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工艺工程师的职责主要是按照产品设计的要求，制定产品加工工艺规范。常见的比如钣金机加工、材料热处理、焊接、装配等等，概括地说，把一个东西制造出来所要涉及到的技术，都需要掌握，这些经验都是从生产一线才能积累起来的。待遇的话，往工厂的工艺工程师发展，不会差；或者今后逐渐往管理发展。但从大的方向来说，工艺职位的发展不如机械设计的发展的好，因为机械设计需要你掌握产品的结构设计、材料、制造工艺等整个内容，是一个集大成的岗位。
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首先，工艺工程师要干的就是编工艺流程，工序，设计工装夹具所以，需要掌握机械制造的相关知识，包括：金属切削原理、刀具、常见表面的加工方法和设备，互换性与技术测量基础，机械工程材料......
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