广东自考2017题库

2017年广东省自考 食品营养与卫生答案 城市居民收入不断增加，食品消费明显上升。物质丰富了，但存在严重的营养膳食结构不合理，即营养失衡问题。营养失衡的主要表现为肥胖症、高血压、冠心病和糖尿病等各种慢性病患率增加，并趋向年轻化。造成城市居民营养失衡的主要原因：一是必要的营养知识和技能缺乏，是城市居民营养过剩和失衡的主要原因；二是营养配餐员、营养师普遍不足

自考本科有一点难度，因为要在几年内通过所有专业课的考试，所以其实是蛮辛苦的，如果你现在已经工作了，又没什么学习的欲望或者动力，其实建议你可以报考远程教育。远程教育的入门低，而且在电脑上学习远程课件，只要参加统考就可以了，还有完成老师布置的作业，其实就是通过远程上课，这个不像自考，自考是自学考试，而远程教育是有人带的，所以远程其实更有利于学生学习的。你可以到中国教育在线远程教育频道了解下。

2017年广东省自考答案 食品营养与卫生 各类食品的营养价值 按食品对人体的营养意义将食品分为8类。 谷类食品。指禾本科作物的种子，主要有稻米、面粉、玉米、小米、高粱等，占中国人热能来源的70%左右。谷类含6%～10%的蛋白质，但生物利用率较低 。含70%～80%的碳水化合物，主要是淀粉，消化率很高。含一定量的膳食纤维。磷、钙、铁等无机盐类生物利用率低。含维生素B1和烟酸较多 ，但必须经加碱处理才能被人体利用，含维生素B2少。玉米、小米含少量胡萝卜素。谷类种子碾磨过细将损失较多的维生素和无机盐，糙米的出米率以92%～95%、小麦的出粉率以81%～85%为宜。过分洗米、弃米汤、不适当加碱等也可损失营养素。

2017年广东省自考食品营养与卫生 食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品，食品是人体获得所需热能和营养素的最主要来源。 食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度即称为食品营养价值。食品营养价值的高低，主要根据以下几方面进行评价：(1)食品所含热能和营养素的量；(2)食品中各种营养素的人体消化率；(3)食品所含各种营养素在人体内的生物利用率；(4)食品的色、香、味、形、质，即感官性状；(5)食品的营养质量指数

自考的难度如果从相对的全日制学历来看，考试的内容要简单很多。随着教育的改革，自考的难度只会越来越难。2017年以前，自考出现很多乱像，很多大学在各地都有函授站，在利益的驱动下，很多函授站基本上都是给钱就给颁发学历，造成自考学历基本不被认可。但是从2018年10月的自考开始，全国的大部分地区将采用统考模式，严格遵守宽进严出的准则。自考的难度随着也就增加了很多。相信以后自考会越来越难。而2018年自考的变革不止如此，如今报读自考的人越来越多，为了挑选出合适而又合格的专业人才，自考难度也会不断增大，总体来说，自考难度是一年比一年难。自考最好的时间是十年前，其次是现在。自考生们应该由此了解到自考改革的趋势，从而克服惰性，早日攻克难关，提升学历，应用于生活和工作中。抓住现在的好机会吧，不要再让机会从手中溜走了~关于自考还有不了解的可以问我，小姐姐帮你答疑解惑。

其实现在的社会，要学习一个技术才是真的比较不错的。没有技术你不管读什么自考都是没有前途的。我建议你可以好好考虑一下。我学的川菜，初中就去学了。“川菜无处不飘香”，川菜倾倒了多少食客，迷住了多少外国美食家。现在，川菜以发展力强、营收高、品牌连锁趋势快等优势，占据了市场餐饮的主导地位。喜欢的话， 一定要搞这行，因为你的文化低，就不能去学习哪些有语数外的， 这些理论你基本上不行的， 学习做吃的，靠的是多练习。

有专门的考题套卷、模拟真题，这些都可以在网上能买到。建议先看看题型再看书，看书了解了再继续刷题。自考还是有难度的，刷题是必要的。

是的，自考的难度在成人教育中是最难的，主要是考试重点无法把握，复习范围比较大，但只要掌握复习方法，通过是没有问题。自考的复习方法：1、网上下载历年试卷和考试大纲，把答案在教材书上找出来。因为自考试题是从题库中出来的，往往会反复考到，只要把这些题目都背下来，一般及格没有问题。2、根据大纲复习，要求识记和掌握的重点背下来，就可以有好的成绩。3、考试时，要把名词解释当简答题回答，凡是能记住的内容只要卷面允许，都写上去。4、自考的题目范围广，但难度不大，所以要记住的内容比较多。