餐饮酒店做会计

财会行业，酒店会计的确不算好，原因如下：一、酒店的财务核算比较简单一般酒店主营都以客房和餐饮服务为主，这两块收入执行收付实现制，我提供服务，你支付现金（当然也有大客户签单，很少，不影响核算方法），现货两清。而现代企业会计制度最大的特点就是权责发生制，因为执行权责发生制，才有了后面的收入成本配比，有了重要性原则，有了实质重于形式原则，有了成本的分摊结转等等。权责发生制和收付实现制比较，前者算高科技，后者就是流水账，没有什么可比性。成本核算也是比较简单，一般产品成本核算总有个归集分摊的过程，酒店采用的是盘点倒扎法，比如餐饮服务要消耗的主要成本是食材，每道菜售价不同成本当然也不一样，但餐饮业基本不算这个的，都是算总账，要知道月利润就是把当月销售额减去租金减人工减食材领用就出来了，有的月底还会盘点剩下多少材，有的不盘也行。总之是相当的粗放。二、酒店的财务管理很有特点，但局限性也强酒店会计的真正价值在于内控管理，客房和餐饮最怕出内鬼，如果前台和客房合作，餐饮的收银和后厨合作，私下赚钱很容易，但酒店就亏大了，所以要制定内控细则，让各部门互相牵制，这个很考验智慧，在利益面前，仇人也能成好朋友的。但酒店财务管理近几年重要性在下降，因为信息技术和互联网的发展，现在都是网络定单下单付款，没有现金，想搞点钱不仅难度大，风险也大，干坏事的人少多了。当然采购还是有麻烦，但平台线上采购、集团统一采购都不是问题了。酒店各部门，大客户公关才是重点，财务部只能靠边站。三、升职加薪不容易，跳槽难度也大别看全国四星五星酒店不少，很大比例是亏损的，有的酒店老板就没指望它赚钱，开酒店都另有目的，比如应当地政府要求，在某个房地产项目里做个配套，还有的就是为了办事方面，开着玩的。不赚钱就别指望有高工资，从统计数据上看，各行业里，服务从业者的收入是都是比较低的，酒店业就是标准的服务行业，收入低，上升空间也限。干几年，再跳槽也很难。你要在某个工厂干过，再跳到另一个工厂，虽然产品不一样，但管理思路不会差太多。但你酒店干的再好，去工厂就会很难，老板会认为你和他两个世界的人（权责发生制和收付实现制），聊不到一齐。总之酒店各部门，大客户公关才是重点，财务部只能靠边站。当然有也例外，假如在连锁品牌酒店集团总部，可以做投资、做管控、做分析，都是不错的岗位。

餐饮业的会计工作内容如下：

负责餐厅成本分析，盈利分析。负责餐厅收银系统的培训，让每位收银员熟练掌握业务技能，以确保顺利进行。规范财务各类票单，文件、帐册等管理工作。搞好各档案工作。

核算营业收入与支出。负责公司物业管理，收银管理和员工薪资核审。协调营业部门关系，使营业与买单正常运转。每日核算营业报表经经理审核后上报总监与总经理及执行董事等。定期上报损益表、资产负债表、盘点表等。追踪应收帐和应付帐款等工作。

会计简介：

会计有两层意思，一是指会计工作，二是指会计工作人员，会计工作是根据《会计法》、《预算法》、《统计法》、各种税收法规为法律依据来核对记账凭证、财务账簿、财务报表，从事经济核算和监督的过程，是以货币为主要计量单位，运用专门的方法，核算和监督一个单位经济活动的一种经济管理工作。

以上内容参考 百度百科-会计

1、根据原始凭证（报销单、收据、银行支出凭证等等）做账就行了。成本包括进的原材料（蔬菜、肉类、海鲜等）、还有从库房领用的调料等、只要跟菜品有关的都进成本。而费用就是房租、人员工资、水电气费、办公用品等等。2、每天收到的现金做现金日记账：每天的收入：借：现金贷：收入每天的支出：借：营业成本贷：现金3、往来帐可根据供应商设置明细目。成本根据酒店实际发生的来划分，比如一般情况下主要成本项目可分为：酒水类：（下设白酒、红酒、啤酒及饮料）；香烟类；海鲜类；青菜类；粮油类；干调类；燃料类；化学剂；其他类等等。4、餐饮业帐务完全按商业会计的记帐方法，把所有开票及不开票的收入记入营业收入，购进原辅材料价记入成本，其他一切支出记入三项费用。可以设主营业务收入，再设一个主营业务成本，还有营业费用就可以了。营业收入-主营业务成本-相应地营业费用=利润当期发生的费用可以全部计入营业费用。5、可参照小企业会计来做。如果只是流水帐的话，只要1天所发生的收入总额减去一天的支出总额得出的就是当天的利润。累计下来一个月可以进行汇总一下，就是月利润。