于海丽888
酶在最适pH范围内表现出活性,大于或小于最适pH,都会降低酶活性。主要表现在两个方面:①改变底物分子和酶分子的带电状态,从而影响酶和底物的结合;②过高或过低的pH都会影响酶的稳定性,进而使酶遭受不可逆破坏。人体中的大部分酶所处环境的pH值越接近7,催化效果越好。但人体中的胃蛋白酶却适宜在pH值为1~2的环境中,胰蛋白酶的最适pH在8左右。
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胃蛋白酶的最适pH是5-2,当处在pH为10的溶液中,由于碱性过大而失去活性.因此,将溶液pH由10降到2的过程中,胃蛋白酶不再具有活性,所以活性不发生变化.故选:C.
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胃蛋白酶在最适PH处活性最大,在最适PH附近有活性但是较低。但是超过一定范围后,酶会被破坏,失去活性。还有一点,在强酸处调节PH,酶活性不变,因为强酸已将酶破坏,强碱处也是同样的道理,这个高考常考,酶活性曲线也要记好
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