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餐饮成本会计的岗位职责（精选14篇）
在我们平凡的日常里，岗位职责的使用频率呈上升趋势，制定岗位职责有助于提高内部竞争活力，提高工作效率。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是我为大家收集的餐饮成本会计的岗位职责，希望对大家有所帮助。
1、服从财务经理的安排，协助经理做好成本控制的具体工作。
2、协助本部门进行酒店餐饮部(食品、饮品、香烟、低值易耗品及其他物品)的成本费用核算与控制，酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗涤用品等)的成本费用核算与控制，各部门文具、印刷、工程用品等费用的核算与控制，酒店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的监督控制和费用分摊，以保证酒店经营利润的实现。
3、向餐饮总监、财务总监提供餐饮成本信息，配合厨师长随时编制出新菜单，对每一种食品、菜品按消耗量编出标准成本表，为制订销售价格提供依据，并及时进行实施效益分析。负责审核收货部及仓库交来的收货单、入库单和收货日报，与采购申请单及报价表上的价格、质量进行核对，对审核无误的凭证盖“已核”印鉴并签名;成本联编制成本、存货明细帐凭证，财务联交成本主管审核无误后，交总会计师审核无误后，记成本、存货总帐和应付款。
4、审核每日提货单，按照出库货物的性质分类汇总入账，并根据各部门的每日提货数量按酒店规定，记入各部门的成本、费用，并打印出库报告并存档。
5、审核厨房转流单，编制转流汇总表，增减相关部门成本。
6、根据酒店规定，审核酒店高级职员和有关人员工作餐和宴请签单，并编制凭证;每月汇总制表。
7、审核编制每日成本报告，根据餐厅、饮料部和厨房提供的每日成本情况，汇总每日食品成本及饮品成本，上传成本主管审核。
8、编制提供每日各营业部门成本分析报告。
9、每日监控各吧台、迷你吧、海鲜、燕鲍翅进、销、存情况，编制分析报告和月报。
10、每月参加厨房、酒吧库房的盘点，并起到监控作用;严格控制客房酒吧销售收入，发现问题及时调整。
11、根据各部门直拨单、领货单、盘点表核算各部门成本费用，编制成本、费用凭证;编制存货凭证。
12、每月编制食品、饮品的成本核算表;编制物品及工程物资消耗表;编制清洁用品、办公印刷品、客房一次性用品耗用表;编制低耗品(玻、瓷、厨具、布草等)耗用情况表;并上交财务。
13、配合库房做好每月汇总库存物资积压表、报损商品报告、库存商品明细表，并配合使用部门，尽量利用积压物资以减低成本。
14、服从主管安排，参与全面市场调查，完成成本控制工作。
15、完成上级交办的其它工作。
1、做好酒店的食品、饮料和其它物品的成本控制、
2、审核每天的收货单，按入库货物的种类入帐，并编制记帐凭证。
3、审核每日的领料单，按照出库货物的种类入帐，并根据各部门领货数量、金额等资料编制记帐凭证。
4、审核库房转来的报损单，找出原因报财务总监。
5、按照酒店的规定复核高级职员和有关人员的工作餐及洗衣费用和宴请单，其费用记入相关部门。
6、按期编制每日成本报告，、汇总食品成本和饮料成本及分析报告报财务总监。
7、每月期未结帐，对库存的物品、食品、饮料等进行盘点。保证成本真实准确。
1、仓库系统维护及管理。
2、成本制作及分析。
3、制作仓库盘点差异表。
4、货款对账。
5、其他上级交代的工作内容。
6、审核仓库做的出入库单据注意材料入库的:单价，数量，供应商，库别，单据日期电脑上记载和纸质底单一致，原始入库单上的签名齐全(供应商，仓收货人，采购经手人)，材料出库单据:应注意部门，商品名称，数量一致，同时领货人，部门负责人，发货人签字是否齐全、
7、一周审单完后，查询直拨类商品是否全部出完、如有存量应当找出原因，一般有两种，一是仓库做单不仔细出错，少出货错出，另外是仓库由于客观因素还没来得及出库、
8、单据处理：及时将审核的单据在会计软件nc系统中做账务处理，最后生成凭证、月末还应核对系统内总账和明细账一致
9、一年以上会计经验有成本单据审核者优先会word excel email等基本办公软件操作
1、根据原始凭证制作支付证明单，审核各支付款项是否真实，附带单据的完整和合法性。
2、月末检查会计期间所发生费用是是否按权责发生制全部进行入账。
3、编制月度报表、资产负债明细表、损益表等。
4、不定期抽查出纳备用金及其它备用金，做到账实相符。
5、负责对外报税，掌握当地财经政策、税务政策，了解各种税务申报上之规定，并按时缴纳各种税款及代扣代缴税款。
6、会计凭证装订、财会资料档案管理，公司合同管理。
7、营业人员业绩提成计算。
8、工资审核。
9、负责工商、税务、财政、银行等政府机构有关证照的年检、换证。
10、酒楼财产损失报险、协助理赔。
11、督促下属对于各种应纳款项，例如:各项税款、水电费、电话费等按时负责缴纳，以免因缴纳不及时损害公司权益。
12、完成总经理交办的其它工作。
岗位职责：
1、审核财务收支，编制财务专题报告和会计成本报表，对重大的财务收支计划、经济合同进行会签；
2、协助财务经理编制预算和执行预算，参与拟订资金筹措和使用方案，确保资金的有效使用；
3、每天审核餐饮酒水领入、出库及结存数量；审查每天各营业点的收入帐单；抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符，并审核价格是否正确。
4、每天审核酒楼优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全，审核无误后输入电脑，月底汇总编制酒楼应酬明细表及开支汇总表。
5、定期从厨房取出点菜单（厨房联），将其中的厨房转帐单按成本价核算，月底按楼层一次进行帐务处理。
6、经常对酒楼的酒水、香烟进行盘点工作。
7、每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出，按进价进行核算，月底一次进行内调处理。
8、定期进行市场调查，将市场价格与近期采购价格相比较，及时将信息反馈，及时控制菜价，并将调查情况报财务部。
9、每月底对厨房及食堂进行实物盘点，根据实物数按成本价进行核算，并做假退料的账务处理。
10、在成本明细账与总帐相对无误以后，根据当月各营业点的收入总数，编制成本报表，计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率。对当月毛利率波动较大的应进行分析，找出原因，并通知相关的部门采取措施，有效控制成本。
任职资格：
1、会计相关专业，大专以上学历；
2、3年以上工作经验，有一般纳税人企业工作经验者优先；
3、认真细致，爱岗敬业，吃苦耐劳，有良好的职业操守；
4、思维敏捷，接受能力强，能独立思考，善于总结工作经验；
5、熟练应用财务及office办公软件，对金蝶、用友等财务系统有实际操作者优先；
6、具有良好的沟通能力；
7、有会计从业资格证书，拥有中级会计师职称、有酒店、酒楼财务工作经验者优先。
1.对外来的发票应认真审核，对不符合发票管理规定的发票坚决退回。
2.应准确提供纳税申报材料，及时进行纳税申报，及时办理企业退免税、坏账核销等手续。
3.应及时购买发票，保证发票安全，对已经使用过的发票，应装订成册、妥善保管。
4.按发票管理规定使用发票。
5.应审核日报表与交接单，保证数据正确，各项目相互衔接。
6.正确计算和结转主营业务成本和费用，严格执行营业外收支的有关规定，正确计算利润。
7.对于新出台的税收政策应及时掌握，及时提供给领导。
8.每月终了，应及时、准确编报税金表。
一、对各经营科目的经济事项办理收支结算时，按财务管理制度和开支标准等有关规定严格进行审查，包括内容、用途、审批手续和原始单据金额的大小等，并填制相对应的会计科目的记账凭证;
二、认真按照记账规定和审定的会计凭证进行登记，做到数字真实、内容完整、账物相符，并定期结账;
三、账务记载必须日清月结，不得积压.借贷发生额每页账上均有累计数，余额必须及时结出，月终必须做账上的月结工作;
四、经管财产账务的人员，每季按账核对实物.做到账物相符，发现不符时必须查明情况并向上级报告;
五、经营的各科目明细账，每月终结时，均须做出科目余额表;
六、记账凭证的摘要一栏必须抓住重点，简明扼要又能说明问题;
七、严格执行财务管理制度，遵守财经纪律，按照规定，填写各种明细账簿账目。
1、负责公司各种核算和其他业务的记账工作;
2、根据企业财务会计制度设置科目编号，摘要简明，内容真实清楚，金额准确无误;
3、即日即时根据出纳员提供的收支票据，材料会计提供的出入库票据，成本核算员提供的收支票据，市场部提供的派车记录表，司机报账单，按类别汇总填制记账凭证;
4、每日下班之前半小时，每月底与出纳核对账面现金和银行余额和发生额;发现问题及时上报处理;
5、每月结账完毕，应按照编号顺序，折叠整齐，按月装订成册，加盖封面、封底、盖章归档;
6、岗位自行处理不了的遗难问题，每日及时上报财务经理，沟通处理。
7、完成每日应做的付款单，查询应付账款、应收账款;
8、完成公司交给的各项临时任务。
1、审批财务收支，审阅财务专题报告和会计报表，对重大的财务收支计划、经济合同进行会签;
2、编制预算和执行预算，参与拟订资金筹措和使用方案，确保资金的有效使用;
3、审查公司对外提供的会计资料;
4、负责审核公司本部和各下属单位上报的会计报表和集团公司会计报表，编制财务综合分析报告和专题分析报告，为公司领导决策提供可靠的依据;
5、制订公司内部财务、会计制度和工作程序，经批准后组织实施并监督执行;
6、组织编制与实现公司的.财务收支计划、信贷计划与成本费用计划。
1、负责公司的会计核算事宜，以及做好凭证的编制、登记，做到账证相符，账表相符。
2、按月度及时填送并报送会计报表，包括成本报表、费用报表、工资报表、报表附注、科目余额表和财务情况说明等。
3、按月、季、年度及时进行税务申报及汇算清缴，依法正确计提和上缴各项税费，并负责公司各项税费台账的登记和管理。
4、负责公司固定资产核算，做到账、卡、物相符。并按规定准确分类、编号、计提折旧。
5、做好会计基础工作，建立并负责公司固定资产、低值易耗品账面管理，直接参与公司各项资产的清查和盘点。
6、配合各经营管理部门，及时清理债权债务，加速资金周转。
7、对公司的会计凭证、各类账表定期打印、收集整理、装订成册、登记编号，按照《会计档案管理办法》妥善保管，并按照规定程序办理销毁报批手续。
8、完成上级领导安排的其他事物。
1、负责编制企业汇总报表及财务分析工作;
2、负责企业总账的登记工作，并保证在次月规定时间前核对无误;
3、考核各实体日常上报企业财务的各项工作的完成时间及效果;
4、督促各实体与企业往来账会计对账;
5、配合财务经理调度企业货币资金;
6、按规定认真编制记账凭证及所附原始凭证，保证原始凭证真实、合法、完整，会计科目使用正确无误;及时报送会计报表，并对店面进行财务分析，做到数据真实、计算准确、内容完整、账表相符、分析得当。
7、负责餐饮业签订合同的保管工作;按规定整理、装订、妥善保管会计资料，负责对财务资料和文件进行归档管理，不得外借和泄露企业商业秘密
8、在财务经理安排下办好外部协调工作;
9、认真完成上级交办的其他工作。
1.遵守公司财务核算制度，严格执行财务核算的操作程序;
2.负责门店日常财务处理，审核原始单据，整理会计凭证，编制记账凭证;
3.认真审核原始凭证，对违反规定或不合格的凭证应拒绝入账;
4.及时登记各类会计账簿，复核账簿、报表等数据的勾稽关系;
5.负责门店的费用报销及原始单据审核工作，定期对账，发现差异，查明原因;
6.按时编制会计报表及内部管理用报表，完成上级交办的临时任务;
7.定期与出纳对账，保证现金、银行存款账实相符;审核、装订及保管各类会计凭证;
8.负责每月参加存货实物盘点工作;负责每月与供应商进行对账、结账工作。
1、将每日收到的营业现金、支票和收银员收回的挂账款及时存入银行，不得挪用现金。
2、根据每日收入资料稽核收银员交纳营业款是否正确。
3、合理安排采购购货款的发放。
4、准备充足的零钱，以备收银兑换。
5、对手续齐全的费用报销单给予报销。各项工资、电话费及时通知、按时发放。
6、登记现金日记账和银行存款日记账，做到日清月结。并及送会计核对。
7、月末做好与银行对账工作，填写银行余额调节表。
8、配合做好资金盘点工作，月底做好资金对账，做到账实相符。
9、完成上级交办的其它工作。
岗位职责:
1、负责现金、银行帐管理核算，往来帐结算，对已审核的原始凭证及时填制记帐;
2、费用报销审核及发放，保管库存现金、空白收据、空白支票、空白票据
3、负责公司工商、税务、代码、社保的年检和年审工作，
4、负责公司的日常开支，
5、负责公司部分商品的进销存管理，提供相关报表，
6、发票的管理、开具、购买，
7、准备、分析、核对税务相关问题;
8、审计合同、制作帐目表格。
9、完成领导交给的临时任务
任职要求:
1、全日制专科及以上学历，财会相关专业，持有从业或初级资格证;
2、熟悉办公软件，能熟练使用财务管理软件;
3、工作用心、勤奋、诚实，有良好的职业道德;
4、有餐饮行业会计工作经验者优先;
5、应届毕业生亦可考虑。
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会计凭证封面的填写步骤
1、根据凭证的月份和凭证号填写；
2、填写本单位名称、财务主管、会计、装订人的名称。
会计凭证之记账凭证的填写步骤
记账凭证的数据来源多来自原始凭证，记账凭证的数据多去账本与报表，因此会计人员在做账时需要十分重视记账凭证的填制。而且记账凭证数据的真实与记账凭证的完整也体现了记账凭证重要性。因此记账凭证是十分重要的凭证。
记账凭证的填制需要考虑三方面的因素，包括记账凭证的要素、记账凭证的基本要求、及记账凭证的日后审核。因此在做几张凭证是我们往这些方面考虑就好了。
记账凭证在要素上需要注意9个方面，笔者在做账的时候也经常被师傅说自己做的不行，这是因为笔者做没在这9个要素上放心思。比方所填写记账凭证的日期、填写记账凭证的编号、填写记账凭证的内容摘要等。
记账凭证的基本要求上，记账凭证的要求主要考虑的是7个方面的因素，比如记账凭证的上面要素是否齐全，记账凭证的章是否有盖，记账凭证在填制上是否有附原始凭证的。因此在填写记账凭证的基本要求时需要满足上述的各项要求。
记账凭证的审核，关于记账凭证的审核，需要注意记账凭证所记录的内容是否与所附原始凭证一致，金额是否相等，审核记账凭证所列会计科目是否正确，是否有不清楚比较含糊的地方。
会计凭证之记账凭证摘要的填写方法
一、记账凭证摘要的书写要求
写好记账凭证摘要是会计的基础工作之一，既是一种记账技术，也是财务人员驾驭会计语言的体现，因此，作为一名合格的会计，应该认真、规范、正确地填写记账凭证摘要。其基本要求包括以下几个方面：
1、编写要“简”而“明”
所谓简明，即简单明了。太过于简的摘要，不能把经济内容表达清楚。因此要在计算机设定的摘要字数内，抓住重点，将经济内容尽可能全面地表述出来。
例如：车间**借购柴油款5000元。摘要为**借购柴油款，而不能为**借款，更不能为借款。
2、编写要准确
对反映不同经济内容的同一张记账凭证，每项经济内容准确对应一个摘要，不能笼统使用同一个摘要。现行的借贷记账法和会计基础工作规范允许编制一借多贷、一贷多借以及特殊情况下的多借多贷的记账凭证。目前被广泛使用的会计电算化软件，一般都具有“修改摘要”的功能，为准确编写记账凭证摘要提供了条件。
例如：总经理王金良借4000元去北京开会，回来报账时，差旅费开支1500元；会务费开支500元；购经营方面图书用去1500元；退回余款500元。其摘要应按每项经济业务对应的会计分录分别编写为：王金良报北京开会差旅费；王金良报会务费；王金良报资料费；王金良还借差旅款。如果此笔凭证用笼统的一个摘要，反映在会计账簿中的“会务费”科目、“资料费”、应收及暂付中“员工借款”科目都对应着差旅费的摘要，用起账来令人匪夷所思。忽视此工作细节，将会给以后的复核、记账、查账等一系列会计工作带来不便。特别强调的是，用银行存款开支的经济业务，对应银行存款科目的摘要，必须反映收款单位名称，便于银行存款账同银行对账单的核对。
3、更正错账摘要规范
根据《会计基础工作规范》的要求，对记账后的记账凭证，发现错误，用红字冲销原错误凭证时的摘要为“注销某月某日某号凭证”，同时，用蓝字编写正确的记账凭证时摘要为“订正某月某日某号凭证”。对只有金额错误的会计分录，在编制调整数字差额凭证时摘要为“调整某月某日某号凭证”。如果所修改的是往年的错误凭证，那么，在“某月某日”前务必加上“某年”字样。在此说明一点，在注销、订正或调整某张错误凭证的同时，应在被修改的记账凭证摘要的.下面手工注明“该凭证在某月某日某号凭证已更正”的标记，表示该凭证已被修改完毕。
二、记账凭证摘要的写法
针对不同的经济业务内容，记账凭证的摘要内容应突出说明对本项业务较为重要因素，处理不同经济业务时应强调不同的要素单项或要素组合，具体可以概括为五个要素：
1、Who
摘要要突出经济业务的行为主体。
2、What
摘要内容应相应强调经济业务的行为实施对象。
3、When
摘要内容应突出经济业务的发生时间。
4、Where
摘要内容应突出经济业务的发生地点。
5、Why
摘要内容应突出经济业务发生的原因。
日常会计核算中利用五“W”书写凭证摘要时，同时还应注意以下几个方面：
1、强调单项要素选择的同时，又要注意多个要素的组合
针对不同的经济业务内容，书写记账凭证摘要时应突出说明相对本项业务较为重要的要素，即强调单项要素。日常会计工作中，记账凭证的“摘要”描述上容易出现文字过于简单、表述不清的情况，这主要是由于忽略了单项要素的重要性。
例1：车间技术员张某出差返回公司报销差旅费480元。
不完整的写法为：“差旅费报销”。这种写法过于简单，忽略了经济业务的行为主体车间技术员张某，容易造成会计科目使用上的混淆。在这里点明行为主体，是经济业务在核算时是记入“制造费用”账户还是“管理费用”账户的关键。
正确的写法应为：“车间技术员张某差旅费”，显而易见，该项经济业务的记账凭证摘要突出了行为主体Who——车间技术员。
例2：3月份第8号凭证误将300元应记入“原材料”账户记入了“周转材料”账户，现予以更正。
不完整的写法为：“3月份第8号凭证有误，现予以更正”。该摘要是对错误凭证作出更证的记录，如能突出错账的原因，即强调Why，则会更完整。因此正确的写法应为：“3月份第8号凭证科目用错，现予以更正”。
注重多要素的组合。在一些较为复杂或特殊的经济业务中，强调两个或两个以上要素组合显得尤为重要。
例3：收到工商银行基本存款账户第四季度存款利息100元，已存入银行账户。
不完整的写法为：“收银行存款利息”。这种写法存的问题是：一是企业的存款账户一般不至一个，因此有必要说是明是哪家银行；二是利息有不同的时间段，有必要说明其属于哪个期间。根据who+when的组合，正确的写法为：收到**账户第四季度利息。
2、用好代 写符号和缩略用语，练就遣词造句的能力
为书写便捷，提高效率，在书写摘要中通常可以采用一些代用符号或缩略用语，如：单价可以用@表示，吨、千克等计量单位可用“T”、“Kg”等代替。单位名称在不影响表达和正确理解的前提下，也可采用缩略语，如：“中国银行”可缩写为“中行”。
从语文的角度来说，书写摘要就是造句。因此作为摘要书写的造句，必须符合逻辑规范和语法习惯，否则，容易产生缺主语、缺谓语、缺宾语、主谓搭配不当、动宾搭配不当、主宾搭配不当等语法错误。
例4：某公司向本公司投入设备一台，价值38000元。
错误书写：“设备一台”。这种书写缺少主语和谓语，应将形成一台设备的原因在摘要中指出，陈述的对象，即主语，在此句中不可省略。同时，设备是如何取得的，应增加谓语动词“投入”。正确的写法为：“某公司投入调设备一台”。
例5：公司向某文化用品商店购入账簿、纸张等办公用品计480元，以现金支付。
错误的写法：“付办公用品”。这种写法动宾搭配不当，付款的只能是钱，不能是实务。正确的写法：付办公用品款。
3、考虑登记明细的需要
手工账会计核算中，如记账凭证的摘要，如果文字过于简单，项目填写不齐全，不仅不能全面反映该项经济业务的来龙去脉，而且也会给明细账的登记带来不便。因此，在书写记账凭证摘要时还应考虑登记明细的需要，针对不同的经济业务和不同性质的科目，摘要书写也应有所侧重，不能机械地平等对待。
例6：生产甲产品领用A材料1200公斤，单位成本80元，金额96000元；生产乙产品领用B材料700公斤，单位成本50元，金额3500元。
不完整写法：生产产品领用材料。虽然该摘要也简单的概括了经济业务的内容，但给原材料明细账的登记带来了不便，因为原材料明细的格式为数量金额式，不仅要记总金额，还要登记数量和单价，如果此摘要，登记明细账时只能查原始凭证，费时又费力。规范的写法：生产甲产品领用A料1200Kg，@80；乙产品领用B材料700Kg，@50。
当然，“摘要”书写时考虑登记明细的需要，不是说对每项经济业务的描述都要面面具到，这样只会浪费不必要的人力，加大核算工作量，不利于提高会计工作的效率。
例7：售给某公司A产品200件，单价500元，增值税额17000元，货款共计117000元，尚未收到。
不恰当的写法：售给某公司A产品200件，@500元，货款未收到。这样的书写显然考虑登记明细的需要，但是与原材料明细账不同的是，收入明细账只需要登记总金额，不需要登记数量和单价，该书写显得有些多此一举。规范的书写为：售给某公司A产品一批，货款未收。
皛白白皛
这些是考试的主要科目~经济法这个我个人觉得无所谓，直接看CPA的教材就行税法也差不多财务管理 会计，这两门我觉得人大的教材还是不错的，比较初级，厦大的也还好，不过个人感觉人大的那个比较简单点；会计一定要从会计学基础看起，并且这本书得好好看看；另外、成本会计这本书也应该看看；财务管理，人大也有书的，一本红颜色封面的；财务管理上，有一本书值得推荐，就是罗斯的公司理财，但是这本书很厚，而且也挺难的，所以看这个还不如直接看CPA的教材，我只是说如果有时间有兴趣的话，您可以看看~公司战略与风险管理这个，这名字明显是糅合了两大块内容，其实主要就是战略管理的内容，这个随便找本书看看就行，基本都是抄老外的（其实CPA好几本教材也都是外文翻译过来的，好多东西一字不差）审计这个呢，这个东西比较抽象，也没有什么基础不基础的，懂点会计就可以了，所以也可以直接看CPA的教材我觉得~总的来说，人大的那一套教材都可以参考；另外，厦大的会计很有名，所以它的教材也受到推崇；但是这东西都是见仁见智的，您不妨去书店，自己对比一下，看看哪种编排方式更适合您自己；时间多的话，可以把相关的科目，如会计学基础(或者叫初级会计学)、成本会计、管理学、税法、经济法、财务管理都看一看；但是这样可能要耗费太多时间；如果不想用太多时间的话，会计学基础是一定要看看的，然后就直接看CPA教材吧，看到不懂的再想办法查找一下~CPA是个硬骨头，得慢慢啃，刚看的时候可能会觉得毫无头绪，多看几遍，磨一磨就会好很多了~
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