食物中毒在健康管理师第几章

【导读】食源性疾病考点是2020年健康管理师考试必考的考点，也是大家必须掌握的知识点，当然想要快速通过2020年11月的健康管理师考试，还是不能盲目的复习，计划的制定很重要，考点的梳理是必要的，考点的练习也是非常重要的，当然健康管理师考点还是比较多的，所以大家一定要善于进行汇总学习，今天给大家带来的是2020年健康管理师考试11月考点：食源性疾病，接下来就一起学习一下。食源性疾病(掌握)定义：如果食用不安全食品，从而使食品中的各种致病因子通过摄食方式进入人体内，引起具有感染或中毒性质的一类疾病。食源性疾病既包括急性中毒和慢性中毒，也包括食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病。按发病机制分类分为食源性感染和食源性中毒。通常所讲的食物中毒属食源性疾病的范畴，是食源性疾病中最为常见的疾病。基本特征(1)在食源性疾病爆发流行的过程中，食物本身并不致病，只是起了携带和传播病原物质的媒介作用;(2)导致人体罹患食源性疾病的斌病原物质是食物中所含有的各种致病因子;(3)人体摄入食物中所含有的致病因子可以引起急性中毒或急性感染两种病理变化为主要发病特点的各类临床综合征。食物中毒特点(1)季节性;(2)爆发性;(3)相似性;(4)非传染性。食物中毒的分类(1)细菌性食物中毒：沙门菌属、变形杆菌、葡萄球菌肠毒素等;(2)真菌及其毒素食物中毒(具有季节性和地区性，如霉变甘蔗中毒常见于初春的北方，赤霉病麦中毒发生于5～7月，且多见于长江中下游地区);(3)动物性食物中毒，如河豚中毒等;(4)有毒植物中毒，如毒蕈中毒;(5)化学性食物中毒，如有机磷农药、鼠药等。食物中毒的预防(1)吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施;(2)食物合理储藏可以保持新鲜，避免受到污染，冷藏的温度为4～8℃，一般不能杀灭微生物，只适用于短期贮藏，冻藏的温度低达-23～-12℃，可抑制微生物的生长，适用于长期贮藏;(3)烹调加工过程是保证食物卫生安全的一个重要环节。关于2020年健康管理师考试11月考点：食源性疾病，就给大家介绍到这里了，希望对大家能有所帮助，随着健康管理师报考人数的不断增加，健康管理师考试难度系数变大，以后想要取得证书也是越来越难了，所以大家一定要抓住机会了!

一、基础知识第一章健康管理概论本章节主要考察：健康管理的概念和服务的标准化、量化、个体化的具体特点健康管理的基本步骤、具体目标健康管理的发展趋势基本卫生保健的内容、原则、特点及其意义基本卫生保健的目标和策略备考建议：本章节内容简单，易于理解，记忆为主第二章临床医学基础知识本章节考察要点：了解临床医学的学科分类和主要特征了解现代的医学诊断方法和技术掌握现代医学的主要治疗方法，如何进行合理选择和用药掌握临床医学在健康管理中的应用备考建议：涉及西医临床的一些基本概念，考察的不深，大家掌握考纲中的考点即可。第三章预防医学基础知识本章节考察要点：预防科学的概念和学科体系健康的决定因素有哪些三级预防策略临床预防服务的内容社区公共卫生服务的的内容和实施原则国家基本卫生服务和职业病的管理备考建议：健康管理的重点章节，内容不多，理解加记忆第四章常见慢性病本章节考察要点：慢性病的概念特点，和致病的危险因素恶性肿瘤的危险因素和早期筛查诊断高血压的诊断和危险因素2型糖尿病的诊断和危险因素冠心病的类型、诊断方法和危险因素脑卒中的类型、诊断方法和危险因素慢阻肺的类型、诊断方法和危险因素超重肥胖、口腔疾病、骨质疏松的诊断和危害备考建议：重点章节，考试内容比其他章节略难，需要大家多理解记忆，如果没有临床基础，需要多看几遍知识点。第五章流行病学和医学统计学基本知识本章节考察重点：流行病学的定义、任务和研究方法流行病学的常用指标流行病学的研究方法医学统计学的概念、内容和统计资料的类型医学统计的基本步骤统计描述和统计推断备考建议：统计学相对来说比较难理解、略抽象，需要考生对陌生概念多加记忆。第六章健康教育学本章节考察要点：PP模式概述健康教育计划设计的步骤、确定健康教育目标教育计划的实施健康教育的评价健康教育的含义核心以及涉及的领域健康相关行为改变的“知信行”“健康信念”模式和行为改变的阶段理论健康传播的概念与模式以及健康传播的形式与媒介备考建议：内容比较简单，以考纲中提到的知识点掌握为主。第七章营养与食品安全本章节考察重点：营养素和三大产能营养素的概念蛋白质、脂肪、碳水化合物的生理功能（重点）微量营养素的分类（熟记掌握）食物的分类（熟记掌握）《中国居民膳食指南》和膳食宝塔（熟记运用）特殊人群的膳食指南（熟记掌握）保健食品的概念和我国保健食品的规定（熟记）保健食品的分类和鉴别（熟记）食品安全：食源性疾病和食物中毒(重点）备考建议：重点章节，考试内容较多，需要考生在记忆的基础上还要学会运用和答题技巧。第八章身体活动基本知识本章节考察重点：身体活动的意义与分类身体活动的强度、益处和原则身体活动处方的制定单纯性肥胖与身体活动糖尿病患者与身体活动原发性高血压与身体活动备考建议：有一些特殊的数值和时间需要精确记忆。第九章心理健康章节考察重点：心理健康与心理卫生的概述心理健康与心理发展的阶段常见心理健康行为与心理障碍的评估心理健康维护与促进的方法备考建议：属于相对独立的章节，考察的知识点比较简单。涉及内容广但考察不深。第十章中医养生学基础知识章节考察重点：中医的基础理论中医的诊断治疗方法四诊、辩证论治中医养生的基本理论中医养生的原则常用中医保健方法备考建议：内容较少，考查知识点不多，记忆为主。第十一章康复医学基础知识章节考察重点：康复医学的概念和内容残疾医学与康复服务体系康复服务体系及康复机构建设康复预防、康复评定、康复治疗康复医学的工作方式和手段康复治疗技术有哪些备考建议：相对来说比较专业，需要考生准确记忆，但内容不多。第十二章健康信息学章节考察重点：信息的含义特征与分类信息的收集方法和数据库的建立信息的更新与整理利用电子病历与电子健康档案居民健康档案居民健康档案的建立与分类要求健康大数据和互联网移动医疗备考建议：较新的专业，需要考生将老师将的内容理解，并结合做题。第十三章医学伦理与职业道德章节考察重点：医学伦理与其定义和基本原则健康管理的规范以及权利和义务健康管理师职业道德备考建议：内容简单，基本学一遍老师讲的课程，再结合习题学习。第十四章健康保险与健康管理章节考察要点：健康保险的概述和分类健康保险的风险健康保险的需求供给健康管理在健康保险当中的应用与结合备考建议：内容较少，考察比较简单。第十五章健康管理服务营销章节考察重点：健康管理服务的概念和特征健康管理服务的营销健康管理行为的分析健康相关产品的和命名原则健康管理的相关产品备考建议：健康管理的实际应用，与健康管理相关的各项服务考察。第十六章健康管理相关法律法规知识章节考察重点：《中华人民共和国劳动合同法》相关知识：劳动合同的订立，履行终止等项目《中华人民共和国消费者权益保护法》相关知识：消费者经营者的权利和义务《中华人民共和国食品安全法》相关知识：食品安全标准制定《中华人民共和国中医药法》相关知识：立法亮点备考建议：法律条文，需要大家记忆，逻辑性不强，以记忆为主。二、操作技能第一章健康监测章节考察重点：信息的采集体格测量的标准信息的管理和保存备考建议：在技能中相对来说比较简单，记忆知识点为主。第二章健康风险评估和分析章节考察重点：健康风险评估工具的选择使用常见健康风险评估报告的内容解释健康风险的表示方法健康风险评估的主要作用健康风险评估操作的流程步骤缺血性血管疾病发病风险评估健康危险因素：生活方式、健康体检健康风险评估的一般原理：问卷、危险度计算、评估报告备考建议：重点章节，考察内容较多，需要掌握的知识点比较多。第三章健康指导章节考察重点：健康生活方式指导健康教育计划的制定原则方法健康教育计划书制定人际传播的应用不同群体宣传资料的使用沟通技巧：说话技巧、倾听技巧、提问技巧、观察技巧、反馈技巧备考建议：重点章节，考察内容较多，但是考察的知识点不会太难。第四章健康危险因素干预章节考察重点：高血压干预方案的实施（干预的策略、程序、评估）高血压健康管理案例备考建议：主要以高血压的考察为主，以案例形式考察。