能力。当然如果平时不阅读很多,理解也不可能那么快,功夫还是靠平时的积累。至于具体的方法,很多英语阅读的方法可以借鉴过来,像是关键字法,关键词法,选项排除法等。常识:这个部分主要靠积累知识与技巧取胜。这个部分知识面宽,平时要多注意看各类新闻公考资料,社科,人文类的书。每天积累一点点,时间一长,你的大脑就是个知识库,在以后的备考中就能信手拈来,不再提到任何地方都觉得是个盲点。图形解析:这种题型计算比较复杂,做这种题需要思维缜密和临危不乱,虽然一般都是最后一种题,但这种题分值巨大,决定着你最终成功与否,因此要格外重视。对待这种题型,一步计算的数字是不科学的,所以在做题的时候,要认真分析数字的关系,别掉进陷阱。平时多看各类公考新闻资料,对各种数据尽可能多的了解。推理:图画类型的,没有更好的办法,只能多做多积累了。各种题型的具体方法说完了,大家也可以看出来,行测备考需要记忆的东西多而杂,全靠我们平时的积累。一般我们是从三月份开始备考,十一月份考试。时间短,如何高效地复习记忆成了个困扰大家的关键问题。我又是工科出身,不擅长大量记忆,当时可是难坏了我,自己摸索很长时间没有任何起色。后来我向一个考上公务员的师兄请教,师兄针对我的情况建议我提高自己的速读能力,还说速读不单纯要求阅读速度快,而且要求理解率高、记忆效果好,即“快速理解 + 快速记忆”。它是在注意力高度集中状态下展开的,目的就是要达到“一目十行,触目即懂,过目不忘”的效果,对于公考来说速读觉得是个制胜法宝。还推荐我下载速读训练软件学,后来我用这个软件训练了一段时间,我发现自己阅读的速度提高了,以前要一天才能看完的书,现在不到两小时就可以搞定。在备考阶段里,速读帮我节省了很多时间,而且记忆力也跟着有了很大的提升,这样备考时间一下子充裕起来,其间我大量的阅读文摘,看参考书,研习题库,模拟,做真题,有了可靠的时间保证,我的知识面拓宽了,脑子中储备的知识多了,能力也就自然得到了飞速提升!在考场上,行测135-140道题120分钟,平均每道题7200秒÷140题=51.4秒,题量大,时间短,如果脑袋中储备的知识多了,可以节省很多时间,因为,一看到题目就马上就知道要回答的是什么 ,不需要抓耳挠腮的思考:“这个题怎么做?选A还是B,我不确定呀?咋办?”上面我们已经计算过,行测平均做每道题的时间是51.4秒,这还不算涂答题卡,要是我们用600秒÷140题=4.2秒来涂答题卡,那我们就只有47.1秒来做每一道题目了,这个是你把题做完的平均速度。刚开始做题的时候我要三个钟头才能把一套题完整地做完,但自从我练了速读之后,我一小时四十分钟就可以把题全部搞定。考试是残酷的,你死我活,也许仅仅是0.1秒的差距,但结局绝对是冰火两重天,各位考友可要注意了,速读可是你制胜的法宝!还有,我现在发现,速读不仅看书上节省时间,考试时节省时间,就连我现在工作中也让我受益良多 ,现在在单位除了每天审批大量的文件,还要给领导做汇报,事情多还杂,我的速度快,记忆力好,领导安排的任务都能高效完成,工作出色,升职加薪肯定少不了。还有重头戏《申论》,申论主要通过应试者对给定材料的分析、概括、提炼、加工,测查应试者解决实际问题的能力,以及阅读理解能力、综合分析能力、提出和解决问题能力和文字表达能力,说白了也就是考察你的写作水平。这个短时间内很难提高,所以大家在平时要注重积累,一开始就要熟悉时事及社会热点问题,并且能够科学分析,明确表达自己的观点。大家可以读书看报看新闻来提高,跟大多数人一样我当时看的是《半月谈》,它是公考备考中不错的参考资料,其中“半月评论”的文体风格非常值得借鉴;《人民日报》的“人民论坛”也是不错的选择。在日常的积累过程中,最好能背诵几篇优秀的范文,熟悉申论行文的文风和结构,结构框架的特点尤其重要,首先、其次、第一、第二是最基本的表现形式。同时还要注意精彩词汇的收集——这些是你文章拿高分的亮点。我当时还喜欢把自己需要大量记忆,大量阅读的东西导入到速读训练软件里学,这样既做了速读训练,又可以复习功课,一举两得。最妙的是我还把自己喜欢的音乐添加到软件里,作为训练时的背景音乐。
小小千寻小尼玛
兰州!也叫“金城兰州”有“吉祥三宝”形容兰州<一本书><一条河><一碗面>!这就是兰州真实写意。标题问“8元一碗的兰州拉面”,利润有多少?先纠正一下:(兰州拉面?)在兰州境内只有--兰州牛肉面。如果,看到门头写“兰州拉面”和牛肉面没有半点关系!所以,问题说:8元一碗兰州拉面利润多少?话题,准确回答的话只有抛开牛肉面不提。在兰州卖8元一碗面?想来想去还真不多!臊子面,炒面,烩面,烩面片,浆水面等等吧!均超过8块钱!牛肉面从6.5元,6元(当时分大小碗)涨到目前为止7元。会不会再涨价?不清楚!兰州面馆,有几家会写“兰州牛肉拉面或中国兰州牛肉拉面”等,字样!这多属青海化隆人所开。按照目前,兰州牛肉面馆每碗7元计算,年收入上百万没问题!因为,不仅仅只是卖一碗面。包括<酱牛肉每斤70~80、茶叶蛋2元/个、小菜2元一碟、还有炒面,卤面,夏天有凉面,浆水面>等等吧!有些名气大的面馆,有系列套餐。分好几档次高中低,每份价位不同!在兰州开一家“牛肉面”馆,很不错的选择。最关键是品味!兰州人很重视_牛肉面的味道!如果,随便想开家牛肉面馆的话!用不了几天就关门大吉了!有一真实案例:一家牛肉面馆经营一段时间,不理想,搞活价格从3元5天,5元15天,到6元一个月!这样的牛肉面价位,兰州找不到第二家!可还是没人光顾!最后只能--关门。
曾涛~家居建材
牛肉面八块钱一碗的话,假设一天可能卖十袋子面。每一袋子面可以出180碗牛肉面(大概估算,很多地方出面数有差距),十个面就可以出1800碗面,营业额就是14400,每个月按平均30天算,一个月总营业额446400。假设房租一个月30000(这个应该算是合理),十个面最少需要两个拉面师(平均一个师傅5500的工资,合理)一个月就需要11000,揉面师两个(平均一个师傅工资5000)一个月需要10000,调汤师两个(平均一个师傅5000工资)一个月需要10000。这些是最主要的人员,还有专门煮肉兑汤的师傅,专门切肉的师傅,专门做凉菜的师傅,各种勤杂工等需要二十人左右,一个月下来人工的工作基本就在100000(大致粗算)。
xuzhenying
每袋面按120算,一天就是1200,一个月36000。各种副材,如蒜苗,辣椒油等每个月基本需要30000左右。各种调料基本加起来也在30000左右。熟牛肉按一斤可以分放到90碗面,每斤熟牛肉成本计算为50,每天需要20斤熟牛肉,共需要1000,三十天就需要30000。现在很多牛肉面馆用的天然气或者电,这样一个下来估计也有10000左右的费用。餐具的消毒费用每个月估计也会达到15000左右,还有其余的各种费用。算下来其实一个能卖十袋面的牛肉面馆,一个月的纯利润也就在100000左右。一个月100000利润➗30天➗每天1800碗面。基本就可以得出每碗面的利润在两块钱左右一碗面的利润在两块钱左右。每个店面所具备的各种因素不同,所以利润也会有差距,我只是给大家粗算了一个利润。
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