素素V587
呵呵，你所谓的小型葡萄酒厂的引申含义就是规模小花钱少呗。多小规模都要首先经过环保局环评，环评通过了工商税务才会给你公司注册和税务登记。环评相当不好过，假设这些都过了，就要建厂房，然后买所有的机器，比如脱梗机，压榨机，发酵罐，不锈钢储存罐，如果想进桶还得有一个酒窖，买橡木桶等等，大概流程和要买的东西就是这些了
小遥CITY
葡萄的采摘日期是根据葡萄籽粒的成熟度来决定的。葡萄的酸度随着成熟减少，而保持它的糖份和鞣酸的增加。适当的酸度和酒精度的平衡体现了葡萄酒的特性，在采摘完全成熟的葡萄之前，人们要在得到好的质量和如果遇到坏天气葡萄会发生腐烂病之间冒风险。当希望控制采摘的质量，或为了一种特殊的酿造结果， 就需要采用手工采摘葡萄。为了提高葡萄自身的含糖量，有时要进行晾晒，这样会减少它的酒精含量，但提高了保存期。在汝拉（Jura）省，人们总是把葡萄酒称为麦秸酒，这是因为葡萄在榨汁之前是先放在麦秸上晾晒的。
乐趣小鱼
葡萄酒厂一般工艺流程是：葡萄清洗---去梗破碎---装入容器---发酵（酵母驯化）---取酒（蒸馏皮渣）---后酵---原酒存放---调酒---成品。酿造的过程在百度知道可搜到很多，这里就不转载了。设备基本是清洗罐、去梗粉碎机、不锈钢容器、离心泵、储酒罐这些。
许清池79
给个粗线条的见议哈你要清楚有几个工序和车间及生产流程先说费用的归集原材料：葡萄自自有果园或外购要区分按等级自采购时的重量算期间清洗肯定有损耗的这个不用管按进时的价格计算成本其他糖类发酵剂填加剂等也可以归在原材料人工与制费略原材料分配：按技术BOM分配就是说某种葡萄酒需要多少葡萄（或汁）糖填加剂等按此定额分配即可人工成本按工时分配制费同上。
优质会计资格证问答知识库
