导游证考试蛋糕装饰技巧

水果是蛋糕的好搭档只要在蛋糕上面堆上喜欢的水果，再浇淋少许果酱。味觉跟视觉同时拥有，使蛋糕变得不同凡响。擅于利用鲜花装饰鲜花是一种非常棒的装饰道具，正确利用鲜花进行装饰可以起到画龙点睛的作用，将一款非常普通的蛋糕变得华丽。我们在挑选鲜花时要使用干净、色彩艳丽、可食用的鲜花，例如蝴蝶花玫瑰等。

裱花技巧1. 取一抹好的蛋糕胚，用扁形的锯齿嘴，以绕的手法在蛋糕的底部做花纹装饰，花嘴的底侧要与蛋糕侧面有45°夹角。花嘴做出的花纹要呈现出斜纹，这样才比较有动感。2. 用圆形花嘴在蛋糕胚的顶部以拉的手法，做平行线装饰。3. 每条平行线之间距离在之间为好，过小会显得比较拥挤，过疏会显得不精细。4. 最后在蛋糕顶部用樱桃、棉花糖、薄荷叶装饰，也可换成草莓、黄桃等其他水果。

装饰蛋糕的一个结构图，这个应该就是根据它的形状去装饰，然后不同的形状装饰出来的，效果也是不一样的，所以应该是搭配一些带颜色的。

水果蛋糕需要新鲜一些，摆放时要立体，还有就是花卉类，鲜花可以大小错开，插件蛋糕放好插件就可以了

装饰蛋糕可以用水果（水果颗粒要大），奶油，插件，鲜花，薄荷叶等叶子，最近也很流行用翻糖做装饰，像蝴蝶结这类装饰蛋糕的时候要注意色彩搭配，尽量不要使用非常亮色系的颜色

装饰蛋糕的构图，要注意得符合构图的主题，然后，也要注意色彩的搭配。