健康营养师和健康管理师书籍

不用看书的！希望采纳，但愿能帮到你！

楼主你好如果要注重营养且要保证有特色，那么我会建议你做素食餐厅那么我想，你需要看的应该是两本书：食材挑选食材搭配最后最重要的就是食材的烹饪时间与火候。菜谱：忽然想起来借这个地方把偶所有滴素食书籍整理一下……电子书可以很容易滴与大家分享咯（可以发邮件来索取哈，），纸书也可以出借给同城滴xdjm们撒，嘿嘿嘿先列手里滴目录，再慢慢一样一样介绍咯——也许以后还可以逐渐增加新滴品种哈……（注意：E字开头滴都是电子书哦）>>>>>>>E-1，素食入门小册(VegetarianStarterKit)xe(简体中文、繁体中文和英文，三种版本)E-2，护生素食pdfE-3，天厨妙供pdfE-4，中国名菜素斋风味pdfE-5，完全素食手册xtE-6，素食主义xtE-7，103种素食汤处方doc>>>>>>>1，素食者膳食指南2，健康蔬食完全指南3，素食革命4，吃素最美丽5，吃素最健康6，好吃健康素7，好吃宴客健康素8，四季养生素9，佛家素食10，佛光食谱11，素式西餐真享受12，诱人素食13，素食坊14，非常素15，一个人的素食餐16，素食月子餐17，微波素食套餐18，蔬菜素菜食谱希望对你有帮助。

营养圣经，挺不错的。

这本是最新的，健康管理师教材第四版，其他的教材基本都过时了。

各有利弊吧，只是侧重点不太一样，这本书是写的很专业的，只是时间有点久了，但是里面的医学知识很专业的，因为是协和医科大学出版社

我查到了告你

健康管理师证书含金量较高，随着国家政策的支持，健康管理师将成“抢手货”，职业范畴拓宽。越来越多的人关注健康管理师，都希望能够掌握健康管理师的知识、技能，给自己多一条职业发展路径的选择，同时能考取最权威的证书。

营养师学习用的专业书籍营养配餐员的培训教材《营养配餐员基础知识》的目录目录简介第一章常见烹饪原料的基础知识第一节蔬菜类第二节水产品第三节畜禽类第四节粮食第五节果品类第六节调味品第二章食品营养基础知识第一节人体需要的能量第二节人体需要的营养素……第三章食品安全知识第四章食物中毒及其预防第五章餐饮成本核算知识第六章有关法律知识第七章职业道德营养配餐员技能〖目录〗第一部分　营养配餐员中级技能第一章　营养配餐的准备第一节市场调查第二节成本核算第三节卫生督导第四节烹饪原料的感官质量检验　第二章　营养食谱的制定第一节全日、每餐能量摄量和营养素供给量的计算第二节主食、副食品种和数量的确定第三节食谱的调整与确定　第三章　营养餐的制作第一节核实、检查烹饪原料第二节运用合理的烹饪方法第三节定性、定星、标准化的烹饪　第四章　膳后总结与宣传第一节意见收集及分析第二节保存食谱第三节调查小结第四节介绍推广第二部分　营养配餐员高级技能　第五章　营养配餐的准备第一节不同国家的饮食习俗第二节成本核算第三节高档烹饪原料的质量检验和保管　第六章　营养食谱的制定第一节宴会食谱的设计第二节食补养生食谱的应用　第七章　营养餐的制作第一节特殊膳食的制作第二节常见食补养生膳的制作　第八章　餐后总结与创新第一节总结第二节改进与创新　第九章　培训与指导第三部分　营养配餐员技师技能　第十章　营养配餐的准备第一节市场调查第二节成本核算　第十一章　营养食谱的制定第一节高档宴会营养食谱的设计第二节特殊人群营养食谱的设计第三节食补养生膳的设计　第十二章　营养餐的制作第一节食物烹饪过程的质量监控第二节现代营养饮食误区　第十三章　培训与指导第一节培训中高级营养配餐员第二节组织专题研讨　第十四章　技术管理第一节制定技术管理制度第二节知识与技术更新附录　食物性味表　中国营养师培训教材　作者：葛可佑等语种：中文开本：16开ISBN：7-117-07033-1/R·7034装订：平装版次：1出版日期：2005-12-1定价：66元本书内容包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪。读者对象：营养师目录第一篇基础营养第一章　人体构成及食物的消化吸收第二章　能量第三章　蛋白质第四章　脂类第五章　碳水化合物第六章　常量元素第七章　微量元素第八章　维生素第九章　水和膳食纤维第二篇食物营养与食品卫生第一章　植物性食物的营养价值第二章　动物性食物的营养价值第三章　调味品和其他食品的营养价值第四章　食品污染及其预防第五章　各类食品的卫生要求第六章　食物中毒及其预防第三篇人群营养第一章　孕妇乳母营养与膳食第二章　婴幼儿营养与科学喂养第三章　学龄前儿童营养与膳食第四章　学龄儿童与青少年的营养和膳食第五章　老年人与膳食第六章　特殊环境与特殊作业人群营养与膳食第四篇公共营养第一章　概论第一章　膳食营养素参考摄入量第二章　膳食结构与膳食指南第三章　营养配餐与食谱编制第四章　营养调查与评价第五章　营养教育第六章　食物与营养的政策法规第五篇营养缺乏与营养过量第一章　　营养缺乏病概述第二章　　蛋白质-能量营养不良第三章　　维生素缺乏病第四章　　矿物质缺乏第五章　　营养素过量与中毒第六篇疾病营养第一章　　医院膳食第二章　　住院病人的营养评价第三章　　呼吸系统疾病第四章　　心脑血管疾病第五章　　泌尿系统疾病第六章　　消化系统疾病第七章　　肝

健康管理师含金量成分更高。一来是目前健康管理师是新兴职业，目前国内很稀缺，加上中国慢性病的医疗费用负担太大，所以这个职业目前很抢手，并且每个城市都有不同程度的补贴。二来是心理咨询师以及营养师都已经归到健康管理师里面，并且健康管理师还可以制定运动处方，这是其他职业不能制定的。三级健康管理师是21种能力，二级是48种，一级是72种，所以强烈建议报考健康管理师。但是目个人不可以报名，需要医疗机构或者教育机构统一报名才可以。希望能帮助您，望采纳!

健康管理师是属于医学内部的行业资格证。说句老实话，你如果不是在职医生，这个证书几乎没有什么用处。它涉及的专业很多，但是它并不讲究任何一个专业有很深的造诣。因为真正有造诣的是她现在从事的职业。公共营养师是国家06年发布的一个新职业，主要是研究中国居民膳食问题，目前由于人力和财力的缺乏尚不完全成熟。04年提供的资料来看：全国有营养师5000人而缺少的岗位是290万。相比之下是一个天文数字！04年底所说的营养师5000人基本上来自科研所、医院、高等学院教师，他们都从事营养工作多年。这就出现了一个问题没有专业的年轻人。现在还是建议年轻人考试营养师。