我才是黄蓉
餐饮企业赠券、赠菜、抹零的会计处理： 赠券：即指餐饮企业根据客人的消费金额赠与其可在一定期限内来本店消费的代金券，券面金额大小不等，多在20元至500元之间。 赠菜：即指餐饮企业负责人根据客人的重要程度、消费金额等在其当日来店就餐消费时免费赠与其的菜品。 抹零：即指餐饮企业吧台收银员在客人用现金结账时，给予其的现金折扣，一般酒店给收银员设置的抹零权限不超过10元。 其实，上述三类性质相同，都是给予客人的折扣，会计处理的焦点在于在发生上述事项时，日收入是按总额确认，还是按扣除上述折扣后的净额确认。 第一种会计处理方式： 根据审核人员（夜审或日审）报来的日收入报表，作如下会计分录 借：现金（实际收到的现金） 借：应收账款（签单消费金额） 借：营业费用-现金折扣（抹零金额） 借：营业费用-餐券折扣（收回的原发出餐券） 借：营业费用-赠菜折扣（赠菜的正常销售价格） 贷：营业收入-饮食收入（菜品收入） 贷：营业收入-商品收入（酒水收入） 贷：营业收入-其他收入（茶水、口布等收入） 第二种会计处理方式： 根据审核人员（夜审或日审）报来的日收入报表，作如下会计分录 借：现金（实际收到的现金） 借：应收账款（签单消费金额） 贷：营业收入-饮食收入（菜品收入，按扣除赠券、赠菜、抹零后的余额记账） 贷：营业收入-商品收入（酒水收入） 贷：营业收入-其他收入（茶水、口布等收入） 第二种处理方式最大的实惠在于节省了营业税及附加，至于为什么都从饮食收入中扣减折扣，是因为月末要根据商品收入计算应结转的商品进销差价，若从商品收入中扣减折扣金额，会导致商品进销差价结转不准确。 。
家具加工批发
餐饮业会计做账流程及分录
你知道餐饮业做账流程是怎样的吗?你对餐饮业会计分录了解吗?下面是我为大家带来的餐饮业会计做账流程及分录，欢迎阅读。
(1)餐饮业做账流程：
首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本;先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本;等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。
1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。 如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成
本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。 煤气，可记入“营业费用--燃气费”。
2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本;如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。
3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。 一般情况，工资要先计提。
4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。
5.窗帘、地毯，处理方法，与我的.想法想同。
6.入库时，分录：
借：主营业务成本/原材料/库存商品 贷：应付帐款--**公司
付款时：
贷：应付帐款--**公司 贷：银行存款/现金
不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。
(2)餐饮业会计分录：
1、平时记收入(分类：菜品、酒水、香烟等等)，费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。
2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账 借：原材料
贷：现金(或银行存款)
3、根据制作间领料出库单入账 借：营业成本 贷：原材料
4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账 借：营业成本(红字) 贷：原材料(红字)
5、结转成本(营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数) 借：本年利润 贷：营业成本
6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中(上月盘点红字金额数)。 借：营业成本 贷：原材料
餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等)
取得营业收入时: 借:现金\银行存款 贷:主营业务收入
购买材料\支付工资以及其他费用时: 借:营业费用-二级科目 贷:现金
月末结转成本费用时: 借:本年利润 贷:营业费用 月末结转营业收入: 借:主营业务收入 贷:本年利润 结转本年利润: 盈利时:
借:本年利润 贷:利润分配 亏损时:
借:利润分配
贷:本年利润
下月初去税局报税:
是以利润*相应税率申报缴纳。
(3)餐饮业成本核算：
日常成本核算的主要程序是：
1、厨房当天需要直接采购领用的原材料(蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜)必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必须当天提出退货或补货。验收合格后填写《厨房原材料验收单》，每天营业终后加计《厨房原材料验收单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。
2、厨房到仓库领用的原材料(干货、调味品、食品等)，由各厨房领班根据当天的需要填制《仓库领用单》，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》。
3、每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总。
4、餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》。
5、财务日审员根据夜审报表，填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。
6、成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》，于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐饮经理及厨师长。 做好成本分析，堵塞浪费现象。
7、先把你的所有费用加在一起，如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起，再看你选择店面的地理位置，如果是市内繁华地段东西就会稍贵些，地段差一点就便宜些，这你要自己考虑。之后看你的菜价，菜的原材料是多少钱，能达到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得数除以30天，就是你一天的费用，再看你买多少菜才能达到这个数，剩下的就是你的纯利润! 8、餐饮业成本，大致有以下几例公式：
本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料 成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量))
毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100% 销售价格=原料成本/(1-毛利率) 销售价格=原料成本+毛利额
或
销售价格=原料成本*(1+加成率) 或
销售价格=原料成本+加成额
加成率=毛利率/(1-毛利率) 毛利率=加成率/(1+加成率)
原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价) 净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量 净料单价=净料价值/净料数量。
剪刀手七七
这部分折扣可以作为推销商品的费用计入销售费用，则分录为：
借：银行存款
销售费用-折扣
贷：主营业务收入
销售费用的主要账务处理：
（一）企业在销售商品过程中发生的包装费、保险费、展览费和广告费、运输费、装卸费等费用，借记本科目，贷记“现金”、“银行存款”科目。
（二）企业发生的为销售本企业商品而专设的销售机构的职工薪酬、业务费等经营费用，借记本科目，贷记“应付职工薪酬”、“银行存款”、“累计折旧”等科目。
期末，应将本科目余额转入“本年利润”科目，结转后本科目应无余额。
扩展资料：
会员卡充值赠送，消费的账务处理：
1、这种情况算现金折扣,计入财务费用
借：库存现金
财务费用
贷：预收账款
2、按实际消费金额计入收入
3、消费时
借：预收账款
贷：主营业务收入
4、借：库存现金
预收账款
贷：主营业务收入
预收账款
5、报表时，收入、财务费用等在利润表填报，预收账款、库存现金等在资产负债表上列示。
商品折扣分为三种情况：商业折扣、现金折扣和销售折让。
1、商业折扣是直接从应付的商品款中直接扣除，也就是以折扣后的价格入账。分录处理为：
借：原材料等(折扣后的金额)
应交税费-应交增值税(进项税额)(折扣后的金额*税率)
贷：银行存款
2、现金折扣是按照供应商规定的付款期限，在付款期限内付款后享受的一种折扣。入账时按照应支付的金额入账，在期限内付款后，将享受的折扣冲减财务费用。增值税是否冲减，要看与供应商合同规定，如果合同规定折扣不包含税额，那增值税就不做冲减。
购货时：
借：原材料等(全价)
应交税费-应交增值税(进项税额)(全价*税率)
贷：应付账款
享受折扣后：
借：应付账款
贷：银行存款(折扣后的金额)
财务费用(享受的折扣额)
3、销售折让是由于供应商产品质量等原因。所给予客户的一种折扣。
购货时：
借：原材料等(全价)
应交税费-应交增值税(进项税额)(全价*税率)
贷：应付账款
参考资料来源：百度百科-销售费用
分享奇闻怪事
商业折扣不用考虑，按折扣后的金额记收入，如：借：应收帐款900（原价1000） 贷：主营业务收入769.23 应交税费-应收增值税（销项税）130.77现金折扣按收到货款后，折扣记财务费用如2/10，1/20，N/30在第15天收到货款（不考虑增值税）借：银行存款823.08 财务费用76.92 贷：应收帐款900
优质会计资格证问答知识库
