美国酒店会计

Exexcutive Assitant Manager 直译就是行政助理经理。此职位比副总经理低，但比各部门总监级别高。设此职位一般是从某个总监升职上来，目标是副总经理前，在考察期所设的职位。

EAM是什么，现在比较流行的说法主要有三种： 其一，美国GartnerGroup咨询公司对EAM定义为：在资产密集型企业的新建、在建与运行维修中，在不明显增加维修费用下，采用现代信息技术（IT）降低停机时间，增加生产产量的一套企业资源计划系统。其二，EAM是资产密集型企业的解决方案。其三，EAM是资产密集型企业的ERP。 EAM(Enterprise Asset Management)是面向资产密集型企业的企业信息化解决方案的总称。 它以提高资产可利用率、降低企业运行维护成本为目标，以优化企业维修资源为核心，通过信息化手段，合理安排维修计划及相关资源与活动。通过提高设备可利用率得以增加收益，通过优化安排维修资源得以降低成本，从而提高企业的经济效益和企业的市场竞争力。 在商业竞争日益激烈的今天，对于拥有高价值资产的企业来说，设备维护已不再局限于成本范畴，更成为获取利润的战略工具，EAM系列产品使这一目标得以实现。EAM是以企业资产及其维修管理为核心的商品化应用软件，它主要包括：基础管理、工单管理、预防性维护管理、资产管理、作业计划管理、安全管理、库存管理、采购管理、报表管理、检修管理、数据采集管理等基本功能模块，以及工作流管理、决策分析等可选模块。 EAM以资产模型、设备台帐为基础，强化成本核算的管理思想，以工单的创建、审批、执行、关闭为主线，合理、优化地安排相关的人、财、物资源，将传统的被动检修转变为积极主动的预防性维修，与实时的数据采集系统集成，可以实现预防性维护。通过跟踪记录企业全过程的维护历史活动，将维修人员的个人知识转化为企业范围的智力资本。集成的工业流程与业务流程配置功能，使得用户可以方便地进行系统的授权管理和应用的客户化改造工作。编辑本段EAM的目标其目的是帮助企业实现： 1.量化设备资产管理，规范其工作流程 2.实现资产管理信息化，更有效地配置生产设备、人员及其他资源 3.借助于系统的帮助，每位维修管理人员可以管理更多的设备 4.改善工人的安全保障，促进规程的执行，减少停产时间 5.建立清晰的、动态的设备数据库，提高设备可利用率及可靠性，控制维护及维修费用，延长设备生命周期 6.降低备件库存及备件成本 7.帮助企业更好地贯彻ISO9000，符合行业和政府部门的法规 8.提高有效工作时间 9.减少设备停机时间 10.增加设备使用效率编辑本段EAM的核心资产管理系统EAM，其核心并不是管理，而是要建立一个企业数据库，把企业日常工作中出现的问题和解决方法积累起来，使企业从中发现技术创新的方向和办法。因此，资产管理系统的重心在基层，实行点检制等先进管理思想，把企业的决策、创新等的活动建立在来自基层的数据上。总之，EAM对企业来讲不仅仅是一个软件，EAM系统的好坏关系到企业的战略问题。EAM是企业创新的基础。 EAM的基础功能 1.设备台帐 2.备品备件管理/库存管理 3.维修管理 4.成本中心 5.数据中心 EAM的核心和目标 资产的价值及变化. —— 台帐、汇总 分析 设备正在发生什么? —— 状态监测/点检/日常维护 何时维修？怎样维修?—— 维修计划、维修分析 需要什么备件？何时需要?——维修计划、备件库 设备运营成本？ ——成本中心、运行管理国加入WTO之后，国内企业竞争日益激烈，一方面要面对日趋残酷的国内竞争局势，另一方面又要面对入世之后国外企业的竞争压力，各个企业都在寻找如何在保证质量的情况下控制成本和费用从而提高利润的方法和策略，邯钢就是一个成功的例子。随着我国电力市场的改革逐渐深入，电力市场的竞争也将进一步加剧，因此有效控制费用和成本就成为提高电厂竞争力的一个重要因素。EAM (Enterprise Asset Management)，即企业资产管理系统，主要适用于资产密集型企业对高价值固定资产的维护、保养、跟踪等信息管理。发电企业的EAM系统主要是管理企业的设备，使企业设备的使用率最高，风险率最低，维修费用最低，从而达到资产的投资回报最大化。主要包括以下几个功能模块：设备台帐，主要记录设备的相关信息；维修管理，主要包括电厂设备的维修管理，包括缺陷管理以及两票管理等；运行管理，主要管理运行的相关信息，记录事件；备品备件管理，主要是为设备的检修服务的，包括计划、采购，库存，出入库管理。目前，电力企业应用的EAM系统主要包括：BFS++，DataStream和Maximo等。财务管理中成本控制的原则如下：(1)经济原则：控制关键因素、实用性、例外管理、重要性、灵活性。(2)因地制宜原则：适应企业、部门、岗位、成本项目的特点。(3)全员参加原则：要求员工具有控制成本的愿望和成本意识、合作精神、正确理解和使用成本控制信息。(4)领导推动原则：重视并全力支持成本控制、具有完成成本目标的决心和信心、有实事求是精神、以身作则，严格控制自身的责任成本。EAM作为企业资产管理系统，不仅引入国外企业先进的生产管理理念和设备管理策略，在成本控制方面也有着非常先进的地方。下面笔者将从六个方面来阐述EAM如何有效控制成本和费用。1.透明的成本控制EAM的成本控制是透明的，系统中所有的流程，包括审批流程是透明的。任何一个审批，管理者都知道是谁批的，什么时候批的，是批给谁的，这样责任非常清晰，不仅领导可以看得到，而且一般员工也能看到，因此全公司员工都能监督成本的控制。如果有人发现其中有些成本控制不严可以报告给领导。因此，公司应该制定相应的成本控制、考核制度，要树立全员参与成本控制的原则，凡是发现浪费成本都要进行上报，公司应对有功者给予适当表彰。2.先进检修策略减少维护费用EAM提供了检修策略模块，为不同的设备设置了不同的检修策略，四种检修策略如下：故障检修、有准备的故障检修、定期检修、状态检修。EAM的检修策略模块是以RCM（以可靠性为中心的维修）和TPM（全面生产维修）理论开发的，它会提出各种问题要求用户回答，并且设置一些参数和权值要求用户填写，当用户根据设备的实际运行情况和过去的检修记录回答问题并且填好之后,系统根据先进的设备检修理论自动计算出此台设备应该采取何种检修策略。EAM还能非常容易的查询到和一台设备相关的缺陷单和工单数量，这样基本知道此设备的过去一段时间运行情况，为维修人员确定检修策略提供一定的帮助。当所有的设备都选择了适合的检修策略之后，能大大降低系统的隐患，从而能够减少非停和事故，也能提早进行检修，从而减少设备维护的费用。因此要求电厂检修人员利用好维修策略模块，逐渐积累经验，实现最好的检修方案，减少检修成本。3.严格划分成本中心和责任成本成本中心是指一个责任中心，如果不形成或者不考核其收入，而着重考核其所发生的成本和费用，这类中心称为成本中心。这类部门主要指生产部门，在EAM系统中主要是指仓库领料的各个部门。EAM中采用成本科目(COACC)来划分，成本科目是指发生的成本应该记录在哪个科目下，与会计科目相对应，这样就能统计和核算是哪个部门发生的成本。以国华神木公司成本科目为例，神木公司的成本科目划分为三个大类：工程备品备件、在建工程和生产费用，生产费用细化到班组，也就是能统计到每个班组在一段时间发生的费用，从而能对每一个成本科目进行成本控制。责任成本是以具体的责任单位（部门、单位或个人）为对象，以其承担的责任为范围所归集的成本，也就是特定责任中心的全部可控成本。在EAM中把发生的成本划分为以下成本：外部服务、外部材料、内部工时、库存材料和其他。其中笔者认为内部工时和库存材料的总和应该算作某个部门的责任成本，因此我们应该把成本控制的重点放在这两个方面。在工单中只要填好各个项目，系统会自动累加进行核算。EAM是以工单为核心将各个功能模块联系在一起的，工单中包括了对于检修工作的管理，对于人力资源的管理，对于工具的管理，对于需求的管理，其中人力资源和需求管理涉及到成本，因此我们必须用好工单的功能。要求电厂在制定成本科目时，因厂制宜，根据自己公司的实际情况划分成本科目，为以后成本核算和控制打好基础，同时在工单中认真填写实际发生的成本，以便于以后成本核算用。4.降低备品备件存储费用备品备件模块提供了先进的备品备件管理理念，其中包括备品备件的基本信息，也包括备品备件的安全性和质量要求等，这些模块的使用都会进一步规划备品备件的科学管理，同时减少备品备件浪费，节约成本。同时备品备件模块提供了最低定额储备、最高定额储备和重要性分析等功能，使备品备件的储存量降到最低点，从而减少存储费用。发电企业应该尽量充分的使用备品备件模块的功能，包括：安全性管理、库存储备定额，重要性管理和供应商管理等，同时备品备件尽量使用实际价格，这样会使成本的核算更加准确。5.先进的成本预算和计算方式EAM提供预算功能，能为每个成本中心和子中心，通过成本科目按年和月进行成本预算，同时设定警戒比例，如果设定设备部电气专业一次班的年成本预算为1000元，警戒比例为70%，当一次班发生成本超过700元时，系统自动会改变颜色进行报警显示。公司和各个生产部门应该在年初进行成本预算，并设定警戒比例，随着检修工作的开展，系统会自动累计工单中各个部门和专业发生的成本，如果达到警戒成本，部门和专业应该采取措施检查成本的发生情况，如果是由于其他人为原因引起的成本超支就应该进行评估并进行惩罚，如果出现节约成本，也应该进行适当的奖励，这样有利于员工自觉控制成本。6.有效流程控制管理费用20世纪90年代以来管理学界最流行的两大理论之一是流程再造（BPR），就是指重新构建企业的经营流程，尤其是对关键流程进行彻底的重建，以使企业整体功能发生根本性的转变。EAM系统中的很多流程和发电企业现有的管理流程有一定的差别，它是融入了先进的理念的对现有流程的再造。比如工单领料的流程，减少了大量审批手续，节约了大量的时间，为检修人员抓紧时间维护设备节约了大量时间和精力，同时精简审批流程也就是减少管理费用，而且使责任更加明确化，同样全公司的人都可以进行监督。因此要求发电企业在应用EAM系统时尽量修改自己的流程向EAM靠拢，尽量原汁原味的吸收EAM的精华，尤其是工单领料流程和需求申请审批流程。审批手续的减少并不是对成本控制的松懈，而是选择原有流程中的有效控制环节进行控制，这样一方面能减少工作量，提高效率，另一方面节省管理费用。EAM对于成本和费用的控制是多方面的，既有直接的成本控制：透明的成本控制、划分成本中心和责任成本以及先进的成本预算和计算方式等，同时也有间接的费用控制：先进检修策略减少维护费用，降低备品备件存储费用和先进流程控制管理费用等。除此之外，发电企业还应该在制度方面进一步补充软件在成本控制方面的功能，比如我们在前面讨论过的制定成本控制的考核方案，划定审批流程中的责任比例等等。如果这些方面我们都利用好，那么我们就能够实现科学的有效的控制成本和费用。但是我国电力企业使用EAM的时间还不是特别长，用好这些功能，理解这些思想任重而道远。

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题主的问题是没有国际或者国家标准的，只有各个省市对当地的最低工资和行业平均工资（工资指导线）有相关的标准同意楼上的意见，按国内的实际情况来说，四、五星级酒店的工资总额一般占酒店营业总收入的15-22%左右，以我们酒店来说，工资总额约占18%，福利费用约占7%，合计在25%左右

（1）资产类 ①现金 每项现金分人民币和外汇两类。 核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。 设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。 ②银行存款 核算酒店存入银行的各种存款。 “根据人民币、外币（主要折为美元）等不同货币存入不同银行，分别设置“银行存款日记账”，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。 采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。 ③应收账款 核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。 分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。 设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。报财务总监和总经理批准，转为坏账损失。 ④其他应收款 核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。 按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。 ⑤待摊费用 核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。 对支付金额较少，不超过人民币多少（由酒店定）以下的费用，不入本科目。 每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。 ⑥存货 核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。 各咎存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记，定期盘点。 ⑦其他流动资产及按金 不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。 根据不同类型或项目，每月编制明细表进行核算。 ⑧固定资产 核算所有固定资产的原价。 所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、机器设备、运输设备和其他设备。 第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银器等，虽在人民币多少（由酒店定）以下，也属于固定资产。 ⑨累计折旧 核算固定资产的提取固定资产折旧额标准，按项目提取折旧额，并设置登记卡登记。 根据合作经营合同的精神，每月提取的折旧额，优先用于归还资本。 ⑩开办费（指新建酒店） 核算为筹办企业而支付的费用。本科目在开业后多少个月摊销由酒店定。每月分摊所得资金优先用于归还投资者。 11.其他递延费用 核算一次支付金额较大、收效时间较长、不应作本期全部负担的费用，如设备保养费、广告费、在未还清本息前的固定资产更新等。 每项金额通常需要超过人民币10万元以上或由酒店定。 按项目根据收效时间按期转入费用。 （2）负债类 ①应付账款 核算购入的设备、用品、餐厅用的食品原材料、饮品及接受劳务供应而拖欠的款项。 对往来款项较大及往来次数频密的单位，按不同货币和单位户名分别设立明细账。 ②应付工资 核算本期应付给员工的各种工资，包括固定工资、浮动工资、奖金和补贴等。 按应付工资的明细账核算。 ③应付税金 核算应付的各种税金，如工商统一税、所得税、牌照税等。 按税金种类设明细账登记。 ④其他应付账及税金 核算应付账款、应付税金以外的其他各项应付款，包括应付手续费、应付赔偿费、存入保证金、各种暂收预收款等。 按不同类别，不同货币和债权人每月编制明细表进行核算。 ⑤预提费用 核算预提计入成本、费用而实际尚未支付的一宗一次支付人民币多少钱范围内的各项支出。超过范围须经职权单位或人员批准。 按费用性质设明细账。 ⑥社会劳动保险基金 核算按规定提取的社会劳动保险基金。此科目要专款专用。 ⑦待还投资 此科目为贷款科目，为核算本年应归还的投资数，其金额应汇而尚未汇出之数。 （3）资本类 ①实收资本 核算资本总额。 按投资者户名设明细账。 ②归还资本 本科目为借方科目，以每年未分配利润加固定资产折旧及推销开办费之同数量资金，拨作归还资本之用，累积金额即为归还总数。 ③本年利润 核算本年内实现的利润（或亏损）总额。 年度结算时将营业收入、营业成本、费用、汇兑损益和营业外收支等各科目的余额分别转入本科目，在本科目内出本年实现的利润（或亏损）、最后将余额转入“未分配利润”. ④分配利润 核算酒店利润的分配和历年利润分配后的结存金 （4）损益类 ①营业收入 核算酒店经营范围内的各项业务收入。 营业收入分为： 酒店收入：客房、餐 饮、出租汽车、 洗衣、舞厅、游戏机、音乐茶座、电话、电传、健身房、 桑拿浴室、桌球、网球、保龄球、音乐厅、美容中心。 住宅大楼收入：出租高级公寓租金及大楼其他收入。 商业大楼收入：出租写字楼及大楼其他收入。 商场收入：自营商场收入、出租商场租金及商场其他收入。 其他收入：不属于上列收入的划为其他收入。 ②营业税金 根据各项营业收入的不同税率，核算本期应负担的工商统一税、土地使用费及其他费用和税金。 根据各项营业税分别列账登记。 ③营业部门直接成本。 核算营业过程中支付的直接成本支出。 ④营业部门直接费用 核算能够划分各部门发生的各项费用。 根据营业收入的各部门划分作为本科目的子目和细目。 各部门直接费用中除“薪金及有关费用”子目外，其余子目根据各部门或各项业务的不同性质及需要分别命名。 ⑤非营业部门费用 薪金及有关费用：凡所有属于行政及一般部门，如市场推广（公共关系“销售”）部，物业操作及保养部的薪金及有关费用划归此项目。 其他间接费用：如行政及一般费用、市场推广费、物业操作及保养费、能源供应费。 上述四类费用的子目将根据不同性质及需要分别命名。 ⑥营业外收支 汇兑损益：核算因汇率差异而发生的汇兑损益、并以实现数为。记账汇率的变动，有关外币各账户的账面余额均不作调整。 保险费、借款利息：房屋和内部保险的各种费用及正常经营所需的利息的支出（可用银行存款利息收入冲减本科目）。 售卖资产损益：核算提前报废或出售的单价在人民币多少钱（由酒店定）以上固定资产的变价净收入与该项固定资产净值的差额。 ⑦推销开办费 核算筹备开业而发生的开办费按月分摊。 酒店经营活动中提出的摊销开办费资金用于归还投资资本。 ⑧固定资产折旧 核算固定资产按月提取的折旧费。 提取的折旧资金通常用于归还投资资本。 ⑨投资利息 根据投资总额按期核算应付利息。 提取利息金额用于归还资本的利息。另外：内外资有所区别，外资的一般会设置很多账户，因为根据美国USAH（Uniform system accounting for hotel），有分行业的会计制度。操作起来比较繁琐，但是分部门的报考会很清晰展现个部分单独的报表~