收银员学会计实操培训

酒店会计各项工作及流程：一、厅面收银工作程序餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内 容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主 要包括：（一）班前准备工作1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转 金交接登记簿上签字。3、领取该班次所需使用的账单及收据，检查账单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的账单及收 据办理退回手续，并在账单领用登记簿上签字，餐厅账单由主管管理，并由主管监督执行。4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足 够。5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。（二）正常操作工作程序1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客账单号码输入电脑内，收银机将自动编制该账单号，待客 人结账时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客 人结账。（三）结账工作流程1、餐厅结账单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。2、客人要求结账时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将账单核对后签上姓名，然后凭账单与客 人结账。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。3、客人结账现付的，厅面人员应将两联账单拿回交收银员总结后，将第二联结账单交回客人，第一联结账单则留存收银员。4、客人结账是挂账的，则由厅面人员将客人挂账凭据交收银员办理挂账手续后，两联账单都交收银员处理。5、结账时客人出示优惠卡（或者厅面管理人员给予客人打折）要求打折时，厅面人员应将优惠卡（或者管理人员签名）和两 联账单交收银员按程序办理打折，如果厅面人员只将一联账单交收银员，收银员可以不给予办理。6、作废或修改账单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单（两联 ）交收银员送财务部审计审核。7、由于种种原因，客人需要滞后结账的，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部应收账款。8、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须使用内部账单，账单请领导签字后转入财务部审 计审核。9、收银员在本班次营业结束，后应做单班结账；在本日营业工作结束后，应做总班结账。仔细核对当日的用餐情况及收入情 况，并填写"东（西）园餐厅核对表"。（四）单、总班结账在每班结束后，要做单班总结；在当日业务结束后，要做总班结账。直接点击"单。总班结账"按钮，电脑会自动总结营业收 入并产生若干报表，根据所需，打印出报表。（五）当日、历史账目查询"当日账目查询"是指未平账和最近三天的账目，直接点击"当日账目查询"按钮，电脑会自动查找出所需账目。"历史账目查询"是指以前产生的账目，操作方法同上。（六）发票管理1、每位收银员领用的发票由本人保管及核销，不得由他人代领和代核销，核销时作废的页号拆开，其作废号码要填入发票封 面背后的发票检查记录栏内。2、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制（经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称），其客人消费单要贴附发票 存根联的后面。3、核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的，经管人除要写上书面说明书附贴上，还要承担由此而产生 的一切经济损失。4、丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废的登报费要由经管人负责。（七）作废账单的管理收银员当班结束时对于经过电脑操作记录的调整单、作废单等都应送审计稽核。作废单必须由领班以上签名证实注明作废原 因。如事后发现有错，但又查不到保存的账单，其经济责任应由收银当事人承担，同时还要追究销毁单的原因。（八）现金、支票、信用卡的收款程序1、现金1）收现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。2）除人民币外，其他币别的硬币不接收。

由于超市经营品种多，主营方式为零售，日常核算比较烦琐，因此，根据财务核算应执行售价核算，具体操作如下：

一、主营业务核算

1、商品购进时，由采购人员根据购货发票填制商品验收单（入库单），商品验收单（入库单）要有超市负责人、商品验收人、采购人、微机录入人、主管会计签字，进货单金额应与微机录入单进金额一致，出纳根据手续完备的原始单据予以付款并填制记账凭证，会计分录：

借：库存商品（验收单售价合计）

贷：库存现金（银行存款、应付账款）

商品进销差价（验收单进销差价合计）

2、商品销售时，根据每日电脑提供的销售统计表及收银员收款统计表同收银员实际交款单核对，会计分录：

借：库存现金（银行存款、应收账款）

贷：主营业务收入（按电脑提供的销售统计表）

对电脑提供的收银员收款统计表同收银员实际交款单有差额的，长短宽部分应挂其他应（收）付款借项或贷项。

3、月末根据计算出来的进销差价率计算进销差价，差价计算单要有计算人及复核人签字。

进销差价率=（上期进销差价期末余额+本期进销差价发生额）/（上期库存商品期末余额+本期库存商品发生额）*100%本期进销差价=本期主营业务收入X进销差价率根据进销差价计算单作会计分录：借：商品进销差价贷：主营业务成本

4、月末主管会计计算应该交纳的增值税（假定是小规模纳税人）

小规模增值税=本期主营业务收入X3%会计分录为：借：主营业务收入贷：应交税费—应交增值税其他税费计算及会计分录：城市维护建设税=本期增值税X7%教育费附加=本期增值税X3%地方教育费=本期增值税X2%（根据各地实际情况计算）

借：营业税金及附加——城市维护建设税

营业税金及附加——教育费附加

营业税金及附加——地方教育费

贷：应交税费——应交城市维护建设税

应交税费——应交教育费附加

应交税费——应交地方教育费

5、月末按售价结转销售成本

借：主营业务成本（本期销售金额）

贷：库存商品（本期销售金额）

6、月末结转销售收入

借：主营业务收入（按扣税后的主营业务收入）

贷：本年利润

7、月末结转销售成本及税金

借：本年利润

贷：主营业务成本（按扣完差价后的主营业务成本）

营业税金及附加（城市维护建设税、教育费附加、地方教育费）

二、其他业务核算

1、对于房产出租收入、其他收入，根据签定的协议按权责发生制按月入帐

借：库存现金（银行存款、预收帐款）

贷：其他业务收入（预收帐款）——房产出租收入

其他业务收入——出售包装物收入

其他业务收入——入场费收入

2、税金计算及会计分录：营业税=其他业务收入X5%

房产税=其他业务收入X12%

城市维护建设税=本期营业税X7%

教育费附加=本期营业税X3%

地方教育费=本期营业税X2%（根据当地实际情况）

会计分录

借：营业税金及附加——营业税

营业税金及附加——城市维护建设税

营业税金及附加——教育费附加

营业税金及附加——地方教育费

管理费用——房产税

贷：应交税费——应交营业税

应交税费——应交房产税

应交税费——应交城市维护建设税

应交税费——应交教育费附加

应交税费——应交地方教育费

三、月末结转利润

借：其他业务收入

贷：本年利润

借：本年利润

贷：营业税金及附加

管理费用

四、超市应坚持定期盘点制，根据盘点结果生成盘点单，并将盘点单上报公司，盘点单要有理货员、店长、微机录入人、会计、监点人签字。

扩展资料

超市账务相对于企业来说比较简单，只要是记录好进货、出货、销售，以及增值税就行了。

主要账务处理

进货：

需要入库单或进货单作为原始凭证，如果支付货款，还需要对方给的增值票。明细科目核算，可以按商品，如果商品较多交杂，也可按类别设置明细账户。

借：库存商品—仓库—***商品

应交税费—应交增值税（进项税额）

贷：库存现金 / 银行存款 / 应付账款 等

出货，需要提货单或出库单作为原始凭证

借：库存商品—货架—**商品

贷：库存商品—仓库—***商品

售出（开票与否都要做增值税）

借：库存现金 / 银行存款 等

贷：主营业务收入

应交税费—应交增值税（销项税额）

超市发生的费用

借：销售费用

贷：库存现金 / 银行存款 等

月末，结转售出商品成本、费用

借：主营业务成本

贷：库存商品—货架—**商品

销售费用

月末，结转主营业务成本

借：本年利润

贷：主营业务成本

月末，结转收入

借：主营业务收入

贷：本年利润

月末，结转应交增值税

借：应交税费—应交增值税

贷：应交税费—未交增值税

会计做账也称会计实务，指会计进行账务处理的过程，一般从填制凭证开始到编制报表结束的整个过程。

在过去计划经济年代里，会计只是被动的执行国家规定完成上述过程就可以，随着市场经济不断完善。经济业务不断创新，如何更准确、更合理地处理每一笔业务成为很多会计必修的一门技术。至此，会计作账就被赋予特殊的意义，不再局限过程而是解决如何做的更好。

会计做账学习，针对会计行业现状：低端会计众多、大量有会计从业资格证并不具备会计做账能力。主要以传统行业工业、商业、广告业为主，加上多行业真账实操学习，掌握会计做账整套技能为目的。培养符合社会企业发展的全能型会计人才。

参考资料来源：百度百科-会计做账

酒店会计工作流程1、饮食营业总结报告2、饮食销售比较表3、食品成本报告4、食品周转次数报告5、饮料成本报告6、饮料周转次数报告7、烟草成本报告8、MINI-BAR统计表五、固定资产购置及提前报废处理程序1、固定资产购置，必须是年度购置预算批准后的采购项目。固定资产购置无论是进口还是从本地购买，到货后，经收货部办理验收手续，由验收人、使用部门经办人签字，资产核算员根据收货记录及固定资产价值填写固定资产登记表，将固定资产名称、型号、金额、固定资产类别及使用地点等填写清楚。凭此资料建立固定资产明细帐，按月计提折旧。2、固定资产提前报废处理程序由使用部门填写固定资产报损单，转交工程部做技术鉴定，经实地检验认可，属于既不能修理，又不能再使用的，提出报损意见，送报财务部，由资产核算员填写固定资产原值，已提折旧额及固定资产净值，将报损单送交财务经理、总经理批准，整套手续完成后，方可进行帐务处理。复印该固定资产明细帐，报损单作为固定资产提前报损的凭证，编制记帐。负责将编制的记帐凭证输入财务电脑系统。六、工资表的编制程序职工工资的发放，是根据上个月考勤情况计算出来的。人力资源部按时向财务部提供升、降、缺勤工资变动表，工资核算员则根据工资的变动内容，编制工资表。工资核算员以部门为核算单位编制工资表，然后填写工资汇总表，作为编制工资记帐的凭证。并负责将编制的记帐凭证输入财务电脑系统。七、提取福利费等工作程序1、提取福利费工作程序根据企业提取职工福利费的有关规定，按照工资总额计提14%福利费， 1.5%教育经费。2、提取工会经费程序根据工会法的有关规定，按照职工个人收入总额计提2%工会经费，提取基数内容包括：正式职工工资、临时工工资、加班费、夜班费。四项之和的2%为工会经费总额。3、提取住房补贴程序根据企业提取职工福利费的有关规定，按照正式职工人数上缴住房基金。八、银行调节表的编制支出出纳待有关银行收支凭证输录完毕后，打印各银行存款科目发生额，根据银行对帐单，逐笔进行核对。将未达帐项一一摘录，并编制银行调节表。编表公式为：银行对帐单期末余额A

不难。超市账务相对于企业来说比较简单，只要是记录好进货、出货、销售，以及增值税就行了。 主要账务处理进货：需要入库单或进货单作为原始凭证，如果支付货款，还需要对方给的增值票。明细科目核算，可以按商品，如果商品较多交杂，也可按类别设置明细账户。借：库存商品—仓库—***商品 应交税费—应交增值税（进项税额） 贷：库存现金 / 银行存款 / 应付账款 等出货，需要提货单或出库单作为原始凭证借：库存商品—货架—**商品 贷：库存商品—仓库—***商品售出（开票与否都要做增值税）借：库存现金 / 银行存款 等 贷：主营业务收入 应交税费—应交增值税（销项税额）超市发生的费用借：销售费用 贷：库存现金 / 银行存款 等月末，结转售出商品成本、费用借：主营业务成本 贷：库存商品—货架—**商品 销售费用月末，结转主营业务成本借：本年利润 贷：主营业务成本月末，结转收入借：主营业务收入 贷：本年利润月末，结转应交增值税借：应交税费—应交增值税 贷：应交税费—未交增值税 大致这些就可以满足一般的超市会计业务了。

除了自家企业之外，从事会计工作都是需要会计证的。

这个需要根据你的实际需求来看，如果只是想掌握会计这门技能，自己懂财务，会做账，那么可以不用考会计证。如果是想学会计实操后期去从事会计工作，那么建议是要考会计证，因为，从事会计工作必须具备会计证哦。