餐饮店会计账务处理培训

1、烟酒、饮料类的商品：设库存商品－酒水 购买的酒水入库采用出入库的方法控制商品的领料，主管签字。月末根据盘点表做凭证 借 主营业务成本 贷 库存商品2.厨房用的海鲜、肉、蛋、菜、油、调料等记入原材料-干货调味品，期末盘点库存后，将消耗部分转入主营业务成本。月末的凭证 借 主营业务成本 贷 原材料3.购入的餐巾纸、免费茶、拖把、扫帚等物料，设置库存商品－消耗品，规模小的酒店一次性记入营业费用。借 库存商品贷库存现金或借 销售费用贷库存现金

1，从总店调货到分店或者从分店调货到总店，应当做内部的往来账（一般分店不属于财务的独立审核机构）。2，会计分录如下：借：内部往来---分店贷：其他业务收入借：原材料贷：内部往来---总店3，总部账上“分支机构往来”账户与分支机构账上“总部往来”账户的余额应当相等。在总部账上，记录在“运交分支机构商品”账上，对应账户分“分支机构往来”账户；在分支机构账上，记录在“总部运来商品”账上，对应账户为“总部往来”账户。双方记录的金额取决于总部转移给分支机构商品是按成本作价，还是按成本加成作价或按零售价格作价。如果按成本作价，分支机构账上的“总部运来商品”账户，以及总部账上的“运交分支机构商品”账户，均按商品成本数记录。总部与分支机构之间的内部往来交易，在编制联合会计报表时应当全部抵消。相对账户的余额应全部抵消为零。

1、根据原始凭证（报销单、收据、银行支出凭证等等）做账就行了。成本包括进的原材料（蔬菜、肉类、海鲜等）、还有从库房领用的调料等、只要跟菜品有关的都进成本。而费用就是房租、人员工资、水电气费、办公用品等等。2、每天收到的现金做现金日记账：每天的收入：借：现金贷：收入每天的支出：借：营业成本贷：现金3、往来帐可根据供应商设置明细目。成本根据酒店实际发生的来划分，比如一般情况下主要成本项目可分为：酒水类：（下设白酒、红酒、啤酒及饮料）；香烟类；海鲜类；青菜类；粮油类；干调类；燃料类；化学剂；其他类等等。4、餐饮业帐务完全按商业会计的记帐方法，把所有开票及不开票的收入记入营业收入，购进原辅材料价记入成本，其他一切支出记入三项费用。可以设主营业务收入，再设一个主营业务成本，还有营业费用就可以了。营业收入-主营业务成本-相应地营业费用=利润当期发生的费用可以全部计入营业费用。5、可参照小企业会计来做。如果只是流水帐的话，只要1天所发生的收入总额减去一天的支出总额得出的就是当天的利润。累计下来一个月可以进行汇总一下，就是月利润。

我是在一家连锁饭店做财务工作，只做内帐,每天都统计，两天记一次帐,管现金和库房的工作。 我也是刚刚入行的，我的老板,上司都不懂财务,为了适应他们看懂帐,我每天做日报表有酒水的,营业收入的,库房的,周报表和月报表则是每天都填写,这样做帐时省力,使用的科目也不正规,因为是内帐,所以不是很严格,但实用,老板看了一目了然,具体的操作是,让正规的会计科目做吧台支出和采购支出的二级科目。 看这个方法对你有帮助吗？ 祝福你工作顺利！

如果经常发生，要考虑是不是账务处理上不正确造成的？如果是消耗上的必然的损耗且经常发生金额不大的情况下做管理费用吧。

我的答案是：1、餐饮业是采用盘存计销，实物负债制。例如上月末牛肉账面库存是30公斤，金额是900元，本月购进700公斤金额是21000元，本月末盘点实存50公斤，金额1500元。则本月耗用牛肉数量=30+700-50=680公斤，金额=900+21000-1500=20400元分录是借：主营业务成本20400元 贷：原材料—牛肉20400元2、盘盈的酒尚未查明原因时： 借：库存商品—某酒15元 贷：待处理财产损益15元3、查明原因属购进未入帐则借：待处理财产损益15元 贷：应付账款—某公司15元属盘盈则借：待处理财产损益15元 贷：营业务收入15元