餐饮财务会计专业知识培训

1、负责餐厅成本分析，盈利分析。

2、负责餐厅收银系统的培训，让每位收银员熟练掌握业务技能，以确保顺利进行。

3、规范财务各类票单，文件、帐册等管理工作。

4、搞好各档案工作。

5、核算营业收入与支出。

6、负责公司物业管理，收银管理和员工薪资核审。

7、协调营业部门关系，使营业与买单正常运转。

8、每日核算营业报表经经理审核后上报总监与总经理及执行董事等。

9、定期上报损益表、资产负债表、盘点表等。

10、追踪应收帐和应付帐款等工作。

11、协助经理搞好财务预算、决算和各期培训计划。

12、协助经理搞好金融部门，税收等部门关系，及时掌握国家税收政策。

1、严格执行国家的'现金管理制度和银行结算制度。宣传和执行财务制度、财经纪律和有关财务管理的规定。

2、认真执行原始凭证的审核.审批制度，及时处理各项收支业务，做到凭证合法，手续完备。

3、遵守财务费用开支标准和财务审批权限，根据现行财务制度中规定的开支范围.标准，认真办理现金.银行收付业务，认真审查原始单据，对违反财经纪律和规定的票据，有权拒付。严格把好支出第一关。

4、及时登记现金日记账和银行日记账。每日核对现金账面余额与实际库存数额，经常核对银行存款账面余额与各开户银行实有余额，做到日清月结，账证、账账、账款相符。

5、遵守现金管理制度，不随意坐支现金，不以白条抵库，不得公-款私借和挪用公-款，不得设立账外账、小金库，认真保管好库存现金、有价证券及相关票据印鉴，努力控制库存现金限额，确保资金安全。对管理机构开支情况，及时向主办会计汇报并征得主办会计同意才能办理。

6、及时完成总经理交办的各项其他工作。

1、财务会计行政上归属酒楼总经理领导。

2、严格按《财务管理制度》和《会计制度》要求组织和实施日常会计核算和财务管理，积极参与酒楼经营管理工作。

3、按照国家税法规定按期报税，诚信纳税，协调好企税关系。

4、加强酒楼财物管理，定期和不定期组织对本店的实物及货币资金进行盘点清查，保证账实相符。

5、坚持原则，严格按规定开支酒楼费用，认真审核原始单据，把好费用报销关，有权对不真实、不合法的票据不予报销；对于员工辞职或调动，须见员工离职表中库管员的签字。

6、加强成本管理，严格控制采购成本和生产加工成本，有权对高于定价或不符合规定的物资拒付货款。

7、按规定认真编制和及时向股东各方报送会计报表，并进行财务分析，做到数据真实、计算准确、内容完整、账表相符、说明清楚、分析得当、口径一致。

8、按规定整理、装订、妥善保管会计资料，负责对财会资料和文件进行归档管理，不得外借和泄露公司商业秘密

9、有权对酒楼所有人员违反财经制度的行为进行制止；有权对给酒楼造成损失人员应承担的经济责任提出处理意见。

10、每月至少协助总经理召开一次经营状况分析会，有义务向总经理提供相关资料和数据，但财务资料不能提出财务室。

11、妥善保管和按规定使用酒楼财务专用章。

12、接受股东及总经理的业务质询、调查、审计、考评等。

1.0基础，该如何学习会计实操？

我先是从凭证明细开始，将凭证明细分为三类，先看现金、银行收支类凭证明细。对会计科目逐个去了解它的核算内容，是处理什么样的单据业务？

记录在工作笔记里，如下：（是我自己以前记录的会计科目核算内容。）

然后，是计提类凭证明细：应付账款暂估、应收账款计提、工资计提、折旧费计提、水电费计提等。

2.把这三类凭证的会计科目核算内容学会后，熟悉金蝶软件。（我当初在网上买了破解版的，有需要的可以找我。）

自己演练金蝶建账、凭证审核、过账、结转损益、结账等操作。

而我是自己在笔记上作了操作教程：

学完金蝶账务处理操作后，要熟悉全盘账业务。

3.

比如应付账款核对、进销存数据核算、成本计算、应收账款核算等。

先是看库存交易明细，领料明细归集对象是产品编号。（这样就可以归集产品生产投入的材料成本。系统是工单号，一个工单号对应一个产品编号。）

入库时，结转完工产品成本：

如果ERP系统没有启用成本计算模块，可以导出ERP数据，自己设计EXCEL档品种法成本计算表格。

见文：导出ERP系统数据，如何用EXCEL档品种法成本计算？（我记录在工作笔记上，有需要可以找我。）

如果是小企业，管理不规范，没有产品BOM表，可以用订单法成本计算。

见文：中小企业，该如何使用订单法成本计算？

我以前在一家木制工厂的工作笔记。

4.接下来是税务申报。

先是从发票认证开始、开票、增值税申报操作、免抵退申报、附征税申报等。

申报操作教程可以看一下国税网站更新的。

我主要是学习报表里的数据来源逻辑关系。如，不得抵扣税额，先是通过免抵退系统计算出来，填入到增值税申报系统里。

而增值税申报系统里的，期末留抵额，又要填入到免抵退申报系统中。

有些数据，是相互引用的。

最后，申报附征税时，取汇总表中的免抵税额作为计税金额。

这样，把报表填入的数据来源逻辑关系记录下在工作笔记中。

我以前做核算时整理的笔记：

这样学下来，可以积累做账、报税、成本计算等实操经验。

5.我还做过一年的预算工作，学过一些预算资料，也把它写成笔记：

很多会计资料，不止是一看，必须自己动手整理，重新构建知识结构。

这样整理，可以让自己的思路更加清晰。

上文：这本书，教你如何核算产品成本？

你可以像我一样整理工作笔记（没时间整理的，可以订阅。）

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