食品工程师

①专业及学历要求:       生物技术、营养卫生学、食品科学与工程、食品安全、质量管理、微生物等相关专业的毕业生可以从事该职业。       一般本科及以上学历。       ②就业前景:       食品行业是一个非常典型的民生行业。食品安全已经成为国人最关注的问题之一。除了社会问题(比如"地沟油"等)，从管理水平行业标准和技术规范上，我和发达国家的食品行业也有着明显的差距，因此，食品行业从业人员的质量越来越关系到民生大计，让更多懂食品的人才进入食品领域，才能更好地保障食品安全。       从发展趋势上看，我国对于食品安全的重视程度在不断提高，目前就业市场上对于食品工程师的需求量正在逐步加大，食品安全不仅仅在于，不使用有毒、有害的原材料和辅料，食品原料本身的选择、加工、生产等过程的设计与管理也是食品安全的重要影响因素。       食品工程师是指能在食品生产技术管理、品质控制、产品研发、科学研究、工程设计等方面工作的技术人才。一般食品加工企业或与食品卫生相关的国家机关、事业单位、科研院校会使食品工程师通常选择的就业单位。今后几年内，既拥有新品研发能力又具备管理能力的食品工程师将成为抢手资源。       ③常见工作内容:       对本岗位所使用仪器的校正和保管工作。       参与新产品研发工作。       参与对原有产品进行原料替换、品质提升和工艺及流程的优化等工作。       参与制定产品工艺技术标准及生产作业规范的等。       参与推动实施质量改进活动，持续提升产品的市场竞争力。       在工作过程中一定要注意食品卫生的检查，还要注意根据营养学和人体健康研制出符合人们健康需求的食品。       ④职业发展路径:       助理食品工程师→食品工程师→高级食品工程师。       一般从事该职业三到五年，有机会达到工程师的等级。当积累了一定的实践经验之后，走产品研发或生产管理的职业发展路线是不错的选择。       ⑤个人特质与职业的关系:       霍兰德职业倾向相对最适合的类型是实用型R;       MBTI相对最适合的类型是ISTJ;       ⑥学业准备:需要较强的动手操作能力，以及研究和创新能力。       有从事食品工程师职业，除了在校期间的专业知识和实验室操作技能方面的学习外，还必须熟悉我国食品生产安全等方面的法律法规，另外应届生如果能加强学习统计学基础知识和质量管理的先进理念，对今后的职业发展将大有裨益。另外，在校期间参与项目的工作背景或发表的文章都有助于找到更好的工作。 摘自《选对职业入对行》。