吃货独依
蒜香排骨原材料：猪排骨500g，蒜4头，葱适当，姜适当，生抽酱油适当，米酒适当，白砂糖适当，白胡椒粉适当，木薯淀粉适当，植物油适当。作法： 1、葱清洗切条;姜切条。 2、猪排骨解冻切割成寸段，清洗沥干放盆内，添加生抽酱油、米酒、盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉和切完的姜蒜，抓匀腌30分钟。 3、蒜头削皮清洗切碎，炒菜锅滴油烧开，放进蒜泥改文火，炸干至橙黄色，炸成蒜香气，捞起来沥干。 4、炒菜锅中蒜油再次运用，加火烤热，把腌好的猪排骨裹面放进锅中炸好，捞起来沥干。 5、锅中留底油，猪排骨倒进锅中火灾煸炒，起锅前倒进炸好的蒜泥煸炒两下，让蒜泥匀称裹在猪排骨上就可以，姿势要快而稳，猪排骨和蒜泥都不可以炒糊发黑。糖炒排骨原材料：猪排骨约20一小块，食用盐一茶匙，白砂糖/老冰糖8一小块，生抽酱油/生抽三汤勺，香油(可无需)一汤匙，酒酿/米酒一汤匙，姜片四片，蒜头四粒，八角一粒。作法： 1、猪排骨劈成一小块;姜片，蒜头切成片。 2、锅烧热，下油，转文火，下老冰糖。 3、文火加温全过程中老冰糖持续熔融，当老冰糖所有熔融，变为黄棕色时，下猪排骨煸炒。 4、煸炒到猪排骨匀称沾上炒糖色，肉粉色皮肤变白，水蒸气渐干时，添加葱姜和八角，倒进酒酿，随后添加生抽酱油、香油和食用盐，煸炒匀称。 5、水蒸气速干的情况下，添加未过猪排骨的水，大火烧开后，转中文火，盖上盖子焖煮，一直焖煮到锅中的水速干，转火灾，迅速炒糖色后起锅。
晓峰1124
1.青笋去皮洗净，切成条状，小米辣洗净切段备用。2.排骨洗净后放入开水中，然后加入少许料酒焯一下，去除腥味。再拿起排骨。3.锅中放入适量植物油，加热至七成热，舀入一勺豆瓣酱炒香。4.加入一块洗净打好的生姜，翻炒入味。5.加入排骨翻炒均匀。6.加入适量的水，水位刚好能淹没所有排骨。7.倒入适量美味，大火烧开，盖上锅盖，转小火。8.排骨烧20分钟后，放入青笋继续烧，直到青笋被筷子夹断。加入适量的盐，翻炒均匀。竹笋排骨煮熟了，排骨鲜嫩可口，竹笋鲜嫩可口，即食。绿竹笋中含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等。和食物纤维。因此，它能促进骨骼、毛发和皮肤的发育，有助于人体的生长。
辣椒0908
可以做一道家喻户晓的红烧排骨。红烧排骨是一道常见菜肴，以猪排骨为主要食材制作而成。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。下面简单介绍如何制作红烧排骨才好吃。
1、先将排骨氽一下，捞起。
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒。
3、等到排骨变色，放入开水，水量刚刚漫过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟40分钟。
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。
1、排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨粘蛋白，以及磷，酸，钙等微量元素等营养成分，可以满足人体所需。又有滋阴壮阳，益精补血的功效。
2、排骨中所含有的磷，酸，钙，骨胶原，骨粘蛋白，有促进幼儿的骨骼发育，预防老年人骨质疏松的功效。排骨还有铁元素，有改善缺铁性贫血的功效。排骨还有补中益气的功效，适合肾虚体弱，产后血虚，便秘的患者食用。
雾夜狂奔
1雪碧排骨食材：肋骨8根 生姜3片 生抽2勺 老抽半勺料酒1勺 雪碧400ml 盐一茶匙做法：1 排骨冷水入锅 煮开撇去浮沫捞出沥水 2 锅中倒油 爆香姜片 倒入排骨炒至表面微黄 加入料酒 生抽 老抽 醋翻炒均匀 3再倒入雪碧没过排骨 加入1茶匙盐 大火煮沸转小火加盖煮40分钟 4 最后开盖大火收汁 记得翻拌不要煮焦了 装盘撒上适量熟芝麻蒜香椒盐排骨食材：排骨 蒜蓉 生姜 葱 淀粉 生抽 蚝油 料酒 椒盐粉做法：1排骨洗净 加1勺生抽 1勺老抽 1抽酒 1勺淀粉 1勺蒜泥 少许葱段姜丝 搅拌均匀后腌制半个小时以上 腌制的时间越久越入味 以上调料量请根据自己的食材的量来酌情添加 2锅里倒入油6成油温下锅炸表面金黄后捞出等油温再次高升后再复炸次捞出 最后撒椒盐粉即可 椒盐粉是炸好后撒的3红烧排骨食材：排骨600克 姜片 料酒 冰糖 生抽 蚝油 八角 香叶 桂皮 熟芝麻 盐做法：1 排骨剁小段 加姜片料酒焯去血水 控水出备用 2起锅热油 加冰糖炒至焦糖色倒入排骨炒至微焦 在加姜片 2个八角 2勺香叶 小小段桂皮 炒出香味 3 加2勺生抽 1勺蚝油翻炒均匀 加3碗清水大火煮沸 转小火慢炖30分钟 最后加适量食盐炒匀 大火收汁 起锅撒上熟芝麻即可4糖醋排骨食材：排骨500克 葱一根 姜一小块 蒜四片八角1块 花椒适量 盐半勺 料酒1勺 冰糖适量 芝麻适量做法：1排骨剁成小块 冷水下锅 水开后撒去浮沫 加入葱姜蒜 八角 花椒 加入少许盐 几滴醋 转小火 炖1个小时左右 2捞出排骨 沥干水份 3 盛出一小碗排骨汤备用 4锅中加热 加适量糖炒出糖色放入排骨炒至上色后加入料酒 酱油 醋 加入排骨汤 转小火闷20分钟左右 然后开大火收汁 5 收汁过程中加入少许冰糖 汁收干后沿锅边再倒入少许醋 出锅 撒上白芝麻5香辣排骨食材：排骨一斤 青红辣椒各两个 小米椒3个 蒜蓉15克 姜末 葱末少量做法：1 锅里加入 放入排骨 1勺料酒煮开烧5分钟 捞出备用 2 锅里放油 加入排骨 小火慢炸 炸到微黄即可 3 放入半勺生抽 一勺老抽 豆瓣酱1勺半 蒜末 姜末翻炒3分钟 加入没有过的排骨的开水 小煮20分钟 4 待开水快干时加入青红椒 小米椒 一点糖 一点点黑胡椒粉翻炒2分钟出锅 撒上葱花即可
浮生若梦圈
排骨营养价值超高，许多人都爱用它来炖汤喝。其实排骨炒着吃也超入味喔，下面查查吧要给大家分享的内容是：“排骨怎么炒简单又好吃 各种配料当然不能少”，一起来看下吧!首先来看下排骨怎么炒简单又好吃：材料：排骨，姜，大蒜，小葱，花椒粒，朝天椒，食用油，老抽，生抽，料酒，五香粉，鸡精，熟芝麻，盐等步骤：准备好的食材.锅中加水下入花椒粒烧开下入排骨大火烫一下捞出捞出的排骨用水重新干净控去水分备用，锅中加油烧热下入蒜+姜+葱煸出香味6.接着加入排骨大火翻炒变色加入生抽两汤老抽一勺和料酒两汤勺搅拌均匀加入一碗水烧开盖上盖子转中小火焖锅中汤汁收干时撒上鸡精提鲜味主要介绍了排骨怎么炒简单又好吃，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的相关知识。如何挑选排骨在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
优质导游证资格证问答知识库
