健康管理师见闻

对于老年人来说，他们的体质和年轻人有很大的差别，老年人的身体不能承受一些比较刺激的食物，所以老年人的饮食一定要注意健康，人到了中老年的时候就会出现很多常见的疾病，这些疾病会直接影响到人们的正常生活，所以饮食调理很重要，接下来我们就为大家介绍一下老年的健康饮食。人到老年，身体各器官功能逐渐衰弱，牙齿开始脱落，消化及吸收力也慢慢减退，胃口自然大不如前。在食量缩小的情况下保证饮食品质，可以遵循以下原则：数量少一点。老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。质量好一点。蛋白质对维持老年人机体正常代谢，增强机体抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。蔬菜多一点。多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老人每天都应吃不少于250克的蔬菜。菜要淡一点。老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老人每天食盐的摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。上面的这些内容就是关于老年健康饮食的一些介绍了，饮食对我们的健康影响是最为直接的，好的饮食会让我们的身体更加的健康，尤其是对于老年人来说，饮食很重要，家里有老人的一定要注意老人的身体状况，要制定相应的菜谱进行调理。

为解决老年人的吃饭问题，国内不少城市都设立了老年助餐点。在日前闭幕的中国老龄化与健康高峰论坛上，营养专家提出应重视目前为老助餐“只管吃饱不管吃好”的误区，并呼吁尽快设定老人营养午餐建议标准，推出助老餐建议食谱。中国疾控中心营养与食品安全研究所研究员付萍称，她从2006年开始就提出应当制定老年营养餐标准。“这些年来，我调研了京津沪三地的社区为老助餐项目，发现一个很大的问题，老年餐只管饱不管好。有些社区因条件所限，就给老年人发放助餐券，让他们自己去指定的饭馆吃饭。”让老人“自助”的后果便是，许多老人拿着餐券去包子铺一下子买50个包子，带回来放在冰箱里每天拿几个吃。“这样吃法谈何营养？”付萍说，很多参与为老助餐的企业对老年餐存在很大的误区，就是觉得给老年人吃的只要满足“热乎乎、软乎乎、烂乎乎”这三点就算符合标准了，“确切点说，这种‘三乎乎’的饭菜充其量只能算是给老年人吃的一顿饭，称不上老年营养餐。我们对老年营养餐的定义是，以健康长寿为目标、依据老年人的生理特质和营养需要、合理搭配食材的老年餐食。”针对这一问题，专家建议老年餐应当和学生餐一样有专属标准。“从医学角度看，老年人的年龄每上升5岁，咀嚼、消化能力就会有很大的变化，因此餐饮标准也要有相应的调整。”付萍表示，以肉类摄入为例，高龄老人尤其应当每天摄入75克左右的肉类，如摄入不足会使皮肤变薄，就容易产生压疮。“鉴于午餐已成为老年人摄取食物意愿最强烈的一餐，其搭配就更为重要。”专家呼吁，随着为老助餐的普及，有关方面应尽快着手制定老年营养餐的标准，并提供建议食谱让参与为老助餐的企业参考、借鉴。老年营养午餐食物要求：主食：5~2两，最好两种以上原料（米、面、杂粮）菜肴：至少保证一荤一素一汤。其中，肉类50~75克，蔬菜200~250克（含100克以上叶菜）烹调方式：以炖、煮、蒸为主，煎、炸、炒少用薯类：100克，每周2~3次

按照我们一天三餐的方式，对肠胃是非常有利的。而也有的人，在两餐之间就觉得饿了，这个时候我们也是可以食用的，选择加餐的食物就可以以营养多样饱腹感强的美食，如奶制品、新鲜的水果，都是优选食物。而对于特殊的人群，如体型消瘦的老人，或者是需要补充营养的孕妇，即便是一天食用五餐也是可行的，在每餐控制量上保持七分饱左右，对机体补充营养、增强体质还会更有帮助。老年营养餐社会需求受到四大要素的影响，即市场上有供应、老年人买得起、饭菜质量好并适合老年人、对于行动不便的老人有人送餐。她预判，随着中国社会老龄化发展进程的加快，养老供餐服务产业将成为蓝海，互联网电商参与到银龄服务产业的路也会越走越宽广。“我们共同的愿望是‘把充满爱意的生命盒饭送到每一个消费者手里’，要营养健康、要快、要便捷、要安全。”中老年人是我们所有人群中是很值得关注的一类人群，因为此类人群为社会创造了多少价值，也为子女付出了很多，是功成身退的一代人。不过中老年人上了年纪之后，身体就不如年轻时候的有活力，很多身体的机能也随着时间的推移而开始退化，慢慢身体就会出现一些大大小小的疾病，这时生活作息和饮食方面就要注意了，在作息方面就要保证睡眠质量，目前中国人均寿命为8岁，解决了睡眠这个问题后都可以在这个的基础上延生15岁，因此，中老年人能有一个好的睡眠质量是非常重要的，而饮食方面就要进行合理的搭配，才能更大程度上保证中老年人的健康。南方和北方的差异，西方和东方的差异，这些差异不仅仅是在文化和人文上的差异，在饮食上就能很明显的看出，存在很大的差别，从南北早餐上也能体现出来北方人和南方人性格上的差别，南北早餐和南北方人的性格很相似，北方的早餐是属于豪放派，而南方的早餐是属于精致婉约派。北方的早餐量是非常多，南方早餐则是量会少点。