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酒店属于餐饮业。 一、 税种申报 1、 国税：a.按月：无 B．按季：企业所得税（2002年以后成立）（查账和核定（10%）） 2、地税：A.按月:营业税\个人所得税等 B.企业所得税(2002年前成立) 二、收入的确认 主要收入：餐费收入、饮料收入、服务收入、其他收入 结算方式：1、先就餐后结算2、开单收款结算3、现款销售结算 无论采用何种结算方式，均应在每日营业结束后，由收款员编制营业收入日报表，连同现款一并交财务。财务审核无误后，确定收入。 借：现金 银行存款 应收账款（等） 贷：主营业务收入 三、成本项目的构成 1．原材料：（粮食、副食品、蔬菜、调味品） 2、燃料费：煤气等 3、外购的商品：烟、酒、饮料等 四、成本的核算 1、能够存放的，有一定保质期限的 购进时，根据取得的发票，办理入库后 借：原材料 贷：现金/银行存款 领用时，根据出库单，计算领用材料成本 借：主营业务成本 贷：原材料 2、 不能存放的 购进时，由厨房直接领用，同时办理购进及领用手续 借：主营业务成本 贷：现金/银行存款 六、服务人员工资，记入“营业费用” 七、计提营业税=收入总额*5%=？*7%（3%、1%） 八、结算损益 希望对你有帮助！
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成本会计工作主要有：1. 每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量；审查每天各营业点的收入帐单；抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符，并审核价格是否正确。2. 每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全，审核无误后输入电脑，月底汇总编制酒店应酬明细表及开支汇总表。3. 定期从厨房取出点菜单（厨房联），将其中的厨房转帐单按成本价核算，月底按楼层一次进行帐务处理。4. 每星期初根据客房所制一周酒水销售情况表，与一周酒水收入相核对；并检查实物数与帐面数是否相对。5. 经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作。6. 每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出，按进价进行核算，月底一次进行内调处理。7. 定期进行市场调查，将市场价格与近期采购价格相比较，及时将信息反馈给采购部和应付账款会计，及时控制菜价，并将调查情况报财务部。8. 根据市场情况及厨房投料单，制定标准菜单和酒水单。9. 每月底对厨房及食堂进行实物盘点，根据实物数按成本价进行核算，并做假退料的账务处理。10. 在成本明细账与总帐相对无误以后，根据当月各营业点的收入总数，编制成本报表，计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率。对当月毛利率波动较大的应进行分析，找出原因，并通知相关的部门采取措施，有效控制成本。
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