食品研发工程师考试内容

统考政治、英语，数学二，生物化学或食品科学基础，食品科学基础包括食品工程原理、食品化学和化工原理。学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

考研已经步入了中间阶段，你的考研专业选择的怎么样呢？考研专业的选择需要考虑诸多因素，譬如：考试科目、就业前景、考试难易程度等。猎考考研给大家整理了一些考试需要用到的资料及建议，希望对大家有所帮助。1、食品科学与工程是做什么的?食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。2、食品科学与工程考研考什么?(101)思想政治理论、(201)英语一、(301)数学一、专业课英语备考词汇语法长难句阅读完型翻译新题型作文历年考题英语大纲政治备考马原毛中特近现代史纲要思修与法基时事素材政治大纲数学备考高等数学线性代数概率论与数理统计数学复习指导数学历年考题数学大纲3、食品科学与工程需要考多少分?考研分数不仅仅是要满足最低标准，如果要论考多少分就很保险，那这个数字还真无法确定，原因有二：一是该院校是什么层级的，是自命题院校/985/211/普通一本....二是今年该院校报考该专业的人数多与少，今年考试题目的难度怎么样，今年是否为该校第一次招生该专业...下面是近几年该专业国家线，即考取研究生的最低准入门槛：工学学硕一级学科（食品科学与工程）总分线工学学硕一级学科（食品科学与工程）单科分数单科A类考生B类考生年份单科(满分=100)单科(满分>100)单科(满分=100)单科(满分>100)2022037563451201939593654200、食品科学与工程可以报考哪些院校呢？招生单位所在地研究生院自划线院校博士点(10011)北京工商大学(11)北京市  √(10019)中国农业大学(11)北京市√√√(10020)北京农学院(11)北京市   (10022)北京林业大学(11)北京市√ √(11417)北京联合大学(11)北京市   (82101)中国农业科学院(11)北京市  √点击查看：更多食品科学与工程报考院校>>>5、食品科学与工程就业前景如何？本专业学生毕业后可在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。从事行业：毕业后主要在快速消费品、制药、农业等行业工作，大致如下：1 快速消费品(食品、饮料、化妆品)2 制药/生物工程3 农/林/牧/渔4 餐饮业5 新能源6 贸易/进出口7 互联网/电子商务8 其他行业从事岗位：毕业后主要从事化验员、食品研发工程师、研发工程师等工作，大致如下：1 化验员2 食品研发工程师3 研发工程师4 销售培训生5 业务员6 品控官7 研发经理8 质检员考研专业【学硕+专硕】难度分析哲学类经济学类法学类教育学类文学类历史学类理学类工学类农学类医学类军事学类管理学类艺术学类以上就是猎考考研小编整理的“考研难度解析：食品科学与工程专业考研好考吗?考哪些内容呢?”相关内容，希望对大家有所帮助，预祝大家能考上理想的院校。如果您想了解更多的考研知识，欢迎关注猎考考研指南频道。考研有疑问、不知道如何总结考研考点内容、不清楚考研报名当地政策，点击底部咨询官网，免费领取复习资料：

我只能提供给你上海的经验，上海的事业单位考试并不考专业类的知识，一般只考两门，行测和综合能力，行测和公务员考试的内容是一模一样的，综合能力就是申论再加几道简答题，但是申论不会像公务员考试那样给你几页的材料，简答题比较变态，专业知识的话只会在面试环节出现 我建议你在报考前下载一下你那个地方的招考简章，上面都会写明考些什么的

您好，中公教育为您服务。

陕西事业单位招聘考试网提醒您：

考试科目一般为公共基础知识，主要内容包括：马克思主义哲学、 *** 思想概论、中国特色社会主义理论体系、部分法律知识、职业道德、文史基础知识、自然科技常识、环境保护、事业单位概况、省情概况及时政等方面的内容。

您可以直接前往陕西事业单位招聘考试网来关注2015年事业单位招聘考试公告发布的最新动态以及2015年陕西事业单位考试题库。

如有疑问，欢迎向中公教育企业知道提问。

河北省事业单位考试教材、模卷解析登入北洋公考网查询

您好，中公教育为您服务。 新疆事业单位考试资讯汇总：:zgsydw./ 具体考试内容： 1、马克思主义哲学原理：辩证唯物论、唯物辩证法、辩证唯物主义认识论、历史唯物主义。 2、 *** 思想概论： *** 思想形成与发展、新民主主义革命理论、社会主义改造理论。 3、中国特色社会主义理论体系： *** 理论、“三个代表”重要思想和科学发展观。 4、当代中国的 *** 与政治：中国的国体与政体、中央 *** 与地方 *** 、公民的权利与义务、公共行政、公共政策、公共服务。 5、国家机关工作人员的职业道德：国家机关工作人员职业道德的基本内容、价值取向、道德修养、行为规范。 6、法律知识：法学基础理论、宪法、刑法、民法、商法、经济法、行政法及行政诉讼法等(报考全省法院、检察院系统法律专业职位的加试内容，包括上述范围及刑事诉讼法、民事诉讼法知识)。 7、语文基础知识和公文写作：汉字、词汇、语法、修辞、文学常识，党政机关公文基本知识、常用公文写作、常用事务文书写作、公文处理。 8、经济知识和科技知识：微观经济、巨集观经济、国际经济、金融经济、产业经济，科技创新、科学前沿、科技常识。 9、历史知识：中国近现代史和世界现代史。 10、其他知识：最新的时政知识。 行测：言语理解，逻辑分析，数量关系，资料分析，常识部分，其中常识部分部分包括公共基础的知识点，但并不是全部。 如有疑问，欢迎向中公教育企业知道提问。

您好，中公教育为您服务。 天津事业单位考试招聘资讯以及备考资料可以登入到天津事业单位考试网检视，网站与官方资讯同步更新让您第一时间了解招考资讯。同时您可以加群和考生及老师交流，天津事业单位学习群：417028982 ,加群验证资讯：百度答疑平台推荐。天津中公教育祝您考试成功~ 更多资讯请访问>>>天津事业单位考试网 :zgsydw./tianjin/? 如有疑问，欢迎向中公教育企业知道提问。

一、食品微生物学 1．微生物的形态结构 细菌的形态结构；酵母菌的形态结构；霉菌的形态结构；放线菌的形态结构；病毒。 2．微生物生理 微生物细胞的化学组成；微生物营养；微生物产生的酶；微生物的新陈代谢及其产物；微生物典型生长曲线及其在生产中的指导作用。 3．微生物的分类及其分类方法 微生物的分类 4．微生物的生命活动与环境条件 灭菌、消毒、防腐与无菌的概念以及常用的灭菌消毒的方法；微生物的生命活动与物理因素；微生物的生命活动与化学因素；微生物的生命活动与生物因素；微生物的遗传与变异。 5．研究微生物的基本方法 显微镜观察；制片和染色；培养基；接种和培养；纯种的分离和菌种的储存；生理特性试验；血清学试验。 6．食品制造与微生物的利用 食品工业中细菌的利用；食品工业中酵母菌的利用；食品工业中霉菌的利用；微生物酶制剂及其在食品工业中的利用。 7．食品的变质与微生物 微生物引起食品变质的基本因素；罐藏食品中的微生物。 8．食品卫生与微生物 食品中微生物的污染、消长和控制；食品被微生物污染后对人体的危害；食品的卫生要求和微生物学的标准。 二、食品工艺学 1．食品的腐败变质及其控制 引起食品腐败变质的主要因素及其特性；食品保藏的基本原理；食品加工、保藏中的栅栏技术；食品保藏期限和食品标签。 2．食品的干制保藏 食品干藏的原理；食品干制的原理；食品在干制过程中的变化；常用的食品干制方法；干制品的干燥比和覆水性。 3．食品的低温保藏 食品低温保藏的原理；食品的冷却和冷藏；食品的冻结；食品的冻藏；食品的解冻。 4．食品的罐藏 罐藏容器；食品罐藏的原理；食品罐藏的基本工艺过程。 5．食品的辐射保藏 食品辐射杀菌的特点和意义；辐射杀菌的基本原理。 6．食品的腌制保藏 食品腌制防腐的基本原理；常用的腌制剂；不同食品常用的腌制方法；腌制过程中相关因素的控制并熟悉盐水浓度的计算方法；腌制食品的食用品质。 7．化学保藏 化学保藏的概念；常用化学保藏剂的种类、作用机理、最大使用量；常用抗氧化剂在生产实践中的应用。 三、食品生物化学 1．水分 水和冰的结构特点和理化性质；水在食品中的存在状态；水分活度概念及其对食品品质的影响；水在食品加工中的作用。 2．矿物质 矿物质元素的分类及其性质；重要矿物质元素的营养功能。 3．糖类 单糖、双糖、寡糖、多糖的分类、结构特点、及其性质；食品中重要的糖类及其在食品工业中的应用；功能性低聚糖的生理活性和应用。 4．脂类和类脂 脂类、类脂的分类、结构特点并熟悉其理化性质；脂类、类脂在食品工业中的应用；油脂的自动氧化机制及其影响因素；油脂的乳化特性，抗氧化剂、酸价、皂化价、碘价、酸败的概念。 5．氨基酸和蛋白质 氨基酸的分类、结构；氨基酸的理化性质以及在食品加工中的作用；蛋白质的组成、分类并熟悉蛋白质的结构特点；蛋白质的理化性质及其分离提取方法；蛋白质的功能性质。 6．维生素与生物碱 维生素的功能特点、分类与命名；水溶性维生素和脂溶性维生素；生物碱。 7．酶与激素 酶的分类、命名与结构；酶的作用特点与机理；影响酶作用的因素；酶与食品；激素。 8．糖类代谢 糖类分解代谢；糖类合成代谢及异生化作用。 9．蛋白质代谢 蛋白质的分解代谢不同途径；蛋白质合成代谢生物体系；蛋白质生物合成的过程。 10．脂类代谢 脂类的不同代谢途径；脂肪酸的生物合成途径；甘油三酯的合成途径；甘油磷脂的合成途径；胆固醇的分解代谢途径。 11．糖类、脂类、蛋白质代谢的相互转化 糖类与脂类的相互转化；糖类与蛋白质的相互转化；蛋白质与脂类的相互转化。 12．褐变作用 酶促褐变的机理及其控制措施；非酶褐变的三种不同机理及其控制措施。 13．色素和着色剂 食品中的天然色素的分类以及重要的天然色素；食品中的合成色素。 14．食品风味 食品味感的分类以及影响味感的主要因素；天然甜味剂和合成甜味剂；食品中的苦味及苦味物质；食品中的酸味与酸味物质；食品华中的鲜味与鲜味新增剂。 15．食品中的嫌忌成分 食品中异味的来源；食品中毒素的种类；食品加工及贮藏过程华中产生的毒素来源及其危害。 四、食品分析 1．样品的采取、制备、处理与储存 样品的采取；样品的制备与预处理；样品的储存。 2．比重法、折光法及旋光法 比重的定义及测定比重的方法；用折光仪测定物质纯度和浓度的意义；旋光度、比旋光度的定义。 3．水分的测定 食品中水分存在的形式；常见的几种水分测定方法，比较其优缺点，并分析适用范围及误差产生的原因。 4．灰分的测定 灰分测定的内容；总灰分的测定方法；水溶性灰分和酸不溶性灰分的测定方法。 5．酸度的测定 酸度测定的意义；果蔬及食品中常见的有机酸；总酸度的测定方法；挥发性酸和pH值的测定方法。 6．脂类的测定 脂类测定中提取剂的选择方法及样品的预处理方法；索氏提取测定脂肪的方法；碱性乙醚法、氯仿甲醇法提取脂肪的优缺点。 7．碳水化合物的测定 碳水化合物的相关概念；糖类的提取与澄清方法；糖类常见的测定方法。 8．蛋白质的测定 各种测定蛋白质方法的适用范围及优缺点。 9．食品新增剂的测定 食品中的食品新增剂；比色法测定硝酸盐、亚硝酸盐、山梨酸、SO2、食用色素的测定方法，用滴定法测定苯甲酸。 10．重金属的测定 食品中常见的重金属种类；双硫腙法测定重金属的原理及其应用，熟悉古蔡氏法测定砷，比色法测定铜的方法；原子吸收法测定重金属。 11．有机氯农药残留量及黄曲霉毒素的检测 柱层析、薄层层析、气相色谱法测定有机氯农药残留量及黄曲霉毒素的方法。 五、营养与食品卫生 1．营养学基础 蛋白质；脂类；碳水化合物；热能；矿物质；维生素。 2．各类食品的营养价值 食品营养价值评定及意义；谷类食品营养成分并熟悉加工、烹调及贮存对谷类营养价值的影响；大豆的营养成分和抗营养因子；水果、蔬菜的营养成分并熟悉加工、烹调对其营养价值的影响；肉类、鱼类的营养成分以及加工、烹调对营养素的影响；奶、奶制品，蛋、蛋制品的营养成分以及加工、烹调对营养价值的影响。 3．不同人群的营养 孕妇的营养需求以及营养不良对胎儿的影响；乳母的营养需求；婴幼儿的营养需求与膳食；青少年的营养需求与膳食；老年人的营养需求与膳食。 4．社群营养 提高我国人民营养水平的途径 5．食品污染及其预防 食品污染的概念；食品污染对人体健康的影响及防止食品污染的一般措施；食品细菌污染；评价食品卫生脂类的细菌污染指标与食品卫生的意义；食品腐败变质的原因及鉴定指标；霉菌与霉菌毒素对食品的污染及其预防，掌握黄曲霉毒素的危害性；防止食品腐败变质的措施及其原理；食品中农药残留的污染及其危害性；几种主要有害金属对食品的污染及控制措施；塑料分类，熟悉几种常用塑料的卫生问题。 6．食品新增剂 食品新增剂的概念；品新增剂的使用要求和卫生管理；种常见的防腐剂、甜味剂、食品合成色素的安全性评价和使用 *** 。 7．食物中毒及其预防 食物中毒的概念；食物中毒的分类；食物中毒的急救处理措施。 8．食品卫生监督管理 食品卫生监督管理的概念、范围、内容和原则；我国食品卫生法律法规；食品卫生标准的分类、性质 助你好运，望采纳

我可以很自信的跟你说，今年2011年的事业单位仍然会选聘中专学历，只是所学的专业要符合岗位要求，而且还有可能采取面试!

您好，很高兴为您解答。 这次招聘采取面试的方式进行。 面试的主要内容为： 面试时，综合测评应聘人员的理论水平、专业知识、岗位适应能力、工作技能和思维反应、口头表达、组织协调能力等。 当报名人数和招聘人数比例为1:1时，由面试测评小组对应聘人员的综合能力进行测评打分，测评成绩在80分以上的，可确定为拟招聘人选;当报名人数和招聘人数比例大于或等于2:1时，根据各招聘岗位面试测评成绩从高到低的顺序，确定拟招聘人选。 更多关于这次招聘的的考试内容参考网站：:.

事业单位招聘里面很多岗位，每个岗位的要求是不一样的。考试的内容有些区别。事业单位笔试面试备考资料可以检视我们网站。

笔试方式：采用闭卷的方式进行 考试内容为《综合基础知识》和《专业知识》。 《综合基础知识》主要测试报考者适应拟聘用职位要求的素质、能力和知识水平 专业科目考试内容为与岗位相关的专业知识。主要测试报考者适应拟聘用职位要求的专业知识水平 详情参考：华图网校

各个院校的专业设置不一样，所以要求的考试科目和书籍也不一样，2010年招生简章还没有出来，现在谁都说不准，即使告诉你的也是去年或者以前靠的内容，毕竟社会是与时俱进的！ 建议你参考一下目标院校2009年的招生简章吧，7、8月份2010年的出来了你再具体看新的！招生简章上明确写着报考的条件，还有招生专业目录、招生人数、参考书目等相关信息，别人间接告诉你的东西都和招生简章有出入，所以最权威的还是参考招生简章。 《全国各招生单位2009年硕士研究生招生简章》，你可以借鉴。或者直接到他们的网站上去搜！祝你成功！