食品营养与卫生广东自考

你在ZP考的，你应该问ZP有什么专业吧，机构不是所有的专业都有开设的，有些专业是没有的。

2017年广东省自考食品营养与卫生 食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品，食品是人体获得所需热能和营养素的最主要来源。 食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度即称为食品营养价值。食品营养价值的高低，主要根据以下几方面进行评价：(1)食品所含热能和营养素的量；(2)食品中各种营养素的人体消化率；(3)食品所含各种营养素在人体内的生物利用率；(4)食品的色、香、味、形、质，即感官性状；(5)食品的营养质量指数

挺多的，自考的考试属于社会性的考试，报考的人多，相对的开设的专业也不会少到哪里去，你可以问下他们的相关人员有什么专业可以考的，再根据自己的情况来选择考试的专业。

2017年广东省自考答案 食品营养与卫生 各类食品的营养价值 按食品对人体的营养意义将食品分为8类。 谷类食品。指禾本科作物的种子，主要有稻米、面粉、玉米、小米、高粱等，占中国人热能来源的70%左右。谷类含6%～10%的蛋白质，但生物利用率较低 。含70%～80%的碳水化合物，主要是淀粉，消化率很高。含一定量的膳食纤维。磷、钙、铁等无机盐类生物利用率低。含维生素B1和烟酸较多 ，但必须经加碱处理才能被人体利用，含维生素B2少。玉米、小米含少量胡萝卜素。谷类种子碾磨过细将损失较多的维生素和无机盐，糙米的出米率以92%～95%、小麦的出粉率以81%～85%为宜。过分洗米、弃米汤、不适当加碱等也可损失营养素。

自考大专有哪些专业可以选择：1、文史类：汉语言文学、英语、日语、广告、新闻学等；2、理工类：能源管理、计算机应用、房屋建筑工程、计算机信息管理等；3、经管类：工商企业管理、行政管理、会计、人力资源管理、城市公共交通运营管理、物流管理、国际贸易、连锁经营管理、中文导游、金融管理、金融、商务管理、财务管理、现代农村经济管理等；4、艺术类：室内设计、影视美术设计、网络传媒设计、广播电视编导、摄影、播音与主持、动画等；5、教育类：学前教育、英语教育、心理健康教育等。

2017年广东省自考答案 食品营养与卫生 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。对食品营养价值的评价，主要根据以下几方面： 食品所含热能和营养素的量，对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值，对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪酸的比例。 食品中各种营养素的人体消化率，主要是蛋白质、脂类和钙、铁、锌等无机盐和微量元素的消化率。 食品所含各种营养素在人体内的生物利用率，尤其是蛋白质、必需氨基酸、钙、铁、锌等营养素被消化吸收后，能在人体内被利用的程度。

2017年广东省自考 食品营养与卫生答案 城市居民收入不断增加，食品消费明显上升。物质丰富了，但存在严重的营养膳食结构不合理，即营养失衡问题。营养失衡的主要表现为肥胖症、高血压、冠心病和糖尿病等各种慢性病患率增加，并趋向年轻化。造成城市居民营养失衡的主要原因：一是必要的营养知识和技能缺乏，是城市居民营养过剩和失衡的主要原因；二是营养配餐员、营养师普遍不足

你好，自考大专可以考的专业根据的确的不同，考试的也专业也是有不同的。在广东省目前自考大专可以考的专业：建筑工程技术、金融管理、会计[会计电算化]、工商企业管理、 电子商务、人力资源管理、计算机应用技术、商务管理、视觉传播设计与制作、 环境艺术设计、动漫设计、学前教育、心理健康教育、汉语言文学[汉语言文学教育]、商务英语、 应用日语、法律事务、 公共关、行政管理 、食品营养与卫生、计算机应用技术 、会计 工商企业管理、 市场营销、 旅游管理、护理、建筑工程技术希望中鹏的解答会对你有帮助，还有什么疑惑可以问我们，也可以追答

你可以在当地的自考网查询一下开设的专业信息的。自考的考试最好是选择好考的专业来考的，考试的难度没有那么的大的，我在ZP自考的时候选择的也是好考的专业的，考起来没有那么的费劲的。

自考开设的专业还是很多的，有包括文史类、教育类、理工类以及设计类等的一些专业，根据你自己的喜好可以选择不同专业的，因为自考的专业太多了，我就简单的列举几个吧，比如工商管理、视觉传达设计、还有教育管理等等，你要去的这里报名的专业是有很多的，所以你可以在老师那里选择的，我也是在那里了解到这些专业的，希望会帮到你。

自考大专能考的专业还是有很多的啊，我也是自考毕业的，所以会比较清楚，自考大专跟自考本科一样，可以考的专业还是有很多的，我当时在中鹏学的时候也了解过，可以选择的方向还是很多的， 自考大专可以考的专业也是很多的，看你自己想要学什么专业吧。

自考的专业并不少，在选择专业的时候建议是选择好考的专业来考，比如行政管理、人力资源管理、教育管理等专业，难度没有那么大的，我当时在他们那里考的是人力的。