健康管理师患癌

瑞雪兆丰年，红梅报新春。一年一度的新春佳节就要到了，您做好举家庆大团圆的准备了吗？长假七天，团圆饭怎么吃更健康？理性过节，逢招拆招，营养师这就毫无保留的赠您十个锦囊。锦囊一：储备食材要得当。节日期间储备食材原则上控制好源头，不过量囤积食物，以免食物变质造成浪费。储备食材要列明采购清单，按需备餐，既不丢项，又不过量。备足常用调味品，以免漏掉影响菜肴烹制口味；主食、蔬果购买3天的量，避免食物腐败变质；优选水产品、禽蛋类,其次是畜肉，少选加工肉制品，减少致癌物在体内蓄积；烟熏和腌制肉制品在制作过程中，燃料不完全燃烧时产生具有致癌性的多环芳烃会污染食物，经常食用增加患癌风险，因此不建议储备。锦囊二：合理烹调讲质量。要想吃出健康来，烹调方式很关键，提倡能蒸煮炖的，不煎烤炸。过度烹调不仅容易造成营养素损失，导致摄入能量超标，特别是高温烹调及重复用油易产生一定量的反式脂肪酸，干扰必需脂肪酸代谢，不仅影响儿童生长发育和神经系统健康，还易增加成人患动脉粥样硬化和冠心病的危险性。锦囊三：三餐均衡要控量。食物选择要多样，做到餐餐有蔬菜，深色蔬菜应占1/2，提倡薯类替代部分主食；天天吃水果，每日推荐量200-350g，水果拼盘是不错的选择，不同颜色的水果营养价值存在差别，如紫葡萄、蓝莓富含花青素和类黄酮，有清除体内自由基、抗衰防老作用；增加豆制品摄入，豆制品是天然的植物性蛋白，可以与动物蛋白形成互补，提高营养价值。其含有丰富的大豆异黄酮，对雌激素有双向调节作用，可以延缓衰老；肉类要适量，鱼禽瘦肉每日推荐量40-75g，不要超量，从而降低肥胖、心血管病、结肠癌等发病风险；少吃生冷食物，以免引发肠胃不适。三餐要定时定量，避免早餐不吃，中餐滞后，晚餐过晚，或三餐并两餐现象，易引起身体代谢紊乱，体能下降。锦囊四：烟酒茶糖分情况。春节招待宾客，少不了烟酒茶糖伺候着，而主动吸烟及被动均有害健康，烟草中的致癌物有可能随唾液或食物下咽到食管，造成细胞损伤，引起癌变；餐桌之上，饮酒限量，中国营养学会建议成年男性一天酒精限量为25g,女性酒精量不超过15g，具体折合量为，38度白酒50ml,10度红酒200ml,啤酒500m，需要注意，高度白酒有损食道粘膜，还易引起胃粘膜出血，对身体造成意外伤害，不建议饮用。喝淡茶，茶叶中含有抗氧化物质，其中茶多酚不仅有广谱抗菌及防龋齿功效，还具有增强细胞免疫功能，但茶也有兴奋中枢神经作用，因此不建议饮浓茶，特别是睡前不建议饮用。每日添加糖不要超过50克，最好控制在25克，糖果、甜点、甜饮料，尤其注意食物中的隐形糖，以免过量损伤牙齿，影响食欲，以脂肪形式储存体内，增加肥胖风险，甚至为糖尿病埋下隐患。锦囊五：零食择优不超量。零食推荐选择牛奶、酸奶、水果及坚果。在这里重点强调一下坚果，坚果不仅不饱和脂肪酸含量丰富，还是维生素E的良好来源，但属于高脂肪、高能量食物，每日推荐摄入量25克至35克，摄入过量可引发肥胖；坚果一旦保存不当，易产生霉变，其所产生的黄曲霉毒素对人及动物肝脏组织有破坏作用，因此建议选择大品牌、小包装，新近生产日期且密封好的坚果类食物，开袋即食，低温保存，确保食品安全。锦囊六：及时补水更健康。水可以促进人体新陈代谢，增强机体免疫功能，当缺水时，由人体干渴管理机制发挥作用，严格分配体内的水，大脑优先；消化过剩食物时才会产生口渴反应，喝水越少口渴感越迟钝，因此要科学补水，男士为每日饮水1700毫升，女士为每日饮水1500毫升；喝好一早、一晚两杯水，少量多次、主动饮水；注意水温，不宜过烫或过冷。卫生部专家表示，饮料与水不同，长期喝饮料对身体是一个脱水的过程，而喝水是一个补水的过程，故饮料不能替代饮水。锦囊七：作息规律不走样。亲朋好友难得欢聚在一起，一旦玩嗨了，聊嗨了就很容易延时入睡，造成身体疲劳，精力不足，连续熬夜还容易导致人体生物钟紊乱，影响褪黑素分泌，损害人体免疫系统，增加患病风险。因此，建议不要打破以往作息规律，尽量保持每天8小时充足睡眠，最佳睡眠时间为晚上10点至清晨6点，这对促进机体健康有着至关重要的作用。锦囊八：饮食卫生有保障。建议理性备餐，每顿饭菜尽量不剩，一旦剩下，要低温储存。研究表明,隔夜菜会产生亚硝酸盐，有致癌作用，为降低蔬菜中的亚硝酸盐含量，在烹制前可做焯水处理；注意案板卫生，生熟要分开；肉类要分区存放，避免造成二次污染；食材出现质量问题要果断扔掉，别怕浪费，以免肠道感染；外出就餐要选择信誉度高的餐厅，点餐以清淡为主，少点煎、炸、烤菜肴，多点拌、炝、蒸制菜肴，特别要慎选野味，降低食用风险。锦囊九：强健身体无间断。适量运动的好处比比皆是，不仅可以消耗体内脂肪，增强和改善心肺功能，预防骨质疏松，减缓认知力衰退，还可以调节心理压力和精神状态等等，如果您平日繁忙顾不上锻炼，何不借假期推行一个强身健体计划？实施运动计划非常划算，但需要注意的是，运动形式因人而异，确保安全适宜性；运动时长成人每周至少150分钟中等强度有氧运动，如慢跑、快走、骑车、游泳等；由于正值北方冬季，运动时间建议选择10：00-15:00之间相应时段，可以达到有效晒太阳，补充维生素D，促进钙的吸收等目的；由于早晚温差较大，户外运动注意适当保暖，以免着凉感冒。锦囊十：心情阳光身体棒。由于来自工作、学习及生活各方面的压力，让人们始终紧绷着头脑这根线低头做事，而假期正是卸下包袱，释放压力，舒缓身心的好时光，不妨约上三五亲朋好友一起出游，贴近自然，聆听音乐，享受美食等等，营造欢乐氛围，提升大脑中的多巴胺含量，给心情带来愉悦，让生命充满活力。欢欢喜喜过大年，吃动平衡保平安。建议大家在满足味蕾、乐享美食的同时，拒绝让烧烤类、膨化类等垃圾食品充斥餐桌，更要避免毫无节制的暴饮暴食，使身体各脏器处于高负荷运转，造成体内毒素过量蓄积，诱发各类疾病。此外，根据个人所需，可合理选择但不依赖膳食补充剂，以弥补体内营养素缺失，从而更好地为身体保驾护航。                                                ——“知道日报春节专题投稿”作者：崔海侠国家一级营养师高级健康管理师中央人民广播电台客座嘉宾北京文艺广播客座嘉宾中国网、奋斗期刊、文化中国、首都建设报、劳动午报、健康时报、保健时报、养生杂志、大众健康期刊等多家报刊媒体特约撰稿人邮箱地址：

饮食两少有第一、少吃油炸太烫的食物，第二、少吃腌制熏制。两多有：第一、多吃膳食维生素丰富的食物，第二、吃饭时多嚼几下慢咽。

健康管理师考试重点——烟草干预考点总结1、主动吸烟的概念：直接从点燃的香烟或其他烟草制品吸入烟雾(主流烟雾)。被动吸烟(非自愿吸烟/吸二手烟)的概念：不吸烟者暴露于吸烟者的二手烟中。2、戒烟的益处：(1)20分钟内——血压、脉搏、手脚温度趋向正常(2)8小时内——体内CO、O2水平趋向正常(3)24小时内——心脏病发作机会开始减少(4)48小时内——神经末端再生;手脚血液循环得到改善;嗅觉、味觉能力明显改善(5)72小时内——呼吸较轻松、肺活量开始增加(6)5-2周——肺功能改善30%、心脏病危险降低、循环继续改善(7)1-9个月内咳嗽、鼻塞、疲劳和呼吸困难减少肺内纤毛重生，控制黏液的能力增加，清理肺部，减少感染总的体能水平增加(8)5年后——患癌率降低、患心脏病危险性下降(9)10年后——患肺癌几率控制最低、癌前细胞被替代、其他与吸烟有关癌症机会减少3、群体烟草干预的要点：(1)拒吸第一支烟(2)加强健康教育，普及烟草危害知识(3)限制吸烟和劝阻别人戒烟(4)研究和推广有效的戒烟方法和戒烟产品(5)建立行为危险因素监测系统4、个体烟草干预的主要措施(1)五日戒烟法(2)自我戒烟法(3)5A戒烟干预模型5、5日戒烟法的要点第一日：心理、生理、社会环境准备，全部参加;学会记录吸烟日记、深呼吸第二日：医学知识、心理支持(制定口号、小组讨论)、采取行动;替代疗法、行为指导、吸烟日记、心理支持第三日：医学知识、心理支持、社会支持、运动指导、小组讨论;克服心理和生理成瘾性的技能、经验交流、吸烟日记第四日：医学知识、心理支持、膳食指导、膳食、运动技能、小组讨论、经验交流、吸烟日记第五日：医学知识、心理支持、环境支持、生活方式指导;克服复吸的技巧6、5A戒烟干预模型的要点(1)ask——询问(吸烟情况)(2)advise——建议(戒烟)(3)assess——评估(戒烟意愿)(4)assit——帮助(戒烟)(5)arrange——安排随访(防止复吸)7、烟草使用定义(1)主动吸烟：直接从点燃的香烟或其他烟草制品吸入烟雾;通常主动吸烟的人称吸烟者。(2)被动吸烟：也称非自愿吸烟、吸二手烟、不吸烟者暴露于吸烟者的二手烟中。8、烟草使用干预原则(1)以个体为中心，强调干预对象的健康责任和作用。(2)以健康为中心，强调预防为主，烟草使用的干预主要应放在预防不吸烟者开始吸烟。(3)形式多样，强调综合干预。

少吃油炸食品，少吃太热的食物，多吃水果五谷杂粮，多细嚼慢咽。

健康管理师是由人力资源和社会保障部颁发证书，培训有省职业鉴定中心网站的定点培训机构开展相关专业考证培训，具体可登陆省职业技能鉴定中心网站查询相应的机构，再去咨询学习。健康管理师所需掌握的技能有：1、健康管理概论2、营养学基础知识（7大营养素、各类食物营养、膳食指南、膳食平衡宝塔）3、健康相关产品的安全与卫生（食品、饮用水、化妆品）4、身体活动评价与干预（身体活动测量、运动处方）5、心理学概论（心理健康与心理障碍、中老年人心理问题与卫生、心理评估）6、预防医学概论（疾病预防和控制的策略、流行病学、统计学、循证医学）7、医学基础知识和临床相关知识（临床医学、体格测量、常用检验指标临床意义、健康与疾病、药物知识、家庭医疗器械）8、中医学概论（中医哲学、中医基本特点、脏象学说、经络学说、病因病机、诊法辩证、中医体质辨识、中药学、中医养生预防与康复、常用保健中药、中医药膳）9、健康风险评估与干预10、健康保险和健康管理服务与营销11、健康信息收集与管理12、健康教育与健康促进13、慢性非传染性疾病的健康管理（糖尿病、高血压、血脂异常、肥胖症、高尿酸血症与痛风、冠心病、脑血管病、脂肪肝、骨质疏松、慢性阻塞性肺疾病、恶性肿瘤）

儒门健康中医健康管理师利用中医体质分析系统给人调理身体，可达到修复细胞，改善代谢，减轻体重，控制血糖、降低“坏胆固醇”、预防老年痴呆、减少患癌风险的功效。

两少是：少吃太烫的食物和少吃油炸的食物。两多是：吃饭的时候多细嚼慢咽和多吃膳食纤维多的食物。

少吃油炸食品，少吃香料过重的食品，多吃新鲜蔬菜，多吃五谷杂粮。

健康管理师是从事个体和群体从营养和心理两方面健康的检测、分析、评估以及健康咨询、指导和危险因素干预等工作的专业人员。为了适应全面建设小康社会的需要，提高全民族的健康意识和身体素质，培养和造就健康管理人才，人力资源和社会保障部教育培训中心推出健康管理师岗位能力培训课程。