武汉自考卖胡辣汤怎么做

【胡辣汤】食材：面粉，千张，海带，木耳，十三香，盐，胡椒粉【具体制作步骤】：第一：做胡辣汤首先要做的就是面筋，盆中倒入300g面粉，然后分次倒入水，搅拌一下，搅拌成絮状，开始和面，和成表面光滑的面团，醒面半个小时。第二：现在开始洗面，将揉搓好的面团放入清水中，揉搓，要多洗几遍，揉搓出来面筋团即可，然后将洗出来的水静置半小时沉淀，备用，揉搓好的面水静置好，下面都是淀粉，将上面的清水去掉备用。第三：下面准备一些配料，切一个千张，将千张切成丝，将海带剪掉，再准备一碗木耳，盛入碗中备用，碗中打入两个鸡蛋打散备用。第四：锅中加入适量的清水，烧一锅水，凉水下入花生米，水开之后先下入海带，倒入木耳，千张，将面筋伸开，弄成小片直接放入锅中。第五：现在开始调味，放生抽，多放一点胡椒粉，一勺盐，半勺十三香，搅拌均匀，将沉淀好的面粉水慢慢倒入锅中，大火烧开之后再淋入鸡蛋液，大火烧开，撒一点香菜就可以吃了。

【制作方法】：第一步是将准备好的花生、木耳、海带和粉丝放入清水中。一些需要清洗，而另一些需要浸泡。所有加工完成后，用刀将熟牛肉、海带、豆皮和粉丝切成小块，放入碗中备用。配料的添加主要取决于个人。为了丰富水平，你也可以添加你喜欢的其他成分。在第二步中，将80g面粉倒入碗中，然后用50g温水将面粉搅拌成絮状，然后用手将面粉揉成光滑的面团，准备一碗清水，将揉成的面团放入碗中浸泡10分钟，到时候，用手来回揉搓面团，当碗中的清水变浑浊，面团逐渐变大时，制作面筋。第三步是将适量清水倒入锅内，火加热，然后将所有准备好的熟牛肉、海带、豆皮和粉丝放入锅内，当锅内的清水再次加热时，将面筋切成小块，放入锅内，用大火炖8分钟，最后加入胡椒、酱油和盐调味，然后将刚揉好的面筋水倒入锅内，用抹刀搅拌，直到锅开始起泡。以上是制作胡辣汤的常见方法。这在家里很容易制作。你所需要做的就是切下所有的配料，然后在锅里煮。这是一个简单的三步流程，一目了然。现在在寒冷的冬天喝一碗胡辣汤真的非常暖和。吃饭时，你可以往上面倒芝麻油和老醋，这样吃起来更愉快。没吃过的朋友真的不妨在家尝尝。

胡辣汤制作教程

西红柿加豆腐

回答 用料 鸡蛋1个 豆腐适量 水发木耳几朵 胡萝卜少许 盐1勺 醋2勺 白胡椒粉1勺 水淀粉适量 香油适量 香菇几多 香菜几根 火腿肠半个 1、原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜 2、鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味 3、香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末 4、锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味 5、加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花 6、撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可 小贴士 现磨的胡椒粉喝起来更爽口。如果喜欢辣还可以再加一勺辣椒油 更多19条

胡辣汤是河南的特色美食之一，甚至在整个中原地区，无人不知无人不晓。河南周口西华县的胡辣汤更是名扬中外，很多慕名而来的食客，只为喝上一口正宗的胡辣汤。在河南，胡辣汤是一种从小喝到大的早餐必备美食，喝一碗热气腾腾的胡辣汤，配上油条，大饼，煎包，肉盒子，鸡蛋灌饼，让你一天元气满满。今天就给大家分享这道胡辣汤的做法。下面请看我们的操作：准备提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黄花菜一小把，切成小段；面筋一根，先从中间切开，再切成薄片。黄牛肉二两左右，洗净后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；红薯粉条适量备用。将牛肉腌制一下，放入食盐1克，鸡粉1克，胡辣汤料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓匀，腌制10分钟。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。添入适量的清水，熬出牛肉的鲜香味，一分钟后，倒入花生和黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。加入食盐3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣汤料5克（超市或调料店里都有卖的），加入老抽2克上底色，搅拌化开。勾入适量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使汤汁更加浓郁粘稠，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅装入汤盆中。最后撒上少许葱花点缀，这道营养美味的胡辣汤就做好了，汤色靓丽、汤汁粘稠，非常鲜香，学会了就在家试试吧。下面是所用到的食材和调料：食材：牛肉，面筋，木耳，小葱，淀粉，花生米，粉条，黄花菜调料：食盐，胡辣汤料，味精，老抽，鸡粉，料酒，生抽，芝麻油