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餐饮业成本核算 一、倒挤成本方法的计算: 消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点) 二、成本计算过程: 1、直接领用或直接采购时: 借:营业成本 贷:现金(或银行存款、原材料--库存) 2、月终,按操作间没有使用的原材料进行实际盘点,将盘点的结存原材料数额,办理假退料手续,调整营业成本: 借:营业成本(红字) 贷:原材料(红字) 3、结转成本: 饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点) 借:本年利润 贷:营业成本 4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐,作为营业成本期初结存数 借:营业成本贷:原材料
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1.单项选择:用于产品生产,构成产品实体的原材料费用,应计入(A )科目:A.基本生产成本 B. 制造费用 C.营业费用 D.废品损失2.调整发出材料成本节约差异的会计分录是( D ).A 借记成本、费用等科目,贷记“材料成本差异”科目(用蓝字)B 借记“材料成本差异”科目,贷记成本、费用等科目(用蓝字)C借记成本、费用等科目,贷记“材料成本差异”科目(用红字)D 借记“材料成本差异”科目,贷记成本、费用等科目(用红字)3.可以计入“直接材料”成本项目的材料费用是(D)A、为组织管理生产用的机物料B、为组织管理生产用的低值易耗品C、生产过程中间接耗用的材料D、直接用于生产过程中的原材料4.多项选择:发出材料实际成本的计价方法有(ABCD )A.先进先出法 B.加权平均法 C.后进先出法 D.个别计价法5.原材料定额消耗量的比例,原材料定额费用比例,6,1031定额消耗量=10*100+4*200=1800 1032定额消耗量=100*5+6*200=1700甲应分配的1031数量=1000*1782/1800=900乙应分配的1031数量=800*1782/1800=882甲应分配的1032数量=500*1717/1700=505乙应分配的1032数量=1212甲负担的实际费用=(900*2+505*3)*(1-0.02)=3248.7乙负担的实际费用=(882*2+1212*3)*(1-0.02)=5292注:原材料成本差异率为-2%的意思是说原材料实际比计划节约了2%
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开票借:应收账款贷:主营业务收入应交税费-应交增值税-销项成本的话是有就做收入按发票不含税金额确定,成本可先暂估,待取得成本发票时,直接冲暂估,分录为:按发票不含税金额确定收入借:银行存款/应收账款贷:主营业务收入贷:应交税费--应交增值税(简易计税)或贷:应交税费--应交增值税(销项税额)先暂估成本借:工程施工--暂估贷:应付帐款--暂估款按暂估结转工程成本借:主营业务成本贷:工程施工--暂估取得成本发票时借:工程施工--暂估(红字)借:工程施工(黑字)借:应交税费--应交增值税(进项税额)(小规模纳税人不写此分录)(黑字)贷:银行存款/应付帐款/预付帐款(黑字)贷:应付帐款--暂估款(红字)借:银行存款(或库存现金、应收账款)贷:主营业务收入(或其他业务收入、营业外收入)贷:应交税费—应交增值税(销项税)(增值税纳税人适用)借:主营业务成本(或其他业务成本等科目)贷:库存商品(或原材料等科目)其他业务收入企业除商品销售以外的其他销售及其他业务所取得的收入。它包括材料销售、技术转让、代购代销、固定资产出租、包装物出租、运输等非工业性劳务收入。营业外支出是指企业发生的与其生产经营无直接关系的各项支出,如固定资产盘亏、处置固定资产净损失、出售无形资产损失、债务重组。扩展资料视同买断方式的代销指由委托方和受托方签订协议,委托方按协议价收取所代销的货款,实际售价可由受托方自定,实际售价与协议价之间的差额归受托方所有的销售方式。如果委托方和受托方之间的协议明确标明,受托方在取得代销商品后,无论是否能够卖出、是否获利,均与委托方无关,那么委托方和受托方之间的代销商品交易,与委托方直接销售商品给受托方没有实质区别,在符合销售商品收入确认条件时,委托方应确认相关销售商品收入。
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餐饮业会计帐务处理具体核算,大致流程和分录1.)购进蔬菜等原材料借:原材料—蔬菜 原材料—肉类贷:现金 / 应付账款2)支付人工工资,计提和发放借:主营业务成本贷:应付职工薪酬—工资借:应付职工薪酬—工资贷:现金3)购买辅料借:主营业务成本贷:现金4)购买符合固定资产条件的设备,如空调借:固定资产贷:现金 / 银行存款 / 应付账款5)交房租、水电费等借:营业费用—房租营业费用—水电费贷:现金 / 银行存款 / 应付账款6)收入借:现金 / 应收账款贷:主营业务收入7)收入存入银行借:银行存款贷:现金8)计提折旧借:营业费用贷:累计折旧9)计算税金借:主营业务税金及附加贷:应交税金—营业税应交税金—城建税应交税金—教育费附加10)月末结转成本、费用借:主营业务成本贷:原材料借:本年利润贷:主营业务成本营业费用主营业务税金及附加所得税 (若没有不做)11)结转收入借:主营业务收入贷:本年利润12)结转利润分配(若亏损,相反分录)借:本年利润贷:利润分配—未分配利润
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1、正确划分各种费用支出的界限,如收益支出与资本支出、营业外支出的界限,产品生产成本与期间费用的界限,本期产品成本和下期产品成本的界限,不同产品成本的界限,在产品和产成品成本的界限等。
2、认真执行成本开支的有关法规规定,按成本开支范围处理费用的列支。
3、做好成本核算的基础工作,包括:建立和健全成本核算的原始凭证和记录、合理的凭证传递流程;制定工时、材料的消耗定额,加强定额管理;建立材料物资的计量、验收、领发、盘存制度;制订内部结算价格和内部结算制度。
4、根据企业的生产特点和管理要求,选择适当的成本计算方法,确定成本计算对象、费用的归集与计入产品成本的程序、成本计算期、产品成本在产成品与在产品之间的划分方法等。方法有品种法、分批法和分步法,此外还有分类法、定额法等多种。
成本计算过程:
1、直接领用或直接采购时:
借:营业成本
贷:现金(或银行存款、原材料--库存)
2、月终,按操作间没有使用的原材料进行实际盘点,将盘点的结存原材料数额,办理假退料手续。
调整营业成本:
借:营业成本(红字)
贷:原材料(红字)
3、结转成本:
饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点)
借:本年利润
贷:营业成本
4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐,作为营业成本期初结存数
借:营业成本
贷:原材料
核算要点
1、确定成本核算的目的。成本核算有多种目的,如存货计价、计算销售成本和确定收益;成本决策和成本控制;产品定价等。
2、确定成本核算的对象。不同核算目的决定了对象的多样化。如以各种、各批、各生产步骤产品作为对象,计算产品的总成本和单位成本;以各个责任单位为对象,计算责任成本等。
3、确定成本核算的内容。成本核算内容一般包括费用归集分配与产品成本计算两部分。费用归集分配要求,首先必须确定成本开支的范围,明确各种费用支出的界限,对于不应计入产品成本的予以剔除;然后测定和记录所积累的成本数据,按照一定程序进行归集,采用一个标准在各个成本核算对象间进行分配,以汇总所耗用的费用总数。
产品成本计算就是按照成本计算对象,把汇总的费用进行分配,计算出各个对象的总成本和单位成本。在工业企业,由于一个企业往往生产多种产品,而且月末通常存在在产品,因此还要将生产过程的费用在各种产品之间、产成品和在产品之间进行分配,以求得各种产成品的总成本和单位成本。
参考资料来源:百度百科-成本核算
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